Collendo setas para o inverno. Métodos de procesamento

Toda ama de casa sabe como traballar duro no verán - e terá no inverno. Moitas persoas no verán e outono facer os preparativos para o inverno cogumelo. Como regra xeral, cociñar compotas ou marmelada poden ser moitos, pero como facer cogumelos colleita para o inverno, non todo o mundo sabe. Na maioría das veces, esas amas de casa para usar cogomelos. Estes cogomelos son vendidos en tendas, e non poden ser atopados no bosque.

O cogomelos mellor?

Os expertos recomendan a compra de cogumelos cogomelos frescos pequeno. Cando selecciona debe prestar atención á súa superficie. Debe ser limpo, branco, sen restos de podremia.

Preparación de cogomelos para o inverno

Entón, despois de mercar os cogumelos pode comezar este procedemento, como a colleita de cogumelos. Antes, porén, debe ser retirada da pel sombreiros e cortar. Máis cogumelos foron lavadas e espallada nun recipiente. Entón tes que engadir unha copa de zume de limón cogomelos á taxa de 1 limón 450 gramos de cogomelos. Tamén debe engadir aquí e unha pitada de sal. Despois de que o mesado de auga de forma a cubrir o contido cunha marxe de preto de 3-4 cm. Pon a pota cos cogomelos na cociña e deixar ferver. Ferver durante 5 minutos.

Despois diso, a pre-forma continúa fungos. Ten que eliminar a ola do lume, elimina os cogumelos a partir del, deixar arrefriar e coloque sobre os bancos. Cogomelos non precisa ocupar todo o volume, pero só o 70% da capacidade. Arriba son Explique un caldo en que o cocido. Como resultado, os bancos deben ser pechados con tapas de cogomelos kapron e coloque nunha pota con auga fría, coloque nun prato. Traer a ferver e manteña a lume por preto dunha hora. Ademais, os bancos tirado para fóra da pota. Tras os seus cogumelos refrixeración pechado con tapas de metal. Cogomelos almacenados en lugar seco durante todo o ano. Tales cogumelos colleita pode gardar o doce sabor de cogumelos.

Outros métodos cogomelos prigotolveniya para o inverno

Ademais do método descrito anteriormente, existen outros métodos de procesamento do produto. Inicialmente, débese notar que o espazo en branco a ser realizado en cada tipo de cogumelo separado.

Secado e salgadura

Amas de casa cociñar cogomelos para o inverno non é só unha forma de escabeche, pero secado. Este é o método máis simple de colleita. Antes de continuar con este procedemento, débese notar que os fungos non lavar, pero só limpa de terra e varios niñada. Pernas cortadas en 1,2-2 cm do tapón. Ademais, durante as 2-3 horas que necesitan pulo, a unha temperatura de 40-50 graos. No verán, o sol sería o mellor. Tamén no forno de secado pode ser cogumelo. Vai ter agrega-los nun segmento, deixando entre eles unha distancia curta. cogumelos secos son excelentes para cociñar sopa. Tenda só debe estar nun lugar fresco e escuro, onde non hai humidade.

salgadura

Colleita de cogumelos pode ser na súa salinidade. Isto requirirá, esmalte ou potas de vidro. Ten que primeiro prebrat, limpo e lave os cogumelos. Logo son embebidos en auga fría, deixou a amargura (por unha semana cambiando a auga cada día). Logo cogomelos firmemente colocadas en vasos ou barras, así, con sal (por kg de materia prima -. 1,5 culleres de sopa). De acordo co gusto, engade a folla de loureiro e pementa.