Esturión apacible. Receitas para todas as estacións

Un dos peixes máis populares na nosa mesa é o esturión. As receitas para a súa preparación son moi simples, pero hai festivos, solemnes que requiren atención e tempo.

Fritir o esturión

Con présa, só pode fritir o peixe. Para iso, o esturión debe ser limpo e preparado . Recoméndaselles tamén tomar un par de lámpadas, sal, manteiga e verduras, e tamén un pouco de grans de pementa. O pez é cortado en anacos e colócase nunha tigela. Na parte superior sitúan cebolas raladas, sal e pementa. Todo isto véndese cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Neste adobo o esturión debería durar aproximadamente unha hora. Só entón nunha tixola quente, as pezas son coidadosamente fritas por todos lados.

Preparación do esturión co queixo

Crear unha verdadeira obra mestra culinaria axudará ingredientes sinxelos e accesibles. Debe levar medio quilo de esturión, 4 xemas, un vaso de crema agria, unha cullerada de manteiga, pan rallado, un vaso de queixo ralado, manteiga, limón e sal e todo tipo de verdes. Para comezar, o peixe debe ser cocido con pementa, sal, laurushka e perexil. Leva só 15 minutos. Só entón o peixe é cortado en anacos, que por un par de horas van ao frigorífico.

Mentres se arrefría o esturjiro, as xemas cocidas son golpeadas con manteiga e crema agria. Na parte inferior da forma ou as patas ponse o peixe e despois véntao coa salsa resultante. Non se debe esquecerse de espolvorear todo isto con pan rallado, e logo espolvorear un pouco de zume de limón e cubrir cunha gruixuda capa de queixo. Literalmente 20 minutos e un excelente prato de peixe está listo. Este esturión é bo para servir con patacas fritas ou cocidas.

Como cociñar o esturión no viño?

Un prato delicioso será nunha salsa suave especial de esturión. As receitas son diferentes. Con todo, o máis interesante deles - co uso do viño branco. Así, necesitarás: 700 gramos de esturión, un cuarto de vaso (preferiblemente seco, pero definitivamente branco), media cabeza de cebola, tomate grande, 2 cucharadas de manteiga, 100 gramos de macarrão, queixo ralado, salsa de tomate, sal e media limón.

Primeiro de todo, o peixe debe ser limpo da pel e cortado en anacos. Despois diso, o esturión está permitido na tixola. Agregue un pouco de auga, viño e cebola picada. A tixola debe estar en chamas durante polo menos 20 minutos.

Mentres tanto, o tomate é cortado en rodajas pequenas, frito en aceite e despois engadido ao peixe. O macarrão fervéndose en auga salgada e arroxado nun colador. Tamén se sofren no aceite e asperxen con queixo na parte superior.

Ao rexistrarse, o esturión se estende sobre unha placa de porción, vertida con caldo, na que foi directamente estofado. Verdade, mestúranse con ketchup. Aderece servido con pasta magnífica con queixo.

Ensalada

En todas partes podes atopar un peixe tan real, como o esturión. As receitas aínda ofrecen para usalo en ensaladas. Moi saborosa variedade de tomate con peixe obtense. Requírese 350 g de esturión (debe ser cocido previamente), 4 patacas (tamén cocidas), 1 ovo (cocido), 2 pepinos, tantos tomates, 1 mazá (preferentemente verde), ensalada de follas, sal e pementa e , Por suposto, para reabastecimiento de combustible - maionesa.

O proceso de facer ensalada é moi sinxelo. Todas as verduras deben ser cortadas en cubos. Tamén veñen con peixe. Pouco antes de servir, engádese unha mazá para que non se escurece. Decorar o prato segue o ovo e as follas dunha ensalada verde.

Delicioso esturión. Receitas de cociña imperial

Non é por nada que o esturión sempre se chame como un peixe real real. É saboroso en calquera forma. Non obstante, neste prato distínguese particularmente. Necesitarás tomar 800 gramos de esturión (xa sen pel), tartas ou cabelos (aproximadamente 12 pezas), medio vaso de viño branco (seco necesariamente), 1 cebola, maionesa, salsa Worcesters (1 cucharada pequena), pementa vermella e pemento , Limón, perexil (picado finamente).

Os pedazos de esturión deben ser vertidos con viño, sal e un pouco apagado. Leva uns 10 minutos. Despois diso, o peixe é arrefriado e cortado en cubos.

O esturión mestúrase con maionesa, salsa, herbas e pementa vermella. Aquí debes frotar o ronquido de limón. Os moldes comestibles preparados deben estar cubertos con esta masa e decorados con pequenas porcións de limón.

As receitas sinxelas que usan o esturión sempre agradarán aos invitados.