Tamarind - o que é? propiedades útiles de tamarindo

Entre a diversidade dos distintos dons da natureza destaca tamarindo inusual e exótico. ¿Que é iso? Como cociñar? O que comer? Todos este artigo talk!

botánica bit

Tan misterioso tamarindo ... ¿Que é iso? É o froito da familia das leguminosas, que tamén se chama tamarindo. Tamarind crece en países con climas quentes e se atopa tanto en Australia e en América do Sur. Para a exportación figos indios son cultivadas en Tanzania, Omán, Camerún, Sudán e Nixeria.

Parece que tamarindo? Que é en termos de Botánica? En latín, parece que Tamarindus indica. Este Evergreen, árbore moi grande, que ás veces chega a 30 metros de altura, cun diámetro de tronco de ata 9 metros! A súa coroa de propagación durante o período de floración, que dura de outubro a febreiro, está chea de unha variedade de flores rosa e branco. Neste momento, Tamarindo é algo reminiscente da acacia familiar. Posteriormente, as flores converterse gran aveludada vagens tarifas. Son marrón e moi longo - preto de 15 centímetros. E dentro de cada vagem, unha casca branca (polpa) é tamarindo - froita doce e azedo castaño suave con sementes dentro.

almacén de vitaminas

Agora que o lector sabe o que parece tamarindo, o que é e onde crece, imos dicir sobre as súas propiedades valiosas. Esta froita no exterior moi útil e rico en vitaminas, microelementos. En 100 gramos de tamarindo contiña 239 kcal, 2,8 g de proteínas, 0,6 g de graxa e 57,4 g de hidratos de carbono.

Tamarindo, propiedades útiles que son de valor inestimable cun contido rico de compostos químicos no que a composición ten as vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, así como beta-caroteno. Dos macronutrientes neste froita é o calcio, selenio, magnesio, cobre, sodio, cinc, potasio, ferro e fósforo. Velaquí un el - Tamarind! As súas propiedades útiles comparables a aqueles que teñen complexos vitamínicos farmacéuticas.

E froitas e especias

froitos de tamarindo son amplamente utilizados na preparación de pratos nacionais na India e México, e as tamarindo verdes recoller para engadir aos pratos que requiren amargura, como ensopados aguda de lentellas e verduras e pratos a base de arroz. A carne é de tamarindo verde é moito gusto amargo, polo que é ideal para cociñar unha variedade de salsas e carpetas, que combina perfectamente con carnes á prancha: cordeiro, tenreira e galiña.

Os froitos maduros teñen un agradable sabor doce e son utilizados principalmente en doces e sobremesas, así como pratos que esixen unha nota picante. En México, tamarindo facer doces, compotas e xaropes.

Separado, é importante ter en conta que peretortaya polpa de tamarindo en po é usado en cociñas de todo o mundo en forma de temperado orixinal que dá os pratos individuais dar auga na boca gusto.

En europeos cociñas india jujuba non é tan popular, e é unha especie de exóticas. Con todo, existe un produto indispensable, sen a cal é imposible imaxinar algúns sinatura restaurante pratos - é salsa inglés, que tamén se chama indio. Base salsa marabilloso - por suposto, tamarindo!

Medicina exóticas

O máis útil que contén tamarindo? As propiedades desta froita é moitas veces utilizado en medicina, especialmente nos países onde o tamarindo dispoñible tan amplamente como temos tomates e mazás. Os froitos foron utilizados en medicina Ayurveda para tratar unha variedade de trastornos do tracto gastrointestinal. Mousse de polpa de froita delicada ten un efecto laxante.

Tamarindo fabricado (té ou infusión de casca) axuda no tratamento de febre e asma. Ademais caldo mellora o apetito, reduce o colesterol, aumenta a inmunidade e normalizar a presión arterial. Ademais, medicinal tamarindo té lavado con ollos diferentes conjuntivite e gargarejar con angina. Outra propiedade de tamarindo picante manifesta no feito de que el é considerado un afrodisíaco para as mulleres.

armario de medicamentos

Como preparar a medicina de tamarindo? A receita é simple!

