Que whisky ten 12 anos?

Whisky, ou Scotch, é un dos espíritos máis populares do mundo. O seu aroma e sabor créanse a través dunha variedade de procesos de produción que dan lugar a unha bebida, para a que a xente está disposta a pagar moita diñeiro. Está feita a base de cultivos como centeo, cebada, millo, trigo e ata trigo sarraceno. A forza desta bebida pode variar do 32 ao 50%. Tradicionalmente é producido en Irlanda e Escocia.

Historia da bebida

Onde estaba a primeira bebida quente? A resposta a esta pregunta non se atopa, pero Irlanda e Escocia consideran-se a patria do whisky e discuten entre si sobre quen foi o primeiro neste asunto. Os escoceses alegan que foron os que substituíron uvas para a cebada no proceso inicial. Eles chamaron a bebida resultante "auga de vida". Pero os irlandeses din que o seu patrón, Saint Patrick, inventou esta receita e comezou a cociñar whisky exactamente na súa illa. A produción masiva de escocés comezou nos monasterios escoceses, utilizouse exclusivamente para fins medicinales. Pero os agricultores tomaron a experiencia dos monxes e comezaron a vendela. Esta bebida era máis como unha lúa de sol, non podía aguantala e bebíase logo da destilación. No século XIX, a produción artesanal foi capaz de pasar a un novo nivel grazas á instalación de Coffey, que axudou a aumentar significativamente o volume do produto fabricado. Desde este momento, o lanzamento industrial deste produto comeza, hai empresas especializadas só na súa produción. Hoxe en día, Scotch e Scotch irlandeses son considerados os mellores. Whisky 12 anos de envellecemento é apreciado en todo o mundo.

Tipos de "auga de vida"

Hai unha clasificación deste tipo de whisky:

1. Malta: está feita só a partir de malta de cebada, sen impurezas. Á súa vez, tamén está dividido en:

• Malta simple (fabricada pola mesma destilaria);
• Barril único (whisky, que se toma dun barril);
• Casco cuarto (esta bebida só se toma a partir dun barril feito de carballo americano e ten un tamaño pequeno);
• Malta vated (unha mestura de Scotch de diferentes destilerías).

2. O gran: este é case todo o whisky mixto, só unha pequena parte sae á venda no polo miúdo. Este tipo, sen aditivos, ten prácticamente ningún aroma. Na maioría das veces utilízase como materia prima técnica para facer outro grao desta bebida.

3. A mestura é unha bebida que se obtén mediante a mestura (combinación) de malta e de grans de escocés. O 90% da produción total recae sobre esta especie. Se ten un alto contido de malta, esta bebida ten o estado de "Lux".

4. "Bourbon": receita americana, que implica a produción de whisky a partir de millo, e ten unha tecnoloxía especial.

Tecnoloxía de fabricación

A produción desta bebida divídese en etapas:

1. Preparación de malta de cebada - nesta fase, a cebada é procesada. Necesita ser limpo, limpo e secado. Despois diso, está embebido e colocado no fondo da malta por un período de ata 10 días. Cando os brotes de grans son enviados a secar. Entón resulta que a malta. De grans non expandidos fai un gran de whisky.

2. O secado é o proceso de secado de malta, que se produce baixo a influencia do fume quente a partir da combustión de virutas de carbón, turba ou faia. Entón resulta que "o gran fumado". Esta etapa utilízase só en Escocia, o que dá un xiro ao escocés desta parte do Reino Unido.

3. Facer herbas - a malta seca transfórmase en harina e agitada na auga. Esta mestura descansa entre 8 e 12 horas.

4. Fermentación ou fermentación: cando se arrefeña o mosto, engádese levedura e colócase nun lugar cálido (35-37 graos) por dous días. A forza da bebida resultante alcanza o 5%.

5. Destilación: o 5% da bebida destilase dúas ou tres veces. Logo da primeira destilación, a resistencia do líquido alcanza o 25-30%, despois do segundo, o 70%. Para máis uso, tome só a bebida que flúe no medio do proceso de destilación. A forma do aparello de destilación é única en cada destilaria, xa que afecta grandemente o sabor do whisky. A bebida resultante dilúese con auga, ea súa forza é reducida a 50-64%.

6. Extracto: o whisky está en barricas de carballo. Se é un barril de xerez orixinario de España, obtén unha bebida de alta calidade. Pero a miúdo usábase e barrís de carballo americano, o que era o "bourbon".

7. Mezclado: esta etapa utilízase para escocés mixto. Aquí fúndense nunha especie de malta e gran de whisky, que teñen un grao de envellecemento diferente (a partir de 3 anos). Despois diso, almacénanse por un par de meses máis. A partir deste período depende o custo da bebida: só unhas semanas, é barato, se hai 6-8 meses, unha bebida cara de alta calidade.

8. Recheo: unha bebida sedimentada é filtrada coa axuda de membranas de papel. A temperatura debe estar entre os 2 e 10 graos. Despois diso, o escocés dilúese con auga tomada de fontes naturais. Se a composición da mestura inclúe o whisky de 12 anos de envellecemento, engádese o nome De luxe, é dicir, a bebida de maior calidade.

Termo de resistencia

En 1860 en Escocia foi emitida unha lei, que afirmaba que este alcohol debe ser envellecido durante polo menos 3 anos. Se Scotch malta non se destina a mesturar, ten entre 5 e 20 anos. Whisky 12 anos de envellecemento refírese ás variedades orixinais, 21 anos - para coleccionables. As variedades máis raras almacénanse en barricas de ata 50 anos. En Irlanda, o período máis común é de 5 anos, en Canadá - 6.

