Chícharos cocidos: valor calórico e nutricional

filósofos chineses antigos chamaban chícharos "un símbolo de fertilidade, pureza e riqueza", os medievais chefs franceses serven comidas cun produto alimentario valioso para a mesa real. En Rusia, as patacas ata prato principal foi pudim Pease, cubrindo a necesidade humana por proteínas vexetais, vitaminas e carbohidratos, sales minerais e elementos trazo. chícharos cocidos delgadas tiñan un baixo contido calórico, pero substitúe o menú diario de produtos de carne. Facilmente digerível proteína vexetal contén unha composición única de aminoácidos - sen chícharos marabilla chamada "carne dos pobres". Deliciosas chícharos cocidos servidas na gran variedade de pratos: sopas, tortas, salsas e pohlebok, cereais e pasta.

chícharos cocidos: valor calórico e nutricional

Segundo a clasificación, existen tres tipos de tales plantas, como chícharos. A súa calor e propiedades útiles por pertencer a un grupo.

Nós pelar chícharos, chícharos se posuír a forma redonda correcta, flap cando maduros fan a ríxidas. Para almacenamento a longo prazo de peza chícharos seca. contido calórico dun tal produto é moi alta - 298-311 kcal por 100 g de grans secos. Análise de valores de enerxía de ervilha mostra que, de 298 kcal por fracción de proteínas teñen 82 calorías, graxa - 18 quilocalorias e carbohidratos - 198 kcal. Táboa variedades de chícharos, son xeralmente utilizados para sopas, papa de avea ou puré, tapaxuntas. calor Chícharos de gran cocido ten de puré en sopas ou baixa, só 60 kcal, mentres el é rico en proteínas e é excelente para a dieta.

A diferenza de variedades de follas, chícharos azucre apreciado gran abortado con un alto contido de humidade. Feixóns de tal sabor doce ervilha, carnudas, pero no proceso de secado, que engurrar.

Pea cerebro ordena en Envellecemento cambia a súa forma redonda, enrugado, asemellándose a mater. Estas variedades son ricos en sacarosa, sabor doce, usadas para a industria conserveira. Para o tratamento de calor, non son adecuados, aínda que o menor contido de calorías de todas as variedades de chícharos.

Dieta: cocido chícharos, calor e beneficios

Os chícharos son moitas veces chamado "rei gran" pola súa composición rica: unha variedade de vitaminas B, vitamina A e C, PP e E. A cantidade de minerais en moi grandes chícharos: calcio, potasio, fósforo, magnesio, ferro, iodo, selenio, xofre cloro e outros. A planta anual contén ácido importante amino, piridoxina, moitas enzimas, fibra. Glicosa como chícharos envellecemento convertido amidón. pratos de ervilha son bos para a dieta e para os que observan jejuns relixiosos.

Estudos científicos canadenses confirmaron que o vexetal chícharos proteína perfectamente asimilado, é unha boa alternativa á carne, afecta positivamente o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos, normaliza a presión arterial, elimina o inchazo. Chícharos, cocidos, calor que poden ser unha agradable sorpresa para perder peso, serve como un excelente comidas saudables durante a perda de peso activo. chícharos cocidos tamén son útiles para persoas que sofren de anemia e disfunción renal, problemas co aparello dixestivo (constipação, azia, outras enfermidades). Os máis valiosos chícharos cocidos? Calórica e propiedades útiles de o "Rei legume" pode alertar sobre problemas coa tireóide (bocio), aterosclerose e obesidade. Ademais, chícharos cocidos restaurar metabolismo e alivia dores de cabeza.