Por mousse de ter un efecto laxante luz, cómpre polpa de tamarindo derramar auga fervendo, ferver e limpar o filtro a través de. Podes usar o liquidificador. Como resultado, que obter un zume espeso, que pode engadir un pouco de azucre ou mel. Tomé este medicamento con coidado, para non causar diarrea.

Té feito a partir de tamarindo tamén é moi fácil de preparar - pode derramar un pouco de auga fervendo sobre as froitas e deixar por 5-10 minutos.

compoñente beleza

Tamarind - non é só un delicioso froitas e especias exóticas! O aceite do froito é amplamente utilizado en tratamentos de spa de gama. O alto contido de nutrientes nas follas novas da árbore contribúe o feito de que eles tamén son hidratar a epiderme, e competir con éxito coa inflamación. Máscara de tamarindo axeitados para a pel oleosa.

Tricks of the Trade

Tamarindo podes mercar frescos, viaxar a Tailandia, India e outros países con climas tropicais. Nos outros estados froitos exóticos son vendidos en forma prensada, seca ou seca. Ás veces pode ser visto como unha parte do zume concentrado, salsa ou cartafol.

Tamarind na casa pode ser usado en calquera forma: froitas frescas para comer, secas ao sol - fan sobremesa inigualable seco - para usar como base para unha salsa exótico.

Podería mercar tamarindo? Receitas publicou neste artigo pode axudar a prepara-lo de acordo coas regras.

polo apetitosos en salsa de tamarindo

Para a preparación deste pratos saborosos e picantes, vai ter dos seguintes ingredientes:

• File de polo - 600 gramos.
• A salsa de soia (sen aditivos) - 4 culleres de sopa. culler.
• Allo - 5 dentes.
• Cebolas - 2 cabezas.
• Comiño en po - ½ colher de chá.
• Caldo de galiña - 2 cuncas.
• Puré ou salsa de tamarindo - 2 culleres de sopa. culler.
• Amidón de millo -. 1 colher de chá.
• Auga - 1 colher de sopa. culler.
• Sal - a gusto.
• pementa do reino - a gusto.
• Pementa en po - a gusto.

Filetes debe ser cortado en cubos pequenos, coloque-os nunha tigela, engade a salsa de soia, allo esmagado, cebola finamente picada, sal e pementa negra. Todos mestura ben, cubra e deixe marinar por 50-60 minutos.

Logo deste tempo, engada a ola no cociña e quenta o en aceite vexetal. A continuación, en alto calor fritir a carne marina para marrón.

A continuación, engade á pota o caldo de galiña e salsa de tamarindo, reduza o lume e cociña por preto de 40-60 minutos, ata que a carne está listo. O líquido na pota, mentres tanto debe diminuír un pouco máis da metade.

Ademais, é necesario para disolver o amidón en auga fría, axita-se até ficar homoxénea e Despeje a carne. Simmer, mexendo suavemente, ata entón, ata que a salsa engrosse.

salsa xaponés

Será o complemento perfecto para os pratos quentes, especialmente carne e panqueiques con carne ou de recheo de peixe. Para a preparación vai ter:

• Pasta de tamarindo - 3 culleres de té ..
• ketchup de tomate - 2 culleres de sopa. culler.
• Vinagre - Artigo 1.5. culler.
• Salt - unha gran pitada.
• A salsa de soia (sen aditivos) - 2 culleres de sopa. culler.
• Azucre - 4 culleres de sopa. culler.

Nunha pequena pota para quentar o vinagre, salsa de soia e azucre e ferver completamente ata entón, ata que o azucre está completamente disolto. A continuación, engade o resto dos ingredientes, mestura ben e deixar arrefriar.

o que pode substituír

O que pode substituír o tamarindo, se compra-lo para unha serie de razóns polas que é imposible? salsa analóxica ou cartafol desde o froito pode facer un po de manga, zume de limón e salsa Worcestershire.