Cociña francesa. Ingresos pratos clásicos

cociña francesa é popular en todo o mundo. Belas viandas rapidamente satisfacer a fame, eo seu sabor incomparable é amado por incluso os máis esixentes gourmets. Todo pratos de francés cociña, os ingresos de que contén un gran número - non é nada, pero unha obra de arte creada con produtos moi sinxelo e non. viandas deliciosas esixen talento e traballo duro do chef. Francés, cuxa ingresos son moi complexo de implementar, non tolera a mecanización de aparellos modernos cociña doméstica. Coa axuda deste artigo, será capaz de preparar as comidas, ten un encanto único dunha terra afastada.

sopa de cebola

Un pouco de historia: os franceses, cuxa ingresos non sempre son complicadas e caras de aplicar, é frecuentemente asociada coa sopa de cebola. O prato é servido en case todos os restaurantes do país. Segundo a lenda, a primeira vez que a sopa de cebola foi preparado por Louis XV. Rei con moita fame, pero na súa cabana de caza non había nada, excepto aceite, cebola e champaña. Louis decidiu improvisar e sopa de cocido, que até hoxe é un dos principais pratos tradicionais franceses.

Receita: Ferva o caldo de galiña, que de preto de 1,5 litros. 4-5 folículos grandes, separados por aneis finos, colocados nunha tixola quente profundo no que o pre-derretida 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite de oliva e manteiga de 50g. Hai tamén poñer presión 2 dentes de allo e 1 colher de chá de azucre común.

cebola Cociña a lume alto por 6-10 minutos, mexendo sempre. Cando é frito no grao necesario para nós, as súas beiras lixeiramente escurecer. Tras o incendio que desacelerar para un mínimo e para preparar a mestura durante unha hora adicional á súa axitación regular.

Cando as cebolas estará listo, el se engade á ebulición caldo de galiña. Foi alí vertida 275 ml de viño branco seco. Cómpre esperar a ebulición, a continuación reducir a calor a un mínimo. Totalmente sopa estará listo en unha hora, ten que cozinhá-lo sen cobertura.

O que sigue aplica presión sobre o prato 2 dentes de allo e unha mesa. unha culler de aceite. Para 180 ° C e forno quente. 8-12 colocadas sobre unha Baguete corte franxas de cocción para un ancho de 2,5 cm. En primeiro lugar, as franxas de pan colócanse por unha banda, a continuación para a segunda, de xeito que xa foron uniformemente lubricados mestura allo. Tras 20 minutos, as franxas deberán Espolvoreo con queixo ralado, a continuación, deixar los no forno por máis 5 minutos.

Servir sopa de cebola con 3 fritos necesarias, dous dos cales están situados na copa de sopa, e outro subministrado por separado. cociña receitas francesas que poderá realizar calquera hostess, require unha atención especial aos detalles externo. Non se esqueza de decorar a mesa de cea de acordo con todas as normas de etiqueta.

Julien na salsa bechamel ""

Un pouco de historia: a clásica cociña francesa, as súas receitas para formar un tempo moi longo foi inventado cando reis e aristócratas, glorificados e romantizada en numerosos libros e películas. Julien salsa bechamel, existen dúas versións do aspecto. No primeiro, fixo o chef real Fransua Da Varenne, que é coñecido como o fundador da Haute cuisine en Versalles. Segundo a segunda versión, inventado por Julien Lui de bechamel, que era director do Palacio durante o reinado de Luís XIV. Moitos pratos franceses cuxas receitas foron pasadas de xeración en xeración, teñen raíces moi profundas. Non é de estrañar que a aparición de viandas tradicionais foi cuberto de moitas lendas.

Receita: En primeiro lugar, prepare a salsa "bechamel". Nunha pequena pota vertida leite, engade-se as herbas, o sal, a pementa, cebola e noz moscada. Cando a salsa comezar a ferver, retirar o do forno e deixar infusións para unha hora. Filtrar través dun tamiz.

manteiga fundido nun recipiente, a fariña élle engadida. Manteña o lume, mexendo, 1 minuto. Elimina a pota con manteiga e fariña cun prato, engade ao leite previamente preparado. A salsa é colocado de novo sobre o lume, levada á ebulición, e, a continuación, prepara-se durante 2 minutos con axitación constante.

500 g de polo é necesaria a ferver durante 20 minutos. carne cocida finamente Crumble. 300 g de cogomelos 200 g de cebola e picados, despois da limpeza. Fry, aceite de cebola vexetal. Para el, os cogomelos fatiado engadiu. Fry mestura durante 10-15 minutos coa tapa aberta, a continuación, engadir lo polo, sal e pementa.

A mestura foi decomposta por seis cocotte posuíndo un volume de 200 ml. Fai á salsa "bechamel". Espolvoreo queixo relado (require uns 200 g). Cocottes sen tapas son colocadas nun forno pré-Calefacción a 180 º C. Julienne cocido 30 minutos.

Bo apetito!