Cociñar lingua fervida: algúns consellos

lingua de boi é amado por moitos polo seu agradable sabor característico e carne suave. Pode ser preparado de varias maneiras: ensopados, cocido, afumado. De verifícase unha excelente sopa, marmelada, patacas fritas, ensalada. Pero o máis sorprendente é a calidade que é bo en si mesmo - só a lingua cocida, sen aderezos excesivas e "inchazo". É unha boa alternativa para a salchicha, e os bocadillos coa lingua será moito máis útil, porque é proteína alimentos nutritivos ricos en vitaminas do complexo B e ferro. Non é de estrañar que é coñecido na categoría de viandas.

A maioría das amas de casa dubida cociñar lingua cocida, esperando que tarefa moi problemático. Pero como din, só tentar unha vez, e todo sería non tan asustado. Hai que dicir que, para a preparación de case toda linguaxe pratos necesario para cociñar. Así, a principal cousa - é dominar o proceso.

Entón, como un prato separado ou como unha base para deliciosos lanches e comidas quentes, cómpre linguaxe carne cocida. Receita preparación é moi sofisticado.

Dos produtos que levar a lingua como un todo, dúas cebolas, pementa, sal e folla de loureiro. Opcionalmente, pode engadir as cenorias, raíces salsa, allo.

En principio, a linguaxe embebido por unhas horas para facelo máis fácil de limpar. Nós tirar un coitelo e raspou a partir da superficie da pel toda a sucidade tras este tempo. Logo coidadosamente enxaguado en auga fría.

Agora ten que incorporarse o pote. Idioma recoméndase a ferver o todo, de xeito a capacidade necesaria para levar isto para caber e foi cuberta con auga totalmente nel. Pon a pota coa lingua e auga sobre o lume, damos ferver gas diminuír e comezar a eliminar a escoria. Cando a escuma non permanece, cubrir tapa do recipiente e siga a cociñar. tempo de cocción aproximado varía de 2 a 3 horas, dependendo do idioma do tamaño e idade da vaca.

Neste momento, pique a cebola e outros vexetais e especias, se decidimos engadila los. Por preto de 30 minutos. ata que estea listo para abrir o pote, xa que eliminar escoria, coloque os legumes cocidos e especias, sal e pementa. Cubra con unha tapa e manteña no lume por media hora restante.

Cando lingua cocida está preparado, estender-o nun prato ou un prato grande. Tinxe legal para non queimar cando a limpeza, a continuación, elimina a pel e graxa, e cortar outra formación innecesaria.

Se queremos un lanche simple, corte linguaxe fervida como salchichas, decorar con verduras e sirva con rábano.

Ademais, pode preparar unha variedade de ensaladas, aperitivos e mesmo quente. E faremos populares carne xelatinosa lingua, que se tornou un clásico prato.

Ademais do idioma que precisa para cociñar o caldo, cenoria cocida e ovo, chícharos enlatados, salsa e dille, gelatina.

O caldo se pode usar a obtida despois de ferver a lingua, pero é necesario drenar, a continuación, engade a gelatina e deixar repousar por unha hora. Despois diso, engada no lume e manter-se para completar a disolución da xelatina, pero non ferver.

lingua cocida, ovos e pique cenorias, colocado nun molde para o material de recheo, engadir chícharos, endro ou salsa, Despeje o caldo con gelatina, que dan pre-cool, e colocada nun frigorífico.

Hai que dicir que a linguaxe é recomendable para incluír no menú de nenos e mulleres embarazadas. E non é de estrañar está relacionada coa lingua de boi comida dietética. Calorías non é moi alta, de feito, hai unha gran cantidade de vitaminas, cinc e ferro. nivel de colesterol depende en gran medida do método de preparación. Así, lingua cocida comprende non máis que 100 mg por 100 gramos de produto.