As baldas da despensa con lotes de latas de compota de froitas, compotas, picles e marinados - unha visión benvida a calquera ama de casa. Como ollar tomates vermellos apetitosos nun fondo verde pupyrchatoy pepinos, pementos laranxa, abobrinha svetlenkih xunto con diferentes variedades de caviar, Adjika, etc.! O certo é que todo este esplendor apareceu, a anfitrioa ten que traballar duro. E coñecer moitas das sutilezas de certas receitas. Imos falar hoxe sobre como limpeza pepinos.
Tricks of the Trade
Todos aman a torta, pepino crocante. Sala-los, con todo, non é moi sinxelo. Imos comezar co produto en si. Para os espazos en branco como un todo como vexetais adecuadas con pel verde escuro e unha morea de espiña. Se ostrenkie - significa pepino recentemente eliminado do mato e tiña murchas. Pero se xa comprou podvyavshie, poñelos por varias horas en auga fría. Todo está colocado no pote pequeno pepinos. Salga é levada a cabo tanto en grandes barrís ou en tubos de plástico. Ou corte-los circunda 2-2,5 cm de espesor e tamén poñer en botella ou outro recipiente de vidro.
Agora especias. No salmoira e marina esquezas de engadir o allo, dille, pementa. Allo dá legumes un sabor agradable especial. Pepper - nitidez. Pero as froitas invulgarmente perfumado e delicioso son todos debido dille - aínda tomates, pepinos aínda. Salga pode ser usado como un condimento fresco ou seco. Fortaleza, non perda os seus productos hortícolas crispness, deitado na salmoira través da folla de carballo e cereixa. Luz, agradable sabor doce dará pepinos franxas de remolacha vermella, se colocar no mesmo banco ou barras. Follas e raíces de rábano contribuír co seu gusto e notas aromáticas no produto. Spice e adstringência pepinos adquiren peculiar, salga, que inclúe, entre outros ingredientes, deixa groselhas e estragão. E, finalmente, o último punto: a salmouras e Marinas levar só o sal de mesa común, sen suplementación de iodo. En caso contrario, a súa colleita será a cor do desagradable marrón, gusto, van francamente iodeto. Agora, os ingresos!
pepinos tambor
No principio nos dicir como facer limpeza pepinos nun barril ou unha bañeira (bañeira). A propia capacidade de ser mergullada, coidadosamente limpos, Parboilizado, que non hai cheiros estraños e microbios nocivos. Pepinos tipo, lavar. Os consellos non pode ser cortado. O fondo do recipiente é revestida con follas de carballo limpo, cereixas, etc. Coloque o allo, cortado, e Raminho de paraugas Aneto, anacos de pementa. A continuación, coloque unha capa de pepinos. Poñelos firmemente horizontalmente. Entre as liñas de novo para facer capa de especias e condimentos. A última capa é colocada endro. Pour salmoira que cociñar para cálculo: dentes balde de auga / 600-700 g de sal / allo 2-3 / 4-5 pementos agudas. para saborear o resto. A solución salina debe cubrir os legumes por 3 cm. Cubrir co xugo, cubrir cunha toalla limpa e deixar que os pepinos, kvass. Estarán listos en aproximadamente un mes e medio. Garde en lugar fresco.
Pepinos en bancos
limpeza pepinos en bancos fixeron aproximadamente os mesmos, só as súas colas son cortadas na parte inferior. Na parte inferior das latas, tamén, están situados endro, follas, especias, allo, pementa de Xamaica, pementa. Logo pepinos-se: na parte inferior dos maiores, máis preto do pescozo - que é menos. Distribuír verticalmente, con firmeza, se é necesario - usar os bancos. paraugas de endro - Top. En función do volume de latas, cada un posto desde o 1 a 3 culleres de sopa de sal e de auga fervendo é vertida. Bancos son cubertas con tapas e deixar por 5-6 días prokisaniya. Cando suficientes prosolilis pepinos, salmoira e descargarse no taboleiro e fervura. Pepino e especias son lavados en auga, de novo almacenados nos bancos de correr, Despeje fervendo salgada, onde pode engadir unha culler de vinagre para o bote. Logo rolou.
Os ingresos propostas son agradables porque son simples, fáciles de aplicar, e pepinos son obtidos sorprendentemente saborosa.