Os famosos viños de Francia. Clasificación de viño francés

France é a rexión máis antiga de Europa, que por miles de anos segue a facer a súa tradición de viños. É aquí, no século 6 aC Dionísio naceu bebida nobre.

Como elixir o viño?

A selección gourmet de variedades francesas non vai ser difícil, con todo, para as persoas non iniciados tal diversidade pode transformar unha cabeza. Antes de mercar asegúrese de examinar as etiquetas na etiqueta do frasco. Ela indicou serie, o número de graos, o tipo, composición e outras pasaxes que non son necesarias para pechar os ollos.
Non menos importante na elección de viños de Francia é a data de lanzamento e lugar de fabricación. debe ser signos distintivos apropiados, por exemplo, un selo ou sinatura nas botellas de marca variedades nobres.

Ao mercar viño que non pode perder un só detalle, mesmo o método de fabricación. A bebida é liberado da instalación, pode ser un po. A composición deste factor ata resolver un home sinxelo na rúa. En calquera caso, antes de comprar, debes saber a categoría, o tipo eo tipo de viño.

A clasificación por composición varietal

Compartir o viño pode ser por distintos motivos, por exemplo, o contido de dióxido de carbono, ou azucre. Con todo, a clasificación de grao primario. Os verdadeiros gourmets prestar especial atención a ela. Clasificación dos viños de Francia, en base a:

- monosepazhnye (feita a partir dunha uva);
- assamblyazhnye (producido a partir dunha mestura de especies diferentes).

As bebidas son divididos sobre o contido de dióxido de carbono. Aquí secretar viño tranquilo e espumoso. A Francia sempre foi famosa polas súas variedades "escuma", como Foro, e dominio. Os viños tranquilos non contiña dióxido de carbono, e espumantes - contrario. Ata a data, é o segundo tipo é moi popular en restaurantes de gama alta de todo o mundo.
Polo nivel do viño de azucre están secos, semi-seca e sobremesa que é doce ou medio amargo. En canto ao alcol, todo depende do método de fermentación. A cantidade de alcohol pode variar ata un 23%.

clasificación calidade

Moitas persoas non saben que os viños franceses son aromatizados de mala calidade. O primeiro nivel de calidade só refírese a tal. Esta norma VDT, é dicir, variedades de mesa. Feita a partir de uvas que son moitas veces cultivadas en calquera país para a tecnoloxía local. Na maioría das veces, estes viños son assamblyazhnymi. para eles son mínimos, polo que o prezo é relativamente baixo. contido de alcohol - ata 15%.

O segundo nivel de calidade - VDP, ou variedades "locais". Os requisitos para tales bebidas é un pouco maior que o comedor. Deben ser feitas a partir de uvas cultivadas só nun determinado territorio, baixo certas condicións. Estas variedades son suxeitas a degustación completa. características e rico sabor conter alcohol non inferior a 9%. O custo dunha botella de moderado e depende da variedade.

A maioría dos mellores viños de Francia pertencen á categoría de AOC. Todo o proceso de produción desde a colleita ata o engarrafamento é controlado por unha comisión especial. Existen importantes todos os detalles de onde e como as uvas son cultivadas, onde se garda e como o aperto, canto tempo é inquedanza e mesmo nalgúns barrís. O seguimento se realiza estrictamente de acordo coas regras. Ao final do viño enviado á Comisión no laboratorio de investigación e só entón a gusto. Que o fabricante recibise permiso para lanzar a bebida, o produto é necesario pasar dunha ducia de probas, pero a única forma de conseguir un resultado perfecto. Entender o que a clasificación do viño francés pode axudar os compradores inexperientes para seleccionar o tipo correcta ou doutra. Paga a pena notar que as bebidas producidas nas rexións de xeralmente aceptados (Bordeaux, Borgoña, Languedoc, e así por diante. D.), se clasifica automaticamente como AOC. Pertencer a un certo nivel de calidade é sempre indicada na etiqueta, así como o territorio en que as uvas foron cultivadas. Nalgunhas botellas que pode atopar a inscrición «premier cru» ou «cru grande» - esta é unha clasificación adicional indicando produto de maior calidade.

