Boliñas de masa tradicionais - ingresos para todos os gustos

Dumplings - unha ben coñecida Ucraíno prato nacional, unha especie de cociña símbolo par coa sopa e boliñas. Isto non é sorprendente, porque a Ucraína foi famosa pola súa riqueza de pan. É moi fácil de preparar, saborosa e nutritiva Food - comida de verdade para grandes familias traballadoras. Galushki representan masa, cocido no leite, caldo de carne ou auga. boliñas tradicionais feitas a partir de trigo, e, segundo algunhas receitas, fariña de trigo mouro (ás veces, unha mestura dos mesmos). Ás veces, eles tamén están feitos de semolina ou fariña de mestura con patacas, queixo, cebola ou mazás. Dumplings moitas veces non son mencionados en libros de receitas, a maioría dos ingresos para a súa preparación puramente nacional.

Tradicional ucraína boliñas de ingresos (de fariña de trigo)

Ingredientes: 3 culleres de sopa. fariña, un par de ovos, 2 culleres de sopa. manteiga culleres de sopa, 1,5 Art. auga, 1 h. l. sal.

Preparación: a masa debe ser amasada de forma máis acentuada do que para boliñas, a continuación, deixar o recipiente cuberto durante uns 20 minutos. Seguinte rolo a masa cun espesor de 1-1,5 cm (dependendo da calidade da fariña e da súa especie). Todas as probas deben ser dividida en tiras de non máis de 1,5 cm de ancho, e cortados en cadrados de 1x1 cm de valor. A continuación, preparados cadrados déixase secar sobre a mesa durante uns 40 minutos e fervidas en auga ou caldo de (ou leite) fervendo. Agarde ata que todos os boliñas pode flotar na superficie. Entón eles precisan para pescar cunha escumadeira e mergullado nunha molheira especial cuberto con manteiga ou crema de leite. Para boliñas de non estar en alguén, eles deben ser periodicamente abalada. Sirva-os sobre a mesa que inmediatamente, como os boliñas son comidos quente. Nalgunhas casas, os boliñas son engadidos directamente á sopa.

Dumplings Tamén pode estar alí con touciño e baña quente. Para iso, pique o xamón e frite os anacos con manteiga derretida nunha tixola durante uns 5 minutos. O "salsa" resultante para encher os boliñas.

Galushki receita № 2 (trigo sarraceno)

Ingredientes: 2 culleres de sopa. fariña de trigo mouro, 3 pequenas cebolas, 2 ovos, 90 g de graxa. Preparación: A masa é estendida fóra do mesmo xeito como trigo, cortar os boliñas. Salo en conxunto con cebolas debe cortar e fritir lixeiramente na pota, engadir sal, auga (3 cuncas) eo caldo resultante fervendo. Xoga os boliñas e cociña por preto de 30 minutos.

Galushki receita № 3 (pataca)

Ingredientes: 5 tomar as patacas cocidas son pequenos, un par de ovos, 1,5 culleres de sopa fariña, un pouco de aceite vexetal, 1,5 st. l. patacas crúas, ralado, unha cebola picada finamente, un pouco de pementa vermella.

Preparación: patacas crúas e cocidas se mesturan e engadir aos ovos batidos e todo máis. De masa utilizando unha culler división en boliñas separadas e botar en auga fervente salgada, ferver durante 7 minutos.

Galushki receita № 4 (coalhada)

Ingredientes: fariña polstakana, 550 g de coalhada, 4 de proteína, 30 g de manteiga, azucre (1,5 culleres de sopa).

Preparación: queixo cottage mash, engade a manteiga, azucre, fariña, Despeje unha mestura de clara de ovo batida. Todos xuntos e mesturados rolo desde espesor mestura flaxelo non superior a 1,5 cm. Cortar arnés para boliñas, entón fervidas en auga durante 15 minutos. Sirva con crema de leite que necesitan. Estes boliñas son particularmente boa calidade nun almorzo.

Para os amantes de receitas de cociña internacional dar outra opción - zhizhig-galnyzh (ou boliñas en checheno). Ao contrario de análogos ucraína tales galushki alimentados con carne.

boliñas chechenos - Receita

Ingredientes: unha peza de carne (xeralmente tomar carneiro ou vacún) pesando un - kg medio, 160 g de fariña, 100 g de auga; para temperado: 25 g de caldo de carne, 2 g de allo, sal e pementa.

Preparación: sacar un gran anaco de carne, e de tal ferver. Logo cortado en cubos de 60-50 g de fariña e auga amasar a masa sen levadura, rolar para fóra, e esculpir boliñas. Ferva os no caldo. boliñas preparados espallados nun prato grande e colocados encima da carne. Allo foi triturado con sal e pementa e axustado a un caldo de consistencia líquida - este é o temperado que se inclúe por separado sousnike. Caldo-se como os primeiros pratos servidos por separado.

Tamén debe lembrar que os boliñas - prato é moi saudable e nutritiva, (especialmente se come-lo con salsa de manteiga ou graxa crema de leite). Polo tanto, non deben cociñar demasiado frecuentemente e, preferentemente, na tempada de inverno ou no outono.