Caballa en cáscaras de cebola en 3 minutos sen fume líquido: comentarios, fotos

O pez é un compoñente digno do noso menú. Que tipos de pratos non inventou a humanidade? Fans dos seus esforzos para diversificar a lista e atopar formas de simplificar e acelerar o proceso de preparación. Entre outros trucos, a cabalo nas cáscaras de cebola merece unha atención especial en 3 minutos. Deixar de lado dúbidas: realmente preparará para o tempo especificado. E resulta jugoso, amable e adecuado para unha variedade de propósitos: en ensaladas, bocadillos e con pratos laterais.

É moi importante: preparación de peixes

O que hai de bo en cabalo nas cáscaras de cebola en 3 minutos é que se pode cociñar con canas frescas e conxeladas. Os últimos son máis fáciles de comprar: están case en calquera tenda cun departamento de peixe, sen esquecer os supermercados. Non obstante, para que a túa primeira experiencia con esta receita teña éxito, os peixes conxelados deberían ser correctamente descongelados. En ningún caso no auga, ¡ata frío! Só na parte inferior da nevera, gradualmente, colócase nun colador e cuberto cunha tapa. Requírese un colador para que o peixe non se derrita no auga que flúe nela; isto non mellorará as súas calidades de sabor. Tapa - para non arrincar o lado superior.

Se tes caballa sen colar e queres preparalo con toda unha caneca, é mellor tirar o interior despois de cortar a cabeza e sen cortar o abdome. Entón, será máis bonito.

Salazón de tres minutos

A primeira receita é para aqueles que por algún motivo teñen présa e non aceptan "química". Adáptanlle cabalo exclusivamente en cáscaras de cebola en 3 minutos sen fume líquido, que a miúdo se complementa cunha salmuera para dar un sabor afumado. A salmoira está a prepararse. Para el, un xeneroso puñado de cáscara de cebola lavada e seca é vertida nun litro de auga e fervida durante cinco minutos. A continuación véndese a sal (tres culleres cunha diapositiva); Como se disolve - colócase a canle. Despois de tres minutos o incendio extínguese, e sácase inmediatamente: se aguanta máis tempo, o peixe non "aguanta" as pezas. É mellor non cortalo á vez, pero disolver dilixentemente a salmoira para que a carcasa non se manteña, agarde a que se enfríe completamente. Todos: antes de cabalo totalmente preparado en cáscaras de cebola en 3 minutos. As opinións do prato son moi entusiasmadas: a pesar da sinxeleza e da velocidade, a pesar da ausencia de especias fantasiosas, o peixe resulta delicioso, moderadamente salgado e suave.

Shelukha plus tea: método n. ° 1

Este método non é tan rápido: con caballa de té nas cáscaras de cebola en 3 minutos non se cociñará. Pero ao saír terás un peixe que non difire a gusto do peixe afumado. De novo, primeiro é necesaria unha salmoira. Para el, tres culleres de sopa sen unha cullerada de sal son vertidas nun litro de auga, dous - té negro seco (sen adicións como bergamota ou pétalos de rosa) e un e medio de azucre. Simultáneamente, as cascas son colocadas de tres a catro lámpadas non pequenas. Os furóns de salmoira; O tempo de ebulición é arbitrario, hai que ser guiado pola cor: como se fai densa o marrón é suficiente. O pour é refrixerado e filtrado. Tres cadáveres sen cabeza desaprovechadas colócanse nun recipiente bastante espazos e enchénanse de marinada. Debe cubrilos por completo. A cabalo nocturno na cebola con té debe estar na mesa da cociña cuberta cunha tapa. Entón ela limpa durante dous ou tres días no frigorífico. É bo converter as canais unha vez por día. Cando o peixe está listo, é drenado da salmoira e listo para o seu uso.

Shelukha plus tea: método n. ° 2

Hai unha categoría de expertos culinarios que cren que a verdura na cebola con té debe prepararse de xeito bastante diferente do que se suxire na receita anterior. Na súa opinión, o forte té negro é elaborado por separado, de novo sen aditivos, puro. A soldadura debe ser de medio vaso. En paralelo, prepárase unha salmoira por litro de auga: todas as mesmas tres cucharadas de sal, un e medio de azucre, un par de follas de laurel, chícharos e sementes de cilantro - nunha culler de té (en principio, tal como descrito anteriormente, só coa adición de condimentos ). As cascas son tomadas un pouco máis, de forma que se tiveron que ser amasadas nunha cacerola. A salmoira está cocida durante dez minutos, e tamén se insiste ata que se filtra un cuarto de hora. Só despois de engadir isto á soldadura. A marinada conxelada está chea de peixe, péchase e escóndese no fondo da heladera durante tres días, sen pé na sala. Outras accións xa dominadas: a salmoira para drenar, o peixe seco, cortar e comer.

Cabala "cun fume"

Se queres obter peixes afumados rapidamente, debes aceptar o uso de "fume líquido". Tal caballa na cebola de cebola durante 3 minutos tampouco "madurece", pero estará listo despois dun día. A salmuera é máis pronunciada: por litro - catro plenos, cunha culler de culleres de sal e dous azucres. Os pastores tamén se atopan con máis auga. Esta salmoira é cocida durante vinte minutos, arrefriouse e, de forma estropeada, combínase con "fume" de acordo coas instrucións. O cabalo está disposto nun buque baixo plano, a capacidade está case chea á parte superior cun adobo, o peixe é presionado cunha opresión non moi pesada. No frío para limpar non é necesario; Á noite do día seguinte o peixe pódese secar e levar sobre a mesa.

Consellos adicionais

Os que xa prepararon a cabalo para estas receitas, trouxeron algunhas adicións que fan que o proceso de cociña sexa máis cómodo e o resultado final sexa máis apetecible. En primeiro lugar, recoméndase non usar recipientes planos para a salazón, senón cortar grandes botellas de plástico. Os peixes póñense na colas. Por iso, é innecesario oprimir desde arriba: as carcasas non flotan.

En segundo lugar, cando se utilizan receitas "afumadas" (caballa en casca de cebola con té ou cunha bruma) despois de secado, a carcasa se mancha un pouco con aceite magra. A partir deste son aínda máis parecidos aos "irmáns" afumados.

En terceiro lugar, un resultado moi interesante e saboroso é subministrado por un embaixador común de caballa con arenque nun recipiente. Eles din que resulta unha imitación crible de sprat - só tamaños maiores.

En cuarto lugar, obtéñense bos resultados engadindo herbas e especias á salmoira. Só debes ter coidado de que se combinen cos peixes. Por primeira vez, podes tentar engadir verduras: albahaca e cilantro. E entón atoparás algo propio.

Cen por cento, gustaredes a caballa nas cáscaras de cebola en 3 minutos. Cunha foto podes facer unha imaxe máis completa do prato e ver o apetitoso pez tan maduro.