Solha: como descongelar e limpo como un solha

solha cocido carne suave suculenta diferente de cor branca. Ademais, contén ata 20% de completo proteínas, esenciais para o corpo humano. Nestas proteínas, a composición en aminoácidos e ben equilibrada, e estas substancias son ben absorbida no organismo humano. carne solha para a dieta alimentaria, xa que contén só o 3% de graxa, é considerada un baixo contido calórico (83 calorías por 100 gramos de carne) e é rica en vitaminas A, B e E. Comer solha, a persoa recibe unha gran cantidade de substancias minerais útiles, como fósforo, que fortalece os dentes , esqueleto, pel, cabelo e uñas, así como ácidos graxos de iodo e que reducen o risco de cancro. Beneficios solha gusto obvia do peixe é excelente, el permanece só para descubrir como limpar e como cociñar solha.

solha tratamento primario

Cal é o procesamento primario de peixe? En primeiro lugar, está derretendo, o que moitas veces non atribúen gran importancia para eles. En segundo lugar, a separación do peixe non comestibles e partes contaminadas. En terceiro lugar, o máis difícil - limpeza, causando moitas amas de casa terror ataque. E finalmente permanece evisceração peixe e dando a forma desexada, dependendo do prato prepárase.

Parece que o único que debe ser pagada a atención neste artigo - é a purificación de escamas de peixe. E se un peixe de limpeza simple con escalas facilmente separados non causa problemas, como limpar un linguado - non está claro para a maioría das mulleres que non teñen experiencia con este peixe. Pero imos aínda con peixes desxeo é unha parte importante do proceso de preparación.

solha descongelação

Para peixe contén a maior cantidade de nutrientes e vitaminas, cómpre descongelar correctamente. Para este linguado conxelado ten derramar auga fría e un pouco de sal a. Sol proporcionar unha menor perda de materias minerais en peixes, 8%, o que normalmente desaparece durante o descongelamento. 1 kg solha requirir 2-3 litros de auga e uns 10-15 g de sal. Dependendo do tamaño dos peixes descongelamento pode levar de 2 a 4 horas. Por que é necesario para descongelar o peixe só en auga fría? A desnaturalización de auga quente e de algunhas proteínas quente, o tecido muscular perde grandes cantidades de zume muscular, as capas exteriores fan a FLAC tecidos, e non existe envellecer cheiro de peixe.
Pero filetes, que tiveron lugar de corte, antes da conxelación, sen mellor auga de descongelação, á temperatura ambiente. Esta perda filete de nutrientes é particularmente grande, polo que se recomenda para mercar o peixe enteiro. Saber como cortar solha por conta propia, vai ter máis valioso prato. Descongelado solha e non deben ser sometidos á manipulación mecánica pesada - para gañar ou comprimir. Hai que facer todo o posible para evitar a perda de zume precioso.

Como borrar unha solha

Primeiro ten que poñer a aparvado para que a pel negra estaba enriba. Un corte oblicuo do lado do ollo da cara e facer unha pequena incisión a través de todos os peixes para a cola, rasgando barrigas. Retirar as entrañas e raspar as escalas cun fondo de luz do peixe. Logo introducir o polgar entre o revestimento superior e carne, solha das pedras e suavemente arrincar a pel do peixe desde a cola. Con rascado sangue vertebral, reducir a aletas, solha de lavado.
Como borrar unha solha se é imposible separar a pel do peixe para alimentar?
A segunda opción razdelyvaniya solha - e deixar a pel limpar as escalas cun coitelo ou un cepillo dura. Algúns expertos recomendan peixe escaldado con auga fervendo antes de limpar, facelo máis fácil de se librar das escalas. Esta é unha versión moito máis complexo de masacrar peixes, esixindo paciencia e destreza. Pero cando entender algunhas veces, como limpar unha solha é máis cómodo, non será difícil para vostede procesar.