Whisky "Chivas Rigal"

Esta marca entrega ao mercado un licor de elite de Escocia. Os fundadores da empresa "Chivas" foron dous irmáns, John e James Chivas en 1801. Pensaron que en Escocia non existe ese whisky que puidese ter o status de elite. Polo tanto, decidiron crear este tipo de bebida coas súas propias mans. O escocés recentemente creado resultou ser moi bo e foi amado rapidamente por toda a nobreza de Escocia. Pero os irmáns non se detiveron alí. O paso de seguimento foi a creación dunha resistencia de whisky a longo prazo para a exportación a Estados Unidos. Esta marca foi nomeada Chivas Regal 25 e rápidamente conquistou o mercado americano. Pero en 1920 nos Estados introduciuse unha lei seca que rompeu o comercio. Despois da súa cancelación, a compañía volveu ao mercado baixo a marca Chivas Regal 12. Hoxe en día Chivas Regal vende só unha bebida temperada. O período de envellecemento é de 12 a 21 anos. O whisky "Chivas" de 12 anos mantense en condicións especiais e é considerado o máis popular. Escocia de dezaoito anos foi creada en 1997 por Colin Scott e obtivo un gran número de certificados e medallas de calidade. A vintenaria ten 21 anos de idade, foi creada en 1953 específicamente para a coronación de Isabel II. Pero o whisky "Rigal" 12 anos de envellecemento comprácese moito máis a gusto por mor do prezo máis baixo e de excelente calidade.

Whisky "Makallan"

Esta bebida está feita na zona do río Spey en Escocia, famosa polas súas destilerías en todo o mundo. Este whisky é de alta calidade, mantense en barricas de xerez. A súa característica distintiva é a destilación triple, mentres que o estándar usa dúas voltas. O fundador desta empresa é Alexander Reed, que en 1824 adquiriu unha licenza e abriu a súa destilaria. Nos anos posteriores, foi re-comprada por varias entidades privadas e xurídicas. Nos 50 anos do século XX Macallan comeza a embalar o seu produto en botellas. A vida útil máxima nesta empresa é de 30 anos, pero o whisky "Makallan" ten 12 anos e é o máis popular e amado de todo o mundo.

Whisky "Aberfeldy"

Nunha pequena aldea situada nas montañas de Grampian en Escocia, crea unha das variedades máis famosas de whisky. Ten unha cor, aroma e sabor distintos, o que definitivamente distínguea de todos os outros. O primeiro en producir whisky "Aberfeldi" comezou os irmáns Dewar en 1898. Primeiro planeaban facer unha malta normal, pero logo decidiron atacar whisky de malta único. Esta bebida foi utilizada como base para outras marcas, pero desde 1988 a marca orixinal só funciona por si mesma. Whisky "Aberfeldi" 12 anos e 20 anos de envellecemento gañou o mundo. Despois de todo, esta destilaria está intentando fuxir dos produtos modernos e facer unha bebida utilizando tecnoloxías tradicionais usando auga só a partir de fontes locais de montaña.

Whisky "Glenfiddik"

Este whisky escocés (ou cinta Scotch) prodúcese na zona do río Fidik, preto do cal está situada a cidade de Daftown. Só se produce aquí un grao de malta desta bebida. Esta marca foi creada en 1887 por William Grant. Construíu unha destilaria coa súa familia e nomeouno en honor do val no que foi construído. E neste día os bisnetos de William posúen esta produción. En 1957, este whisky foi vertido nunha botella única de forma triangular. A produción desta destilaria divídese nunha liña clásica, unha liña de premios e limitada. O whisky máis común - "Glenfiddik" de 12 anos - refírese ao clásico. Tamén se inclúen as bebidas que se almacenan durante 15 e 18 anos. As bebidas elitadas teñen entre 21 e 30 anos, limitadas - 40 e 50 anos.

Whisky "Balveni"

Outra empresa do val do río Spey que se atopa en Escocia. Foi descuberto en 1892 polo mesmo William Grant e recibiu o nome do castelo, situado preto. No sótano mantivo a súa bebida, no primeiro piso había unha avicultura, no segundo andar cultivábase a cebada, que se cultivou no distrito. En 1973, a marca "Balveni" comezou a producir whisky engarrafado. Está dividido en regular e limitado. Whisky "Balveni" 12 anos de envellecemento aplícase tanto ao primeiro como ao segundo. Todo depende do tipo de barricas que se gardou.

Consumo

Os irlandeses e os escoceses teñen as súas propias tradicións no uso do whisky. O primeiro nunca se dilúe, e estes últimos adhírense a un ritual especial dos cinco "S": ver, oler, arrebato, ferro e chapoteo. Creen que isto axudará a experimentar plenamente todo o sabor do whisky e obter o máximo pracer con iso. Whisky 12 anos de envellecemento é moi afeccionado e apreciado nestas partes. É moi alta calidade, ea súa compra non afecta moito o orzamento familiar.

Así, o whisky - unha bebida cun sabor e cheiro único, que gañou o corazón de millóns de persoas. A súa terra natal é considerada Escocia e Irlanda. Almacena esta bebida durante 3 a 50 anos, sobre a que depende a súa calidade e prezo. O whisky de 12 anos é o tipo máis común desta bebida.