Cogumelo Julienne receitas e consellos

Julien - un prato que é debido ao seu sabor delicado, doce, capturou os corazóns de moitos. De feito Julienne en Francia foi chamado método de cortar legumes: . Finas só 2 franxas mm, lonxitude de preto de 6 pratos cm, tamén co mesmo nome naqueles días non era, pero era como e foi chamado de "Kokot", de aí o nome dos pratos en que é preparado - cocotte.

Hai moitas opcións de cociña Julienne con unha variedade de ingredientes, pero unha especie de clásicos pode ser considerado como cogumelo Julienne. Este aperitivo quente é moi sinxelo de preparar, pero a saída ten un sabor inigualable e aroma. Entón, aquí están algunhas suxestións sobre como cociñar cogomelos Julienne.

En primeiro lugar, todos os ingredientes deben ser debidamente cortado. Este é un dos principais compoñentes en forma de prato saboroso. Cogomelos cortada en tiras finas ou pequenos cubos, legumes, dependendo do tipo - aneis ou tiras finas. produtos de carne mellor prepararse con antelación, cortar, así como os demais compoñentes - moi baixa densidade.

En segundo lugar, para a preparación de pratos axeitado destes tipos de cogomelos: cogomelos, branca, chanterelles.

En terceiro lugar, Julien terá un sabor amargo desagradable cando as cebolas en que será bo frito, polo que debe ser eliminado da calor así que se fai claro.

En cuarto lugar, a adición de compoñentes de carne cogumelo Julienne, asegúrese de que eles teñen unha estrutura suave e delicada. Unha boa opción sería unha galiña, facer variedades non secos de peixe, xamón, gambas.

Quinto, non neglixencia tal compoñente, como o queixo. Debe ser moi. Máis axeitado para queixos Julienne - un Gruyère, Emmental, Gouda. Todos son perfectamente fundida. Se desexa obter unha codia crocante - Mestura o queixo ralado con pan relado melkomolotymi.

O principal segredo de un delicioso e delicado Julienne é Gravy. A mellor opción - un clásico bechamel salsa. El se pode engadir á pota despois os ingredientes son douradas ou baleirado directamente no cocottes.

Tras analizar a parte teórica, é hora de comezar a práctica e cociñar cogomelos Julienne. Para comezar, prepare a salsa.

bechamel

Ingredientes: manteiga (. 100 g), sal, fariña de trigo (3 culleres de sopa.), Leche (800 g.).

Preparación. Derreta a manteiga nunha tixola. Separadamente, frite ata fariña de castaña dourada. Mesturar a manteiga coa fariña e verter o leite a un recipiente, sal. Coidadosamente bata, bata a masa e deixe ferver. Elimina do lume antes de ter tempo para ferver a salsa. Se o desexa, engade especias favoritas, queixo ou viño branco.

Tras a salsa estea listo, pode avanzar unha preparación directa de cogumelo Julienne.

Julienne cogumelo

Ingredientes: unha libra de cogumelos, dúas lámpadas, aceite vexetal, un peito de polo, queixo (300 g.), Salsa ou calquera outras herbas, pementa, sal.

Preparación. Lave e corte en Julienne cogomelos, tiras finas - o polo. Cebolas shinkuem. En unha tixola de ferro vertedura algún aceite vexetal, engadir cebola e frite ata a cebola é transparente, engadindo-lle fungos e polo asado, máis 5 minutos (con axitación).

Estender a masa de cocotte, enchendo-os de 2/3, Despeje a salsa bechamel, cubra con queixo ralado xenerosamente pritrushivaem. buque cocottes no forno e cocer durante 10 minutos a alta temperatura (220 ° C). Julienne preparado herbas cogumelo Espolvoreo. Sirva quente.

Julienne cociñeiro posible non só no forno, pero en aerogrill ou microondas. Para preparar Julienne no microondas, definir o poder 600 eo conxunto de temporizador para 11 minutos. Logo deste tempo, activar o modo "grill" e deixe cociñar ata dourar delicioso marrón. Para cociñar Olla aerogrill poñer na reixa inferior e preparándose para preto de 20 minutos.