"Almette" (queixo): composición e opinións

"Almette" é un queixo brando, popular tanto en Rusia como no estranxeiro. Ese amor está xustificado tanto polo gusto como pola composición do produto. Funciona perfectamente como un "spread" nun bocadillo, e como elemento dunha salsa, e ata como base para a sobremesa.

Información xeral

Como é que "Almette" (queixo fresco) chega ás táboas dos rusos ? O fabricante deste queixo - LLC Hochland Russland - está involucrado na industria alimentaria na rexión de Moscova desde 2000, e conseguiu obter unha serie de premios de calidade.

A tecnoloxía non se distingue por unha gran cantidade de etapas e compoñentes. Dende o leite faise o queixo curado, despois de que mesmo o produto fresco "con calor, con calor" mestúrase ata que sexa homogéneo e despois azoute - grazas a iso conséguese unha suave consistencia de fusión.

Composición e contido calórico

Incluso no menú dos nenos podes ingresar o queixo "Almette", a composición permítelle:

• Queixo ;
• Proteína de trigo;
• Queixo cottage;
• Auga purificada;
• Sal;
• Ácido cítrico.

Por suposto, non celos, porque a graxa neste queixo aínda é un pouco máis - 20 gramos, pero noutras calidades e tipos é polo menos non menos. Ademais, a abundancia de ingredientes do soro suxire que o produto é rico en calcio.

Debido ao seu sabor rico e consistencia suave pódese considerar como un produto dietético de queixo curado "Almette". O seu contido calórico é de 216 kcal por 100 g de produto. Pero para recoller un bocadillo útil de pan integral con verduras e este queixo, levará literalmente 20 gramos.

Descrición do gusto

"Almette" ten un sabor delicado e delicado cunha nota pronunciada de crema.

A tenda conta actualmente, inclúe moitos produtos orgullosos chamados "queixo curado". Hai algo máis barato, algo máis caro e non sempre a calidade depende do prezo. Por exemplo, o famoso "Filadélfia", que se usa en diversas cociñas, desde o xaponés (sushi, rolos) ata o americano (cheesecake tradicional), é o Queixo Almette, por máis caro e cunha composición máis controvertida, xa que Inclúe un agradable de estabilizadores. Unha alternativa máis aceptable é o produto "Buko" ou queixo "presidente".

Solicitude. Snacks

Non subestimes "Almette". A queixo de queixo non é só un "spread" para bocadillos. El se manifesta perfectamente nunha variedade de lanches, xa que é capaz de enfatizar calquera gusto, desde o peixe ata as verduras. Considere os lanches máis sinxelos e exitosos que utilizan este produto. Por exemplo, un bocadillo de queixo con uvas:

• Queso fresco - 200 gramos;
• Uvas grandes doce - 600 gramos;
• Queso maasedam - 400 gramos;
• Queixo con mofo - 100 gramos;
• Verdes a gusto (mellor eneldo e cilantro) - 2 culleres de té.

Cociña paso a paso :

1. O queixo curado e o queixo con mofo esfregue nunha masa homoxénea, engade verduras.
2. Separe as uvas das varas, lave, seque e elimine de cada óso de baga.
3. Látegoo por separado todas as uvas con masa de queixo.
4. Separadamente porción en cubos lisos de maasdam.
5. Planta nos picos de canapés ou palitos de queixo, bolas de uva, fixalas con cubos de maasdam.
6. Poñelo nun prato de servir e servir.

Os que lles gustan as tostadas de pan de centeo e, xeralmente, intentan facer que a súa comida non só sexa sabrosa, pero saudable, gustarache a seguinte receita:

• Crema queixo "Almette" sen aditivos - 150 gramos;
• Sementes de cabaza - 10 gramos;
• Crema en contido de graxa non inferior ao 33% - 50 ml;
• Aceite vexetal (idealmente a partir de sementes de cabaza) - 1 colher de sopa. Culler;
• Pan de centeno fresco - 150 gramos;
• Sal a gusto;
• Pimienta negra - a gusto.

Proceso de cocción :

1. Quenta o forno a 200 ^° C.
2. Despeje as sementes na bandexa de cocción e fríea no forno durante 7 minutos.
3. Enfriar, despois moler.
4. Separadamente, nun recipiente, látese a crema fría nunha escuma firme.
5. Pelar o queixo e sal, pementa, manteiga e sementes cun batido.
6. Mezcla suavemente o queixo coa crema.
7. Con pan, elimine todas as cortezas, cortadas en porcións pequenas.
8. Poñer a masa de queixo a base de centeo preparada e servir á mesa.

Solicitude. Segundos cursos

O segundo prato, na súa maior parte, agradece unha parte do sabor cremoso, xa que pode suavizar a nitidez dos produtos, ao tempo que salientan o seu verdadeiro sabor, polo que utilizan a Almette no proceso de preparación. O queixo currado serve como un catalizador, reforzando o efecto de produtos como herbas, ajos, especias.

