Un xeito rápido de chucrute, sen vinagre, vinagre, mel e pan negro

A Rusia foi famosa polas súas nais-golosinas, que non deixan as mesas dos nosos avós, en calquera época do ano. Un dos convidados máis frecuentes foron chucrute. Din que escapou, mesmo nos anos de vacas delgadas. Ao final, o repolo é moi fácil de crecer no seu propio xardín, para a súa preparación non precisa mercar produtos caros, e modo rápido sauerkraut permite gozar as golosinas no menor tempo posible.

Vantaxes de chucrute

Este vexetal foi reverenciado e amado por un longo tempo. Explicar a razón para tal popularidade non é difícil.

1. Ten un sabor moi agradable e deliciosa.
2. Din que chucrute é aínda máis útil cru, xa que durante o proceso de fermentación é asignado un lote de elementos útiles.
3. Sauerkraut xeito máis rápido fai posible para obter o prato rematado por un tempo curto.
4. Este vexetal - só un almacén de vitaminas, que son almacenados nel para 6-8 meses. Especialmente co paso do tempo as súas propiedades útiles non perde, senón aumenta-los.
5. beleza Crispy pode facer a base para outros pratos. Un xeito rápido de chucrute lle permite ter sempre a man unha excelente preparación, a partir do cal pode facer unha variedade de ensaladas, cociñar sopa ou guisado.
6. Outra vantaxe é que pode engadir ao activo repolo - é de baixa calor. 100 g de produto contén só 20 kcal. Este é un bo recurso mulleres corazón quentes constantemente dieters.

Isto é como moito mérito nun habitante aparentemente normal dos nosos xardíns! Un xeito rápido de chucrute lle permitirá preparar facilmente unha iguaria que pode ser apreciado durante todo o ano.

Fala sobre vitaminas

Sauerkraut - titular de moitos nutrientes que permanecen nel por un longo tempo por falta de tratamento térmico.

• Vitamina C. Os seus beneficios xa escoitou todo. É moi útil para o sangue, ten efectos antiinflamatorios no noso corpo, e promove a produción de coláxeno.
• Vitaminas B. Eles normalizar o metabolismo, a sensación de fame, aliviar a anemia e aumentar a eficiencia.
• Fiber. Este Polisacárido contribúe á prevención de diabetes, a diminuír o colesterol, normalizando así, o funcionamento do corazón.
• Vitamina U (outro nome - metilmetionina). Polo que é moitas veces esquecido, pero é esta vitamina permite nosa inmunidade detectar conexións maliciosas e eliminar-los do corpo.
• Numerosos elementos útiles: o cinco, calcio, ferro e outros.
• ácido láctico. Chucrute forma rápida (especialmente azucre) promove a liberación do ácido, que protexe o corpo contra bacterias patóxenas.

Cando chucrute - o inimigo?

Estrañamente, pero, a pesar dos seus beneficios, chucrute pode entregar e problemas. Categoricamente se negan a golosinas deliciosas non é necesario, pero aínda ten que ter coidado ao utilizar este prato para quen:

• El sofre gastrite e úlcera péptica.
• Ten enfermidade renal e hepática.
• Propensos ao aumento do inchazo.
• Moitas veces visto a alta presión.
• El sofre de enfermidade cardíaca.

A partir dos cadernos de nosas avoas

Antes de comezar a fermentar o repolo, unha boa idea para escoitar os consellos que se transmite de xeración en xeración en familias diferentes. Quen sabe, quizais con base deles no seu portátil será a súa propia forma rápida e fácil de chucrute.

Entón, o que ten que prestar atención?

• É mellor escoller plugues axustado maduros variedades tardías. follas verdes e cabezas soltas de repolo non vai caber. E non poder fermentar o repolo variedades precoces e mid-season.
• Asegúrese de eliminar as áreas podres ou conxelados. En xeral, é desexable para cortar as follas superiores. Hábil anfitrioa argumentan que non debe haber máis que un 5% do peso total.
• E outra punta da categoría de "quero - cren ou - non". A nosa avoa dixo que fan repolo azedo é necesario só naqueles días, cuxo título se encontra coa letra "p": Xoves, mércores, martes. Pero non o domingo.

Presenta unha selección de pratos

Un detalle importante na preparación de delicias e tixolas. Que é para facer repolo azedo? Imos ollar para o material.

• tinas de madeira. Excelente opción, e neles e repolo salgado na antiga Rus. Árbore vexetal ecolóxico diferente e dá unha fragrancia agradable.
• Frascos de vidro. Tamén unha boa opción. Moitas amas de casa modernas cociñar repolo neles.
• Enamelware. Axeitado para a fermentación só se o interior non ten calquera fichas. Se non, o nu metal pode xogar co seu prato unha broma cruel, é dicir, para dar a peza un olor raro.
• Os envases de plástico. Ningunha reivindicación especiais para eles alí (son completamente inofensivos), pero moitos amantes do chucrute argumentan que en tal recipiente, verifica-se insípido.
• Aluminio. Ela non encaixa en ningunha circunstancia, xa que, baixo a influencia do ácido é oxidado, eo repolo queda un gusto malo.

