Que o almidón pode ser substituído - os segredos do éxito das boas amas de casa

Panqueiques exuberantes, delicadas panqueiques, deliciosos bolos de aire - cada ama de casa ten a súa propia receita dun prato de fariña especial, que non cambia por ningún tesouro do mundo e as marabillas da cociña ultramarina. A técnica de cociñar estas pequenas obras mestras culinarias foi afiada durante anos, e a memoria da torta do biscoito que se derritía na boca estaba protexida e acollida polos hóspedes e fogares despois de cada cea ou acolledor almorzo casero coa familia.

Parece que nada pode dar mal neste sistema decenal, pero a vida está chea de sorpresas que suceden no momento máis inoportuno. E se sen fariña ou azucre na preparación dun delicioso bolo moitas veces non é suficiente, entón sen amidón - é moi posible.

Polvo claro branco

Para determinar que almidón pode ser substituído, cómpre entender o que se usa. E este ingrediente é necesario para realizar a tarefa de xeito sinxelo, pero ao mesmo tempo é moi importante. O uso de amidón na preparación de pratos de fariña é necesario para eliminar o exceso de líquidos que non só poden afectar negativamente o sabor da cocción, senón que afectan significativamente a súa aparencia, o cal, por suposto, non satisfará ningunha amante. Ademais, é este ingrediente o que dá a proba esa viscidade especial, o que permite fabricar produtos de varias formas e consistencias.

A relación entre amidón e cintura fina

Aínda que a preparación dos seus pratos favoritos fose precedida dunha longa e meticulosa viaxe de compras, polo que se comprou o ingrediente mencionado anteriormente, cada ama de casa debería facerse a pregunta: "¿É necesario?"

Cociñar - é bastante calórico, e os centímetros extras na cintura e as cadeiras son problemáticas. É por iso que non debe cargar adicionalmente os seus pretzels e panqueiques favoritos con almidón. Irónicamente, este po branco máis lixeiro pode xogar unha broma bastante mal con unha figura feminina en caso de uso excesivo e, polo tanto, paga a pena considerar o que se pode substituír o amidón. Ademais, hai moitas opcións para iso.

Todo enxeñoso é sinxelo

Se o seu prato non é unha personificación material de excelentes delicias culinarias, un substituto excelente pode servir como os ovos máis comúns que se poden atopar en practicamente calquera frigorífico do planeta Terra. A viscosidade da proba permanece excelente e a textura non sufrirá en absoluto.

Ovos: este é exactamente o que pode substituír o almidón ao cociñar panquecas e panqueiques. Sobre o exceso de humidade na proba, non se pode preocupar, eo sabor dos produtos finais de fritir ou cocer estará máis saturado e cheo. Só un ovo pode substituír dúas culleres de sopa de amidón - iso é tan fácil de solucionar o problema da falta de ingredientes.

Masa de biscoito

A opción previamente proposta é xenial para panqueques e panqueiques, pero para pasteis de aire é completamente inadecuado. A pregunta xorde naturalmente: "Como se pode substituír un almidón ao preparar unha proba de biscoito?" É sinxelo: a fariña de trigo máis común. A consistencia só mellorará e non terás que preocuparte polo exceso de humidade.

Galletas e tartas curtas que se derriten na boca

Que pode substituír o amidón nestes casos? Parece, especialmente para tales casos, hai este pequeno truco - afeitado de coco molido. Por suposto, usar esta opción só está na proba doce: unha torta con repolo ou carne será bastante estraña co sabor do "pracer do paraíso". Non obstante, noutras situacións, o afeitado de coco é unha excelente elección en caso de "ningunha reunión" triste con almidón.

Neste caso, o que pode substituír o amidón nunha proba de sal? Manga común, moída cun molinillo de café. Tamén se poden usar grans enteiros, con todo, nese caso, existe a posibilidade de detelos nun idioma que poida sobrepasar o delicioso sabor dunha deliciosa torta casera.

Miracle no souse

Ademais de cookies, tortitas e tortas, o amidón tamén se usa na preparación de salsas. Non só a consistencia (espesa) necesaria, senón tamén un sorprendente aroma nutritivo para este milagre culinario, capaz de sombra o sabor de calquera prato principal, dará a fariña máis común, fritada nunha tixola precalentada.

Á pregunta: "¿É posible reemplazar o almidón en salsas doces?" - En cociña moderna só hai unha resposta - por suposto. Ideal para esta crema de espesor axeitado ou crema agria de graxa común, que proporcionará non só a consistencia desexada do produto, senón tamén o seu excelente e máis delicado sabor.

A cociña moderna é un almacén real de segredos sorprendentes, probado por tempo e millóns de amas de casa. Aquí pode descubrir facilmente o que pode substituír o amidón no forno. Os tesouros reais das habilidades de cociña están abertos a calquera hostess, e para comprende-los, basta con interesar.