Viño Marsala: bebida presenta comentarios

viños italianos son famosos en todo o mundo. Practicamente todos os ámbitos da península ten unha bebida rexional. E se falamos de Sicilia, mesmo aquí hai un viño de "tarxeta de visita". Este Marsala. Nesta viño marabilloso, e imos discutir hoxe. Cultivan viñedos da illa comezaron polos gregos antigos. Sicilia clima foi perfecta para vinificación. O sol sur derrama incrible Berry zume doce. Nado aquí Malvasia viño era moi popular na Idade Media. Pero os tempos cambiaron. Cando en voga secar viños, Sicilia permaneceu nas sombras. Pero non por moito tempo. Ao final do século XVIII houbo unha Marsala. E Sicilia deu de novo un lugar destacado entre os produtores de viño. Marsala é agora tan popular que aínda ten o mesmo nome da cor (tecido, tintura de pelo, batom, unha polaco). Esta Borgoña silenciado, pero rico de ton acastanhado.

O nacemento de Marsala

Estrañamente, pero a receita deste viño desenvolveu un inglés. A mediados do século XVIII, en Sicilia, chegou a Liverpool comerciante Dzhon Vudhauz. Comprou un terreo preto da antiga cidade de Marsala, na costa oeste da illa, na provincia de Trapani. O inglés ía crear tan popular no Sherry Reino Unido e en Madeira. Pero algo deu mal. viño italiano en Sicilia están gañando unha morea de azucre. Este Marsala e esquerda, o primeiro dos cales un vaso de bebida en 1773. E, como Liverpool comerciante fixo súa montaxe, a continuación, alcoholes maduros xogado sabores inimaxinábeis e tiña un buque incomparable. Marsala que ficou famosa en todo o mundo os mariñeiros británicos, liderados por Nelson. -Se almirante dixo que este viño será apreciado polo Señor máis esixente. Tras a morte do seu caso Wodehouse foi sobre outro inglés - Bendzhamin Ingem. E entón italiano Vincenzo Florio.

Viño Marsala: proceso de produción en breve

A bebida naceu mediante mestura coidadosa. Moitas persoas non saben que a principal materia prima para Marsala é unha uva branca. As principais variedades desta Damasceno, Calabrese, John Cynthia, Katarfato e Grillo. Pero a mestura engádese e uvas vermellas Nerello, Maskaleze e Pignatelli. Non menos que as variedades de froitas e importante tecnoloxía de produción. O mosto é fervido para cores marrón e caramelo característico sabor. Esta é unha etapa moi importante da produción, porque se esaxerar, na bebida parece amargo caramelo. Ademais, o mosto cocido se engade a alcois coñac ou augardente. Marsala entón infundir en barrís de viño de carballo e de cereixa que remachadas sen cola ou pregos. En tal recipiente de bebida infundada por Soler. Isto quere dicir que mesturado na nova para o viño vello, e así que madurece. Con este método extrae o ano-colleita non é un gran negocio.

características do viño Marsala

Esta bebida é un nome de orixe controlada. Para facer un viño Marsala, bagas debe madurar só nunha pequena área no suroeste da Sicilia - na provincia de Trapani. A mestura debe, necesariamente, incluír variedade Grillo, que ten a capacidade de oxidación natural. A cor de Marsala viño non ser chamado de luz, e mesmo ouro. Aínda que unha bebida feita a partir de uvas brancas. Banda de viño nun moi rico e interesante. É sentida resina nota buque. No padal é dominado por tons de vainilla e caramelo, harmonizado lixeira amargura. Marsala - case viño eterna. El segue a medrar en botellas e non deteriorar aínda en recipientes non niveladas. O alcohol nel 17-18 graos, e azucre - e medio para sete por cento.

Cales son Marsala

Como en outras bebidas alcohólicas, o estado de irregularidade é dependente do tempo de exposición en barrís. Ao pé da pirámide é "fino" (Choice). Este viño Marsala é envellecido en barrís por preto de un ano. posto máis alto é "superior", rompe en recipientes de madeira por polo menos dous anos. Se a etiqueta fai o viño "Reserva" é maduro por catro anos. "Vergina" significa "nativa". Este Marsala seco e temperado durante polo menos cinco anos. A "Vergina Stravekko" antes de ser embotellado, era polo menos dez anos de idade. En Italia, o problema foi resolto e beber "Marsala é especial." Neste viño engadidos diferentes aditivos aromáticos e aromatizantes, café, plátano, cítricos, chocolate, etc ...

Como beber Marsala

Como calquera viño branco, a bebida siciliano servirá como o perfecto acompañamento pratos de peixe e marisco. Marsala é especialmente bo con ostras, caranguexo e salmón afumado. Este viño (especialmente vermello) e pode ser enviado a tarxeta de queixo. Marsala dí moderadamente xeada. É un bo seguimento para a sopa de pesca e mesmo pratos de carne. amas de casa italianas están a usalo non só como unha bebida. viño Marsala é bo para o Tiramisú. Esta sobremesa italiana feita a partir de cookies "Savoyardy" e amable syrkovoy crema "Mascarpone". Pero antes de poñer os galletas nunha única capa, el mergullou a un segundo café forte, con sabor Marsala. sabor doce viño da sobremesa Tiramisú novo son remate.

viño Marsala: Prezo

O custo deste produto no mercado ruso considerable. Pero hai que ter en conta que Marsala - produto, que está controlado por unha orixe territorial. Só unha pequena área vitícola no suroeste de Sicilia orixe a este viño. Ademais, o custo aumenta en función do período de exposición. "Fino" é máis barato, e coroando a pirámide status "Vergina Stravekko" - moitas veces máis caro. Como unha mostra, damos un exemplo dun segmento de prezo medio. Viño "Marsala Superiore Oro" (0,75 litros) de casa "Cantina Pellegrino" debe, en establecementos especializados sobre unha hora e media mil rublos.