Adjika de pementa búlgara: unha verdadeira receita abxasia

A quen se atribúe só a atribución á creación dun Adzhika real! E o que só se considera que os compoñentes son o seu ingrediente integral ... Por algunha razón, considérase que está feito de tomate. E este é un concepto erróneo moi común. Poucas persoas saben que o verdadeiro Abkhaz adzhika é de pementa búlgara, á que case se pode engadir calquera cousa. Pero é a base. E só a pementa fai que o ajika sexa tan diferente da maioría das salsas e ketchups.

Adjika para homes reais

Probablemente, esta salsa foi inventada originalmente para eles. Poucas mulleres admiten que a adición de pementa búlgara en combinación con allo, chile picante e abundancia de condimentos corresponde ao seu alma tierna. Non obstante, o sexo feble con pracer especia os pratos desta salsa. Con todo, el pensa en variacións menos acentuadas sobre o tema da tradicional Adzhika. Entón, primeiro imos explicar a receita da salsa tradicional. Imos especificar á vez: os "propietarios" da receita usan adzhika só en forma nova. Non hai conservación! Tome 800 g de búlgaro e 200 g de pimienta máxima e media quilo de allo pelado. Estes ingredientes básicos deben estar uniformemente mesturados. Batidora ideal; O mesmo moedor de carne procesaras polo menos tres veces. As sementes de cilantro, lúpulo-solel e de eneldo tamén poden ser enviadas a este aparello ou fregadas nun mortero e combinadas cunha masa común. O sal é un asunto individual, non especificamos a súa cantidade. Servir o temperado considérase de inmediato. Por certo! Ao preparar un Adzhika real a partir de pementa búlgara, non se considera vergoñenta usar luvas de goma finas. En caso contrario, as mans queimar e prender durante uns días.

Fãs de tomates e seguidores de accións invernales

Os que apenas perciben salsa non a partir de tomates, estarán contentos coa receita proposta. Porque deste xeito pódese cociñar un adzhika natural do pemento búlgaro, pero con tomates e outras adicións agradables. E é moi útil un helicóptero común! Sobre iso, 3 quilogramos de tomate, un quilogramo de pementa búlgara e gramos de 150-200 afiados son esmagados. Na masa, fanse medio vaso de sal e tres cucharadas de azucre e é levado ao frigorífico pola noite. O líquido resultante debe ser drenado - é superfluo. Máis adzhika deste tipo de pementa búlgara pode estenderse en bancos estériles e é enviado ao almacenamento e pode usarse con éxito nas comidas diarias.

Adjika con rabanete

Esta é unha opción aínda máis intelixente - só para o espírito forte! Verdade, tamén, con tomates, pero para o noso pobo - o mesmo. Tomamos dous quilogramos de tomate e un - pemento doce (aínda adzhika - de pementa búlgara, se non haberá algunha salsa de tomate). No mesmo lugar (é dicir, nun moedor ou batidora de carne) colócanse 300 gramos de chile ou "lume", raíces de allo e rabanete. Nas patacas trituradas resultantes engádese un vaso de vinagre e reabastece tanto o sal. Despois de mesturar e liquidar (un cuarto de hora é suficiente), todo o líquido que se acumulou desde arriba mestúrase. A súa "maldita" adjika de pementa búlgara está lista! Estenda no escondido debaixo dos bancos do brazo, peche as tapas (si polo menos o nailon), e están na neveira esperando o momento no que necesites.

Squash Adzhika

Que só as amas de casa inventivas non diversifiquen a receita! Hai, por exemplo, adzhika de pementa búlgara, cuxa receita está enriquecida con calabacín. Para ela por separado, engádense dous quilos de pelado, sen grandes sementes de calabacín, nun molinillo de carne, e na outra cunca dous pimientos afiados, unha herba preferida e dúas cabezas de allo. Na papilla de repolo ponse unha lata de 400 g de pasta de tomate espeso, se vierte un vaso de aceite de xirasol e véndense o azucre (vaso) e a sal (2 culleres). A masa resultante é mesturada e colocada no lume durante 20-25 minutos. 5 minutos antes do final engádese a segunda parte - verdes con pementa e allo - e medio vaso de vinagre. Tal adzhika da pimienta búlgara (cocida) pódese empregar momentáneamente, e pódese empacar en frascos pequenos, ukuporena e despois de arrefriar a espera inferior para o seu tempo - cando sexa necesario.

Tomate e mazá adzhika

Hai outras opcións non menos interesantes para cociñar. Por exemplo, tales adzhika: tomate, pementa búlgara, cenoria e mazás. Para a súa preparación, dous e medio quilogramos de tomate, un quilogramo de mazás douradas e agrias, tódalas cenorias e pementos doces e 3 vainas grandes de amargo pasan por un molinillo de carne. En vasos de paredes grosas, esta masa debe ferver durante polo menos unha hora. É necesario interferir con el (polo menos periodicamente). Pouco antes do final, véndense a metade de un vaso de vinagre e un vaso de aceite, a inxecta cantidade de sal e medio vaso de azucre e inxéctense dúas cabezas de allo peladas e esmagadas. Prácticamente preparado Adjika de pementa búlgara é cocida un par de minutos, vertida sobre latas, que tradicionalmente se envorcan, envueltas nun ambiente cálido e á esquerda para arrefriar.

Suave Adzhika

É máis que outras opcións axeitadas para mulleres - afiadas, pero cun sabor lixeiramente relaxado. E todas estas vantaxes dan ameixas. A falta de fresco, unha poda, tomada no cálculo dun terzo dun quilogramo por quilogramo de pementa búlgara, é bastante adecuada. Ademais, o xefe de allo pelado e tres pementos extremadamente afiados (pode levar aínda secos e con sementes). Todos os ingredientes esmagados engádense á tixola, engádense unha culler de pasta de tomate, un vaso de azucre e sal, como lle gusta. Media hora a adzhika das mulleres a partir de pementa búlgara vaise languidecer nun pequeno incendio con axitación; Decidiu almacenar no inverno - ao final, engade unha cullerada de vinagre. Pero normalmente esta salsa se come moito antes do inicio do tempo frío.