Sidra de pera na casa: unha receita

Pears pode ser cocido unha deliciosa bebida alcohólica - sidra. En Francia, ten o nome Poiret, España - Peyrade no inglés chamalo Perry. Para sidra pera usando zume de pera fermentado.

A historia da bebida

Beba seu nome deriva das variedades pera que fosen producidos especificamente. A altura destas árbores son máis de quince metros, a fin de conseguir que necesita para ser produtivo 250 anos. Un tal árbore produce máis de cinco toneladas de cultura. Para a fabricación de tecnoloxía de bebida semellante á sidra de mazá, pero contén unha gran cantidade de azucre. Pear sidra, mazá ao contrario ten sabor característico menos nítida e clara.

Emperador francés Napoleón valorado a bebida para o seu gusto, cava perfecto, dozura leve, con lixeira acidez e adstringência, agradable sabor.

O lugar de nacemento de sidra de pera é considerado para a Normandía, a invasión Norman levou á difusión da bebida no norte de Inglaterra. O século XVII, xa era coñecido en toda a Inglaterra. sidra pera producida en Gloucestershire, Herefordshire e Worcestershire. As condicións climáticas nestas áreas non están autorizados a tomar maceira raíz, pera ben rasli só. No sidra de pera século XX, que foi feita a partir de zume de pera variedades especiais, chamados "Perry". Unha pera chamados bebidas sidra fabricado mediante concentrado de pera. Tamén en tales bebidas zume engadiu outra froita e azucre.

sidra de pera na casa. receita fácil

variedades comúns de peras que non son axeitados para a preparación dun viño sólida, que son susceptibles de aumentar a sidra de mazá. Pero algunhas variedades son cultivadas especialmente para a produción de que é pera sidra. Nesas variedades conteñen taninos e acedo en grandes cantidades, así que estas froitas poden ser cocido unha deliciosa bebida, non empregue outras froitas. A pera perfumado e azedo, mellor a sidra de pera.

A receita para a máquina de preparación de bebidas non é complicada. Para un delicioso e perfumado sidra é necesario primeiro preparar o froito.

preparación de bebidas de froita selección

Antes de facer unha sidra da pera, peras maduras coidadosamente ordenadas. froito sólido é deixar por varios días nun lugar fresco e escuro, para que se fagan brando. Froitas que ser lavada, eliminando podre e estragada, e cortado en franxas pequenas, eliminando o núcleo e raíces. Logo peras ralar con pequenos buratos ou picada.

Receita de sidra de pera na casa está deseñado para unha botella de 10 litros. Necesitará o 8 kg de froito, 1.3 kg de azucre, un puñado de pasas.

preparación

Polpa de pera mesturado con azucre, pasas engadido non lavado e colocado nun frasco. O recipiente debe permanecer espazo libre. Jar cuberto con Gaze e deixar nun lugar quente para a fermentación. Despois de que o contido de fermentación olor filtrada, eo zume prensado é trasladado a un recipiente seco, establecer unha selado de auga.

A botella é mellor manter nun lugar escuro e fresco, por exemplo, na adega. o proceso de fermentación está completo nuns seis semanas. A bebida que pretende filtrar e Despeje nun frasco limpo. Bote arrolhado deben ser almacenados no soto nunha posición horizontal. Tres meses máis tarde, a bebida está listo.

Receita № 2

Tomé cinco quilogramos de peras, notas ácidas, cinco cuncas de azucre, 25 g de levadura. Pears que resolver, lavado, lugares tubulares e nulos, corte en franxas e puré usando un moedor ou un ralador fino. Puré través de Gaze, esprema o zume, mestura co azucre, Despeje nunha tixela de vidro e poñer nun lugar quente.

Se despois de uns días a fermentación comeza, engade o fermento. Para iso, 25 gramos de levadura diluído nun vaso de zume de Calefacción. Cando ve escuma, mesturada co resto do zume. A través de cinco días comezan a fermentación. Tras a aparición de sedimento no fondo da bebida é vertida a un recipiente limpo e selado. Cider mantense na adega durante seis meses. A bebida xa fabricado, mellor sabor e aromas.

Almacenar o produto acabado na neveira, usa refrixerado con froitas frescas.

Preparación de sidra de pera sen azucre

Pear sidra na casa poden ser preparadas sen o uso de azucre. Para a preparación dunha bebida de froitos maduros seleccionados que posúen un sabor amargo. Poucos días mantívose los quentes, de xeito que os froitos son suaves. Entón eles precisan de estirar nun puré cun picador ou ralador. Desde o mosto resultante espremer o zume e poñer nun lugar quente.

Despois das burbullas será na superficie e no fondo vai precipitar, sidra é vertida a un tambor, que é selado firmemente. Contedores almacenados en lugar fresco por uns seis meses. A continuación, a bebida é filtrada e engarrafada.

mazá e pera

Unha bebida con mazá. Para iso ten que de dúas pezas de mazás e peras unha banda, sabugueiro (flores), un pouco de cilantro, auga.

preparación

Pear sidra receita que discutir por riba, implica o uso de froita aceda. No caso de sidra de mazás e peras ten peras doces e mazás deben ácida.

A froita foi ben lavada, limpa, eliminando as sementes e as raíces son moídos á consistencia de puré de pataca. Puré nunha pota de esmalte para embeber nun lugar quente durante varios días, axitación cada 5 horas. Posteriormente zume e verteu-lo para un recipiente de vidro. Para zume de engadir a mesma cantidade de auga e deixada en repouso durante cinco días para fermentar. Logo filtrou-se sidra.

Gasa facer un paquete, que é colocado no coentro e máis vello, o paquete cae na bebida. Así sidra insisten mesmo 1 mes. Unha vez terminada a fermentación, a bebida é filtrada e engarrafada.

Pear sidra se pode usar para cócteles ou outras bebidas deliciosas.

Inglés sidra de pera quente

Para preparar esta bebida debe tomar litro pera sidra, unha laranxa, uns 20g de manteiga, dúas xemas cravo, canela, azucre ou mel.

Con casca de laranxa eliminado previamente o baño de auga fervendo. Casca colocados na pota, engade-se a sidra, o azucre, a canela e cravo. A mestura foi axustada a un baixo calor ata a ebulición. Logo filtrar, engade a manteiga, zume de laranxa. Sirva quente.

Cocktail con manga e pera sidra

Para preparar o cóctel debe ser de 330 ml de pera sidra e zume de manga fresca, 1 PC. cal e 1 PC. manga.

preparación

Do un cuarto da manga CUARTO triturada segundo corte en forma de gran palla. Cal cortado en franxas finas.

Nun vasos refrixerado derramar manga puré, engadir limón e un pouco de xeo. Logo cubriu-se con sidra e zume, todo mesturado.

Pear sidra na casa preparado para un longo tempo. Pero ao final terá unha bebida saborosa que pode ser usado tanto de forma independente e como unha base para cócteles. Esta bebida é sempre apropiada sobre a mesa de vacacións.