Receita coreana de cenoria

A receita de cenoria en coreano, en principio, é bastante simple. A principal dificultade é que debes reixar unha gran cantidade de cenoria. E o resto é moi sinxelo. Só é necesario seguir estrictamente as regras que prescriben a receita das cenorias en coreano.

Para a preparación é necesario (por unha porción):

Cenorias - 0,5 quilogramos

Sal - 0,5 cucharadita

Azucre - 2 cucharadas

Esencia acética (70%) - 1 cucharada

Auga - 0.5 cuncas

Aceite vexetal - 2 cucharadas

Especias para marinar zanahorias coreanas - 1-2 culleres de té a gusto.

Como cociñar as cenorias en coreano : a receita principal

As cenorias son lavadas, limpas e picadas nun ralador especial. Intente esfregar a cenoria para que as pajitas salgan o maior tempo posible.

Cortar as cenorias en rodajas debe ser colocado en pratos profundos para o decapado (o mellor é levar un bol ou pota de vidro). Non é necesario usar pratos esmaltado para marinar , xa que se pode estropear o vinagre incluído no adobo.

Cenorias espolvoreadas con especias. O aderezo debe ser adquirido especialmente deseñado para este tipo de decapado. Os ingredientes seleccionados da mestura fan o prato picante, dándolle un agradable sabor lixeiramente ardente e un sabor picante.

É moi difícil elixir especias por conta propia para que o sabor das cenorias estea próximo ao clásico. Polo tanto, confíe en profesionais que se mesturan nas proporcións correctas de chile, cilantro, albahaca, allo, curry, pementa negra e algúns outros ingredientes do temperado. Os condimentos de diferentes fabricantes, por suposto, difiren entre si, pero de forma insignificante. Para escoller o máis óptimo é posible mediante un método de experimentos ou por consellos de amantes de cenoria familiares en coreano.

En xeral, os temperado son "afiados" e "non afiados". Preste atención ás etiquetas do paquete. O feito é que ambas as mesturas son o suficientemente afiadas e deben usarse moderadamente. Especialmente cauteloso debes estar co temperado "picante". Os nosos gustos son moito máis moderados en comparación cos de Corea.

Marinade

Preparar a cenoria coreana esixe que o adobo sexa preparado por separado. Tomé medio vaso de auga fría, engade azucre, vinagre, sal de acordo coa receita (ou sabor). Todos os ingredientes deben ser mesturados ata que se disolven por completo, despois verter a solución resultante de cenoria. Engade o aceite vexetal, mestúralle todo e saia por un día a temperatura ambiente, para que as zanahorias estean ben empapadas na adob.

As cenorias deben servirse sobre a mesa, despois de drenar o exceso de líquido. A gusto, podes engadir espárragos, cogomelos, luras e outros ingredientes a gusto.

Esta clásica receita de cenoria en coreano pode ser un pouco diversificada. Hai algunhas características de cociñar.

Método 1

5 zanahorias necesitarán 2 lámpadas, 3 dentes pequenos de allo, 100 g de aceite vexetal, 1 colher de sopa. Cuchara de vinagre, salsa de soia, pementa molida vermella e negra, coentro e sal.

Recolla a cenoria e presione por varios minutos. Poñela nun colador e deixala caer varias veces en auga fervente durante uns segundos. Escaldar as cenorias nun bol. Engade a cebola e engádelle á tixela, vexa o aceite vexetal mesturado con vinagre, salsa de soia, pementa, sal e cilantro. Todos mesturan e repousan un día nun lugar fresco.

Método 2

Ralar 7 zanahorias, engade unha cucharadita de sal, agarde ata que apareza o zume. Frite a cebola picada. Nas zanahorias engádense especias, media culler de sopa de esencia acética, pementa a gusto. Engadir manteiga, cebola, allo. Mesturar e refrixerar.

Método 3

Nas zanahorias raladas (1 kg) engade azucre, sal, mestura e deixe reposar durante 20 minutos. Engade media cucharadita de negro e un terzo de pementa vermella, mestura e molla durante 10 minutos. Engade 30 g de vinagre e deixe reposar por outros 20 minutos. Fritir o cilantro e engadilo á cenoria. Verter 100 ml de aceite de xirasol e picar finamente 4-5 dentes de allo. Sobrevivirá unhas horas máis e o prato pode servirse á mesa. Esta receita para as cenorias en coreano requirirá máis tempo, pero coa observancia da tecnoloxía agradará o excelente resultado.