Que pasa cos chícharos durante a cocción?

produto sorprendente - chícharos! Cando o tratamento térmico que esencialmente perde o seu contido calórico, pero mantén todas as propiedades curativas! Por exemplo, se ferver esmagado chícharos, é posible obter 115 kcal por 100 gramos de produto final, chícharos - 160 kcal, unha sopa de guisantes - 60-66 kcal. Pero se engadir compoñentes adicionais nos chícharos cocidos, algúns calórica fóra? O mesmo sopa de ervilha con cebola zazharki acabará 73 kcal, e se este add prato afumado - 103 kcal. Tamén vai contar con o valor enerxético de puré de chícharos, se é para mellorar a variedade de golosinas. A papa puro ervilha (puré) sen aditivos - 60 kcal de petróleo - 103 kcal, e fungos (fungos) - 140 kcal

Como cociñar os chícharos

Recomendacións para a preparación de chícharos cocidos pode variar en función da variedade "faba irmán e lentellas", así como a súa modalidade de pretratamento. grans chícharos enteiro sen inmersión non pode ser de cociñar, entón tes que para cubrir a súa dobre volume de auga e deixar durante a noite (6-12 horas). Canto máis elevada sexa a temperatura na sala onde infundir ervilha, menor debe ser o período de tempo desde ervilha esmagado e intacto ten a capacidade de oxidar durante a exposición prolongada na auga. Polo tanto, na cultura oriental, hai varios segredos para cociñar completo ou chícharos Split sen inmersión.

Nunha das receitas indicou que se pode engadir unha de cinco litros pota 1 hora. L. bicarbonato de sodio (sen a "montaña rusa"), entón o produto é fácil de ferver. Noutra receita - Pon unha pequena cantidade de auga lavados chícharos e posto no lume a ferver - Engadir auga xeada. A partir da diferenza de temperatura entre a explosión de ervilha. Acontece chícharos cocidos. Calorías por 100 gramos do prato - 60 quilocalorias engadir sal pode ser só a finais do cocción. chícharos esmagado, esmagado, embebido opcional, pero é cocido por un longo tempo, durante aproximadamente unha hora.

Para facilidade de preparación, os fabricantes modernos son chícharos esmagado, cocidos no vapor. Un tal produto será preparado dentro de 35-40 minutos. Moitas veces, é fabricado en saquetas, que trae confort adicional, como a masa de ervilha fervida non se depositan no fondo e non se ater. Polo mesmo motivo, calquera tipo de chícharos cocidos nunha pota de paredes espesas, con axitación frecuente.

Como facer deliciosas chícharos cocidos?

A carne, cogumelo ou caldo de verduras Despeje os chícharos cocidos, aumenta lixeiramente o contido calórico, pero o prato será máis nutritivo. chícharos especialmente perfumado e delicioso obtidos cocidos nun gran volume. Canto máis papas e sopa de repolo que está a ser preparado, ao mesmo tempo, mellor o sabor dos pratos. chícharos tamén máis rápido e máis suaves obtense, o cal se engade durante a cocción manteiga ou aceite vexetal (pequena cantidade). sabor delicado presta leite chícharos superior a auga durante a cocción. puré excelente obtense a partir de guisantes. Non contén gusto ricos en amidón, pero torna-se concurso e fusión na boca. chícharos conxeladas frescas, que moitas veces se pode atopar nos nosos supermercados, non ten que ser descongelado. Está preparado para o procesamento térmico. vagens mozos son omitidos en auga fervendo sen sal, e sal son engadidos a gusto no fin da cocción, cando a ervilha e suave.

Características dieta chícharos

As vantaxes de incorporar chícharos cocidos e varios pratos a partir del na dieta diaria das persoas que queren perder peso son:

• ben tolerado,
• ausencia de fame;
• preservar o tecido muscular;
• unha variedade de ingredientes adicionais;
• dieta equilibrada;
• Dispoñibilidade leguminosas;
• efecto de limpeza;
• mellorando o metabolismo.

E finalmente ... Peas e cosmetologia

chícharos cocidos en salsa pode ser usado como un compoñente de clareamento máscaras para o rostro, mellorando a súa cor, rexuvenecemento da pel, elimina o inchazo e acne.