¿Como cociñar asados a partir de bacallau nunha variedade de formas?

En primeiro lugar, imos definir en termos. Segundo as ideas rusas, o asado é carne (no noso caso peixe) frito con patacas (ou despois cocido con el). Pero inicialmente esta palabra significaba simplemente carne fritada, sen vexetais. E para fritir supúxose de tal xeito que a cantidade máxima de zumes non descendeu á tixola, senón que permaneceu na propia carne. E iso non significa que o hunk serviuse a media cociña - non debería haber ningún sangue nel, só zume.

Neste artigo, describiremos varias formas nas que se pode cociñar asados a partir de bacallau. Primeiro de nada, consideremos a interpretación do peixe da comprensión primaria do termo. Pero as recetas posteriores dedicaranse á súa encarnación tradicional.

Só peixe!

Para cociñar un asado clásico de bacallau, só o necesitará, aceite magra, sal e fariña. O peixe limítase e descongelouse (ou os filetes xa están cortados), cortados en anacos e esmagados en fariña. Non sal! O principal principio de calquera asado - salgadura ao final, de xeito que a carne procesada non deixa que o zume. Fritir o bacallau na tixola no aceite, uns dez minutos a cada lado. Non obstante, o tempo debe determinarse "por ollo", xa que depende moito do tamaño das pezas. Para comer é necesario dunha soa vez (está incorporado no nome), pero tamén nun tipo frío asado dun bacallau e saboroso e apetitoso. Que sazón e que ofrecer para un prato - pensar por si mesmo.

Salsa de leite

Pasamos ás receitas que encarnan a nosa idea do que é asado (do bacallau ou a carne tradicional). Dado que estamos lidando con peixes, a receita ten matices propios. Polo tanto, antes do asado obligatorio o bacallau escorregado e picado terá que ferver durante tres minutos. Despois diso, a carcasa é eliminada da carcasa, e a carne é cortada bastante grande. Nunha cacerola, a crema eo aceite de oliva quentáronse (debería haber un terceiro vexetal). Nesta mestura, o allo é frito: un par de dentículos e moi rápido. A continuación, introdúcense cubos de dúas patacas grandes e unha raíz de apio (a un ritmo de 800 gramos de bacallau). Despois dun par de minutos, o bacalao e as verduras adecuadas están dispostas nunha pota e engádense dous vasos de leite máis, engádese a sal e as especias favoritas (combinadas con peixe - isto é importante) e o prato é cocido durante uns 20 minutos a lume medio. Entón coma a saúde.

Asado a partir de bacallau no forno

Tamén encarna as nosas ideas sobre a forma correcta dun devandito prato. Non só está cocido nunha tixola, pero no forno. En xeral, as receitas de bacallau no forno son moito máis diversas que o que suxire cocción non espirituosa. Este é un deles. Tome un quilo de filetes de bacallau lavados e seco - polo menos con servilletas. Servido porción, temperado con sal e pementa. A partir de dúas cebolas picadas e dúas cenorias raladas, faise un asado. Oito cartuchos son limpos e cortados en círculos - moi finos, como papas fritas. Máis adiante na tixola engraxada colócanse as capas: a primeira - a partir de pataca kruglyashy, a segunda - das pezas de peixe, a terceira - da fritura. A parte superior está chea de maionesa (un tubo será executado, uns 200 ml) e a folla ponse durante media hora no forno. Cando o asado a partir do bacallau está listo, é espolvoreo cunha cebola picada e eneldo.

Peixe cocido con patacas

Outra forma de cociñar, que nos pode agradar con receitas de bacallau no forno. O resultado non só é suculento, senón tamén crujiente. Non é ningún segredo que o crujido atraiga a unha gran cantidade de comedores, se non, os fabricantes de chips estarían arruinados. A receita, en principio, tamén é unha variación sobre o tema "bacallau de asado". O peixe toma tres cuartos de quilogramo (omitimos os detalles da evisceración). Corte en porcións, é salpicado e salteado. Un par de lámpadas, salpicadas de aneis, engádense no aceite ata ouro. Os círculos de 4 patacas son arroxados por separado. Na tixola sen unha manija (ou na forma) colócase a cebola asada, a seguinte capa - asperxida coa fariña de bacallau, entón - patacas. Unha especie de "torta" é vertida con manteiga derretida e colocada nun forno. Durante este tempo, o recheo está composto: un e medio cuncas de crema agria mestúranse con anetos cortados. 25 minutos despois de colocar o forno no forno, o bacallau asado vese con salsa de crema agria e volve ao lugar ao mesmo tempo.

Casserole do Cod

Tamén receita moi tentadora. De novo, o peixe é cortado, empanado en fariña mesturado con sal e engádese o aceite queimado nunha tixola. Na parte superior de cada peza está unido un círculo de proa, non desmontado nos aneis. Fritir de abaixo: virar, espolvorear con cenoria ralado e colocar o recipiente no forno. Despois de aproximadamente dez minutos, o peixe ligeramente horneado véndese cunha mestura salada e azedo de maionesa e crema agria (en proporcións agradables para ti persoalmente), está cuberta con rodajas de pataca e está afastado. Cando os tubérculos blush - é hora de chamar a familia á mesa.

Se escolle as receitas do bacallau, a foto mostra que a súa elección é moi exitosa. ¡Bastante pensar que este peixe é apto para o consumo só de forma salada e salgada! Dé vento á túa imaxinación e prepara para cear á túa familia algo quente do bacallau.