viños de Burdeos

Estas variedades son franceses indíxenas son coñecidos como "presentes dos mares." O feito de que as terras do viño están situados entre tres ríos: o Garonne, Dordogne e Gironde. Entre as rexións de elite é proporcionar Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne e outros. Esta gran zona está feita só viño de Burdeos. Francia desde o inicio do século 19 foi famosa en todo o mundo grazas a tales variedades como Chateau Margaux, Semillon e Cabernet Franc.

viños Bordeaux son marcadamente diferentes dos outros. A razón para isto pode ser factores, tales como o clima ea estrutura particular do solo. Ademais, só os mellores enólogos de todo o país que traballan na zona. No lado positivo destas variedades é ea proximidade do océano, que ten un efecto beneficioso sobre a calidade da colleita.

Bordeaux é considerado un dos mellores viños assamblyazhnyh Europa. As castas brancas tradicionais inclúen Semillon, Sauvignon e Muscadelle. Francia viños tintos producidos no territorio de Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot e outros. Cada un destes tipos de sorpresas para a súa lonxevidade, sabor delicado e textura única. A etapa separada é a liña Château Margaux, que é considerado o máis elite "presente dos mares."

viños da Borgoña

Estas variedades pertencer só á clase superior "premium". viños da Borgoña de Francia teñen sabor afroitado suave e lixeira acidez.

Nos graos Joseph Drouhin e Faiveley, que apareceu a finais dos anos 90, na mazá perfecta harmonía e licor de melón, casca de carballo e améndoas. A textura cremosa e sabor fume luz facer esta bebida unha inesquecible e inigualable. Ordenar La Chablisienne ten unha cor dourada misteriosa cun lixeiro ton verde. Presenta un aroma suave que combina e mazá e pera e pexego, e casca de laranxa, e florece trébol. Debido ao gusto oleosa contida non foi sentida na fortaleza de 12 graos.

Paga a pena notar a variedade Pascal Bouchard, especialmente o modelo 1998. Este viño - unha das poucas de Borgoña, que encaixa na categoría de "Grand". As persoas chaman iso dunha aldea a causa do sabor moi forte, pero o sabor desta bebida é moi picante.

Non pode ignorar a variedade La Chablisienne. Esta bebida é rica en ouro ingredientes aromáticos, que inclúe menta, e améndoa e xasmín, e vainilla, e mesmo de cal.

Viños do Val do Loira

Crese que as primeiras videiras na rexión plantada por St Martin xa o ano 380 aC. e. Producidos aquí viños tintos de Francia son diferentes fragrancia floral-afroitado con toques sutís de tanino.

Da miríade de variedades de Vallée de la Loire pode ser rosa distinto Chinon e Bourgueil. Nun lugar chamado Montlouis crecer videiras, dos cales producen un viño de sobremesa. Non se pode ver nas etiquetas das palabras "doce", como estas variedades nesta rexión é referida como "soft". A situación é semellante con viños doces, que o merece Laura chamados licor.

A vida útil destas variedades - a partir de 10 anos. En casos raros, pode abrir a botella tras 4 anos. A maioría viño noble white de Francia e Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Das outras variedades da categoría de AOC no territorio do Loira non é superfluo mencionar Daniel Allias, Foreau e Francis Mabille.

Viños do Val do Rhone

Este fértil subrexión en Francia foi aberto hai relativamente pouco tempo - o inicio do novo milenio. Primeiro viños e Gigondas Crozes Hermitage. Estas bebidas difiren en forza e saturación. Nos framboesas aroma mesturado, cereixas, especias, casca de carballo e alcaçuz. Para o fin de 2001 veu a luz liña de viños Châteaunef du Pape. Esta bebida vermella escura almacenados sabor pronunciado de ameixas cun toque de carne defumada e especias. Almacena ata 15 anos.

Francia viño branco, producido no val Rhone, caracterizado por tons amarelados rebosar lisas e notable refinamento de gusto. ingredientes de propiedade son a acacia mel e violetas campo. Os mellores representantes de variedades - Ermida de 2000 e de 2002, a Condrieu.

