Vinagre e as súas variantes

O vinagre é en case todas as casas. Moitas amas de casa non son só utilizadas na cociña, pero tamén usado para abordar as cuestións económicas (por exemplo, limpa vidro).

Vinagre e as súas variantes

Este produto é un ácido concentrado, diluído con auga. O ácido acético é formado polo alcohol acidificación - uva ou etilo. Última fermentado artificialmente. A porcentaxe de vinagre pode ser diferente. En máis dun 3% e 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya esencia creados na casa ata a concentración desexada. A inxección de auga que, polo tanto, o ácido, no canto de viceversa. Materia prima afecta o que será o vinagre - uva, alcohol, baga, mazá. Aínda que o mecanismo da fermentación e é a mesma en todos os casos, é mellor elixir un produto feito a partir de materias primas naturais. O caseira usando vinagre puro, sen aditivos. Isto axuda a garantir a seguridade dos seus produtos nunha costura selada.

Vinagre en Marinas e sutilezas marina

A capacidade deste produto para amolecer as fibras de carne ten sido dende hai moi coñecida e é amplamente utilizado na cociña. Esta é quizais a aplicación máis coñecida de vinagre na cociña. Aínda que, por suposto, non pode facer sen el, algúns salsas para ensalada e mostaza mesa de cociña. E algúns fan acidificado con sopa de vinagre (á vez que axuda a manter a cor de remolacha e outros vexetais). Churrasco é mellor usar un produto máis saboroso se pode. Aquí tes dúas opcións. Agregar separado especias e vinagre separado. Pero o sabor pode obter acentuada neste caso. É mellor para infundir o vinagre con especias. Isto debe facerse con antelación. Pode tomar o aditivo máis simple - un Raminho de dille, coentro, loureiro e unha porción de pementa. Brotan cravo e unha ervilha poucos pementa de Xamaica tampouco interferiu. Podes usar un vinagre dispoñible comercialmente. O custo deste produto, infundir, por exemplo, en framboesas, pode ser moi elevado. Pero o seu sabor afroitado-Berry única será trasladado para a carne, e vai ben con especias. Aquí é necesario para facer un punto importante. Marina espetos avanzar en vinagre non é necesario, que vai romper o sabor. E auga durante a cocción, tamén, non debe - ser óptimo se facer lubricados carne con un cepillo. Esta técnica non lle dará secar uniformemente e deixe de salsa aroma de vinagre. Anacos de carne non debe ser moi grande.

Unha variedade de vinagre

Pode obter unha variedade de sabores na casa. Isto vai aforrar diñeiro, así como obter un produto máis natural. Por exemplo, xa se mencionou vinagre de framboesa é posible facer na casa. Para iso, ten que tomar un vaso de framboesas frescas e unha culler de azucre. Vinagre vai levar preto de medio litro. bagas esmagamento medio con azucre. Despeje o vinagre Calefacción e deixar nun lugar escuro por uns días. Axiña, Coe e coloque as restantes bagas enteiras. Insiste semana. Este vinagre é bo usar para ensaladas e Marinas. No canto de bagas pode ser usado herbas.