O fabricante atendeu a súa calidade, polo que ningún sabor cuestionable impedilo de gozar desta fermosa pasta. Será obrigatorio:

• Pasta dunha forma favorita - 400 gramos;
• Calquera grella a gusto - 150 gramos;
• Almendras asadas trituradas - 20 gramos;
• Queso de soia - 4 culleres de sopa. Culleres;
• Olivas con ósos - 100 gramos;
• Allo - 2 dentículos pequenos;
• Aceite de oliva a gusto;
• Sal a gusto;
• Pimienta negra - a gusto.

Elimina os ósos das olivas. Aforra-los a unha masa homoxénea xunto con verdes, noces, queixo e engade aceite de oliva para que apareza unha pasta suave e fluída. Engadir sal e pementa.

Cociñar a pasta segundo as instrucións, abrir a peneira, condimentar con aceite de oliva.

Coloque a pasta en cada prato, engade 2-3 cucharadas ao centro da composición. Culleras de masa de queixo. Servir.

Solicitude. Hornear

Grazas a unha nota lixeiramente salada en pastelería, Almette encaixa perfectamente. O queixo currado, ademais do seu gusto cremoso, dá unha gran profundidade da composición global. Seguramente moitas persoas notaron que os pratos, nos que só se utilizaba azucre, eran inexpresivos e "planos", pero cunha gota de sal alcanzan un nivel completamente diferente. Como, por exemplo, nestas tortas:

• Pastelería listo - 300 gramos;
• Queso de soia - 200 gramos;
• Crema en contido de graxa de polo menos o 33% - 250 ml;
• Mango maduro - 1 peza;
• Azucre - 150 gramos;
• Frutas e froitas favoritas para a decoración.

Como cociñar :

1. Quenta o forno a 180 ^° C.
2. A masa envólvese nunha capa delgada, cortada en cadrados e colocada en moldes (é máis conveniente tomar silicona para galletas). Realice unha proba con garfos frecuentes cunha garfo, grazas a esta medida, a masa minimízase ao forno.
3. Poñer nun horno precalentado e cocer durante 20 minutos, logo completamente fresco.
4. Para a crema, pelar o manga, cortar nun puré.
5. Lixa a nata con azucre ata picos brandos.
6. Engadir á crema "Almette". O queixo curado fará inmediatamente a masa espesa, non teña medo diso.
7. Á crema resultante, coloque as patacas maceradas, manteña suavemente cunha culler.
8. Encha as cestas de crema de pastelería, decorar bagas e froitos á vontade.

Os fanáticos de forxado de queixo máis denso quererán a seguinte tarta de queixo fácil:

• Cookies (idealmente nogal) - 200 gramos;
• Manteiga - 50 gramos;
• Queso de soia - 320 gramos;
• Azucre - 100 gramos;
• Fariña - 15 gramos;
• Crema de contido de graxa arbitrario - 25 gramos;
• O ovo é grande - 1 peza;
• Xema de ovo - 1 peza;
• Froita a gusto pola decoración.

Todos os produtos están deseñados para unha forma cun diámetro de 20 cm.

Descrición do proceso de cocción :

1. Moler as cookies en pequenas migallas.
2. Derreta a manteiga, engádese ao fígado.
3. A masa recibida preséntase na forma e debilítase, formando unha cortiza con paredes laterais.
4. Poñer na heladera.
5. Quenta o forno a 100 ^° C.
6. Mestura todos os outros ingredientes para a queixo de queixo ata que estea lisa. Non batedas! A partir deste, a cocción pode crackear e ir burbullas. Esta regra sempre funciona, independentemente das receitas con queixo queima de almette. Se non está seleccionado por separado, non se agite.
7. Despeje a masa de queixo ao pastel e repítese durante unha hora.
8. Enfriar completamente, non se elimine do forno, e coloque a noite na neveira.
9. Decorar con froitas e tratar os seus seres queridos.

Solicitude. Sobremesas

Esta é a opción máis sinxela para usar queixo curado. Aquí consideramos un saboroso, fino e elemental queixo de melón de queixo:

• Melón pelado dulce e pelado - 500 gramos;
• Crema en contido de graxa de polo menos o 33% - 350 ml;
• Queso de soia - 150 gramos;
• O azucre é pequeno - 120 gramos.

Lixa os ingredientes cunha licuadora ata que estea lisa. Coloque nun recipiente e conxélase durante 5-7 horas, saltando periódicamente cun mezclador para conseguir unha textura uniforme, "como na tenda". Isto é todo.

Revisións

A reacción dos consumidores ao pastel de queixo "Almette" non agrada a variedade de opinións. As opinións din que un produto puro e cremoso é marabilloso en todo: engádese a rolos, lanches, segundos postos e doces. Non obstante, para o rango de sabores expandido, que inclúe cargas de cogomelos, tomates, picles e verduras, son tratados con maior cautela, xa que a súa composición non é tan boa. Na práctica, todos saen da situación do seguinte xeito: adquiren simplemente queixo de queixo e xa engaden comida ao seu gusto.