Languedoc Roussillon viño e

Antes de gañar a independencia, Arxelia estas variedades quedou en primeiro lugar en todas as exposicións e degustacións internacionais. Ata o momento, a realidade é que nesa zona non hai diñeiro suficiente para crear as condicións necesarias para o cultivo de uvas, para non mencionar o seu tratamento. Desafortunadamente, o clima favorable e solo fértil - o único que pode presumir territorio outrora coñecido Roussillon e Languedoc.

Moitas variedades locais de viños de Francia para sempre caído no esquecemento a principios de 1980. Pero aínda hai moitas pequenas terras que se encaixan na categoría de AOC. Os viños máis famosos producidos neles son Cotes du Rousillon e Coteaux du Languedoc.

No val e Languedoc Roussillon produciu variedades predominantemente vermello e rosa.

viños de Champagne

Nesta área, a terra é estrictamente dividida en aldea, onde medran só variedades únicas e proceso-los a través dunha tecnoloxía secreta. Como é sabido, os máis famosos viños de Francia - é o champaña vermello e negro. A produción destas bebidas persoas nesas aldeas especializadas dedicar a súa vida. En tres das mellores variedades de champaña incluída Blanc de Blancs. O propietario de terra ao longo de décadas é a familia Monkyui. botella Blanca en 1995 estímase en miles de dólares, e todo grazas ao gusto exquisito da bebida.

Tamén entre os tres primeiros inclúe champaña con base en variedades nobres "Pinot Meunier", que só medra nas terras de Jean Mutarde en Syurmelene.

Non esqueza sobre a bebida rosada Mutare dinastía. No territorio da Costa-de-Bar faise un dos mellores país luz champaña.

Os viños de Savoie e Xura

Estas rexións están localizadas ao leste de Borgoña, preto do río Saône. Grazas a unha boa situación enólogos son durante todo o ano para encantar os seus fans con Chardonnay fresco e Chateau Chalon. Preto das montañas Xura crecer variedades ben tanto brancos e vermellos, así que os propietarios de terra teñen un gran campo de probas para "creatividade". É interesante notar que no Savoy fixo os mellores viños doces de Francia.

O máis popular entre as variedades locais son vermellas Pulsar, Trousseau e Pino Nuar, así como o branco - Savannah e Chardonnay. Unha característica distintiva dos viños Xura é o alto fortaleza - ata alcohol 16%. Isto é conseguir grazas a un tipo especial de léveda chamada culpa mikoderma.

A variedade máis coñecida da rexión é o branco castelo Chalon.

viños de Provence

Para moitas persoas, estas variedades son asociados con pequenas aldeas e campos espallados con flores. Desafortunadamente, viños secos, de Francia, que se producen dentro da Provence, non como na demanda como bebidas similares burgundy ou Bordeaux, pero eles teñen os seus fans leais. O representante máis importante da variedade é Bandol. Esta rica viño tinto é clasificado como AOC. Caracterizado por un rico aroma de especias, froitos e agullas. Maduro en barricas de carballo por 2 anos, pero un acabado perfecto só se pode alcanzar en dez anos.

Tamén pode seleccionar viños tintos da Côte de Provence. Elas son feitas de tales uvas como "ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvedre" et ai.

Os viños máis famosos e caros de Francia

Ata o momento, os ricos de todo o mundo están dispostos a pagar centos de miles de dólares para variedades exclusivas e monopolio Chateau. Os mellores viños franceses son moi caros, pero o sabor parecen ás veces só unha oportunidade na vida.

En terceiro lugar está o Chateau Mouton Rothschild. Unha botella de 1945 estímase en 115 mil dólares. Calquera provador auto-respecto e coleccionista pode chamar esta bebida verdadeiro milagre viño.

Na segunda liña resolto Château Lafite 1787 ano modelo. Hoxe viños franceses desta liña poden ser comprados en calquera tenda, pero naquel tempo era só botella do mundo Chateau Lafite. O seu custo é estimado en 160 mil dólares.

O viño máis caro e exclusivo francés é champagne Monopoli a partir da colleita de 1907 ,. O valor dunha botella ligada ao feito de que, unha vez que se presentou ao zar Nicolás II, pero posteriormente perdido no tránsito durante a Primeira Guerra Mundial. Con todo inadvertidamente tropezaban a preciosa carga en 1998, un grupo de mergulladores. Agora botella Monopole costa non menos de 275 mil dólares.