Gruyère - queixo, que é a casa para a Suíza. El é considerado un marco deste país europeo. O ano en que produciu preto de 30 millóns de toneladas. Sobre as características deste produto, así como o que pode ser substituído, será discutido no noso artigo.
Un queixo suízo reais
Quizais a frase queixo suízo é un nome familiar. El refírese ao produto, por suposto, o queixo de calidade excepcional. Aínda recentemente os dous países - Francia e Suíza - argumentaron, onde precisamente a primeira vez comezou a facer o queixo Gruyère desde 2001 pode asumir oficialmente o seu lexítimo, confirmada por documentos berce é a Suíza. Ademais, unha comisión especial foi atribuído a el o status de "nome, que é controlada no lugar de orixe." Isto é só neste país (Suíza) teñen dereito a producir o queixo baixo esta marca e co nome "La Gruyère". Hai opinións de que o produto comezou a producir máis de mil anos. Basta imaxinar como durante este tempo foi afinados habilidade e ten en conta todos os matices da súa cociña. Quizais sexa por iso que o queixo "Gruyère" é tan popular en Europa e alén.
Detalles sobre o sabor ea aparencia do produto como
Este Gruyère - queixo feito de leite non pasteurizado de vaca, necesariamente. O mellor de todo, se a materia prima foi recibida no verán, cando as vacas están pastando nas famosas prados alpinos e comer doce, delicioso herba. A consistencia do queixo é densa abondo, non ten os buratos característicos, eo seu período de maduración é, en media, un ano. Pero, a pesar diso, dentro de catro meses a partir da produción do queixo pode ser consumido. Expertos din que ten gusto de froitos secos, pero como maduración se fai máis punxente, pronunciada por adquirir gusta "terra". Por suposto, provadores profesionais saben mellor que tipo de sabores e aromas debe ser o queixo. O resto do Gruyère recomendan o uso de fondue (un prato tradicional de Suíza, é un xeito moi sinxelo e delicioso - derreteu o produto de leite mergullado anacos de pan, carne, etc ...). Ademais, é un excelente complemento para o viño, así como a incorporación aos spaghetti, ensaladas e outros pratos, que poñen tradicionalmente queixo.
O que pode substituír o queixo "Gruyère"?
Por suposto, non todos poden ser atopados en tendas de queixo "Gruyère". De substituílo, se, por exemplo, na receita di que ten que usar esta variedade para cociñar comidas? Aquí está o que os expertos aconsellan: en primeiro lugar, débese notar que o Gruyère - é moi queixo duro, e, polo tanto, un análogo de ollar para a mesma resposta. Por riba de todo para substituír o axuste queixo iguaria Suíza "Emmental" ou "Jarlsberg". O nome dunha ama de casa rusa coñecida - queixo "Emmental" pódese atopar e mercar en calquera gran supermercado. Aínda que, se está mirando para a substitución aínda máis barato, lembra: queixo "Gruyère" - semellante, en realidade, calquera queixo duro con un sabor pronunciado. Isto é, no seu lugar, nun prato, e pode poñer un produto chamado "Russian", aínda que sexa un pouco algo. Aínda especial, aroma pronunciado de froitos secos non pode ser substituído por calquera cousa.
Prezo do queixo "Gruyère"
Foi mencionado que o produto pode ser consumido tras 4 meses de resistencia especial. Con todo, hai unha gradación clara de queixo, dependendo da súa idade. Entón, se "virou" 4-5 meses, se chama "doce" o queixo xa 7-8 meses, xa é "polusoleny" ea cabeza dun ano Gruyère etiqueta "grao superior" ou "reserva". Pola maneira, para a fabricación de 1 kg do produto é de ata 12 litros de leite de alta calidade. E eles mesmos cabeza que sería mellor chamar as súas cabezas, teñen un peso de 25 a 40 kg e un diámetro de 55-65 cm. Polo tanto, non vai ver un tal produto foi comercializado en forma de un todo, como norma xeral, a cabeza é cortada en anacos grandes de unha forma de cuña. Gruyère - O queixo é moi caro, especialmente fóra do seu país de orixe. A supermercados rusos seu prezo é 300-400 rublos por paquete de 200 gramos, é dicir, a partir de 1500 mil. Rublos por 1 quilogramo. Normalmente ten exportación embalado ao baleiro cunha inscrición apropiado (Le Gruyère). Lembre, o berce do "Gruyère" queixo - Suiza. Queixo, no cal o paquete foi listada en calquera outro país, non é orixinal. Só producido na provincia de produto lácteo Gruyère admite este nome.
O que os pratos son tradicionalmente preparada con Gruyère
Como xa mencionamos, o prato máis popular do produto - fondue. É tradicional a Francia e Suiza. Quizais só cando a xente pode dar o luxo de comprar un libro desta iguaria (e no fondue non menos deixa) e mergullo nel anacos de pan, xamón e outros produtos a gusto. Debido ao feito de que o queixo perfectamente derretida, moitas veces é usado para a preparación de recheos e salsas, non entupir o sabor doutros ingredientes. By the way, Gruyère usado na receita clásica para un popular prato francés - sopa de cebola. Tamén vai ben con pratos de carne. Este queixo - un dos máis populares en Europa. Agardamos que despois de ler o artigo, sería interesante probar este produto, que é considerado o orgullo da súa rexión - un pequeno Cantón de Friburgo (Provincia Gruyère) en Suíza.