Berinjela cocida - prato saboroso para todas as ocasións.

Crese que o berce da berinjela é a India. Eles foron cultivadas alí o século V aC. En Europa, eles eran despois das conquistas Aleksandra Makedonskogo, pero popular como alimento comezou moito máis tarde. A propagación de pratos de berinjela está asociado á expansión árabe no continente europeo. Estabelecendo en España no ano 711, os árabes tentaron compartir coa poboación local non só cultura, senón tamén a súa comida persoas. En Rusia, berinjela veu o século XVII, foron traídos tanto comerciantes, tanto cossacos de Turquía e de Persia, onde estaban nese momento moi popular. Primeiro vexetal-amorosa calor collido nas provincias do sur, onde a berinjela concurso recibiu o nome de "pouco azul".

A berinjela é hoxe unha das hortalizas máis populares comidos. A partir del preparar varios pratos e facer os preparativos para o inverno. Ten un baixo contido calórico e abundancia de recursos útiles. O valor especial de berinjela é que contén unha vitamina especial que permite a formación do sangue - ácido fólico. Ademais, berenxenas son unha fonte de compostos fenólicos que promoven a acción de capilaridade e posúen protivoskleroticheskim.

Berinjela pode ser cociñado de diferentes xeitos. Poden ferver, fritos ou guisado. berinjela asadas é moi saboroso prato. Hai moitas receitas para ambos cotiá e festiva. Berinjela pode ser preparado e cocido no vapor como un espazo en branco para o inverno. En combinación con outros legumes, fornecen un buque de aroma e sabor. Berinjela, legumes cocidos poden ser alimentados con carne ou como un prato separado.

É moi importante escoller a berinjela dereito de extinguir en particular para cociñar en xeral. Porque os vexetais conteñen substancias nocivas solanina que dá a todos unha certa amargura, ten que escoller a froita madura mozo, e non. A solanina berinjela mozos considerablemente menor e máis fácil de limpar. Para iso, corte en franxas de berinjela Espolvoreo con sal e espera ata que o zume de guías, a continuación, lave-o e vai a amargura e solanina. Pode mergullar os legumes cortados en anacos en auga salgada por cerca dun cuarto de hora - o efecto é o mesmo.

Despois diso, berinjela ensopados de cociñar de xeito moi sinxelo. Círculos que poñer nun Kazanok berinjela ou pota cun espesor inferior, Despeje a crema e ferver por 30 minutos. Antes de servir o prato é Espolvoreo con abundancia de herbas picadas.

Para a táboa de vacacións pode ser cocido de berinjela cocida con cogomelos gusto. Para iso, dúas grandes berinjela novo corte en cubos. Ademais, ao librarse dos métodos de solanina coñecido, para os bits inferiores da pota con aceite quente. Mentres que a berinjela será frito necesidade de estirar e disólvese o cubo de caldo de carne con sabor cogumelo nunha pequena cantidade de auga quente, engadir alí tres culleres de sopa de crema de leite e derramar sobre a mestura preparada de franxas fritos. Tras guisado sinenkie permanece durante uns 15 minutos para ser alimentado prato quente. En particular, será relevante para unha mesa sobre a que hai pratos de carne.

legumes cocidos berinjela pode ser servido quente ou frío. A súa guisado con cenorias, cebolas, pementos, tomate e allo. Hai moitas receitas, pero, en principio, o número ea proporción de hortalizas depende do seu gusto.

Prato sinxelo, pero non menos saborosa - este berinjela cocido con tomates. E berinjela, tomate e franxas fritas en aceite de xirasol. Entón, berinjela, cargado salsa, cazola extinguida en cuartos de hora, e algúns minutos antes do final do proceso de tempero Kazanok establecidas asado allo e tomate picado. Para a berinjela mesa cocido con tomates servido, Espolvoreo con herbas picadas.

Pratos de berinjela é moi saborosa e saudable, pero son contra-indicados para persoas que sofren de enfermidades do estómago e intestinos.