Hai moitas formas de chucrute. Tentaremos algúns deles.

Un modo rápido de chucrute por día (método rápido)

Dise que a fermentación completa leva polo menos 5 días, pero se de súpeto planificado comida, legumes crocantes con un sabor picante será moi útil como un lanche. E se é así, ten que ter no seu caderno, e estas receitas expresadas.

Un xeito rápido de chucrute con vinagre pode axudar en moitas situacións. Para prepara-lo, vai ter:

• Tamaño medio de cenoria (2 pcs.).
• Col (2,5 kg).
• Sal (con corredías 2 culleres de sopa. Culleres).

repolo rasgar, coas mans para fregar con sal ata que se destacan o zume. Para esta receita necesaria unha marina. Prepare-lo simple:

• auga pura (1 colher de sopa.).
• aceite vexetal (0,5 v.).
• Vinagre (0,5 v.).
• Azucre (100 g).
• pementa do reino (10 chícharos).
• Folla de loureiro (4 unidades.).

Todos os ingredientes e mesturar a lume medio, deixe ferver. Despeje a marina quente sobre o repolo preparado e deixar arrefriar lixeiramente. A mestura é entón comprimido ben, cubrir e poñer enriba da carga. Por exemplo, un frasco de medio litro con auga. Ata o día seguinte para enviar recipiente na neveira.

Ademais, esta receita - na súa velocidade. Pero hai unha desvantaxe: a causa do índice de vinagre usalo moi pouco.

O método acelerado de chucrute

Non hai outra forma. seu valor está no feito de que o vinagre non é necesario, eo prato estará listo nun curto espazo de tempo. Un xeito rápido de chucrute, sen vinagre escollido por moitas amas de casa. Vai ter:

• Col (unha cabeza dun de tamaño medio).
• Cenoria (3 pezas.).

A solución salina debe ser mesturado:

• Auga (800 ml).
• Sal e azucre (1 colher de sopa. L.).

repolo picado e cenoria firmemente poñer nunha xerra de vidro e Despeje trouxo a marina a ferver. Deixar por un día, e cando viu as burbullas de gas o día seguinte, de novo mestura ben compactado. Isto debe facerse, sempre que o gas non desaparece.

Poucos días despois gaseamento cesa, entón o repolo pode ser considerada rematada. Acelera o proceso de fermentación de compactación, e está a preparar un lanche moito máis rápido.

A paleta de cores na súa mesa

Cociñar col pode ser non só en espléndido illamento. Ela atrae moitos gourmets engadir outros vexetais na cociña. Por exemplo, pementa. Esta forma rápida de franxas chucrute (isto é necesario para cortar os ingredientes) teñen moito que o seu gusto. Ademais, as vitaminas e moito máis.

Entón, prepare-se:

• Col (3 kg).
• Cenorias (6 unidades.).
• Pementa (6 unidades.).
• Cebola e allo (1 PC.).

E ademais, ten que tomar para cubrir os legumes:

• Sal (50 g).
• Azucre (100 g).
• Vinagre (150 ml).
• aceite vexetal (200 ml).
• Auga (1 L).
• Pementa negra moída.

pezas grandes (lonxitude de preto de 4 cm) cortar verduras. Cebola e allo - medias argolas e franxas finas. vexetais propagación debe ser capas, comezando e rematando con repolo e allo. Seguido por mestura de todos os ingredientes para a mestura de recheo e derrama-lo. Despois dun día, o prato está listo.

Unha pequena excepción: este repolo non pode ser almacenado por un longo tempo, pero as amas de casa expertos din que por un longo tempo, e, como norma xeral, e non adiada.

repolo picante

Para aqueles que quere probar, é perfecto para unha forma rápida de chucrute con mel. Nada de especial é necesario para iso, pero o prato acaba por ser sorprendentemente saborosa. necesario:

• Col (3 kg).
• Cenorias (1 PC.).

Á salmoira:

• Sal e mel (1 colher de sopa. L.)
• Auga (1 L).

Mestura vexetal e socada, e, a continuación, axustar a derramar salmoira fervendo. Esta receita é axeitado non só para todos os días, pero tamén para a mesa festiva.

Un xeito rápido de chucrute no pan de centeo

Hai outra posibilidade para acelerar a fermentación de repolo. Engadir a iso o pan branco, que servirá como un fermento adicional. Precisa:

• Col (cabeza).
• Auga (1 L).
• Sal (1 colher de sopa. L.).
• Unha peza de pan.

Repolo costeleta dobrado dentro dun recipiente e fervido derramar salmoira (ás veces é poñer a folla de loureiro, pementa vermella vagem, comiño). Cando a mestura arrefriar, cómpre engadir-lle unha peza de pan negro, comprimido e poñer nun lugar quente por 2 días. Cocido lanche debe ser almacenado na neveira.

Como verás, potaxes repolo miríade de ingresos. Escolla calquera e raduyte súa casa.