Que o trigo? Braga trigo. pan de trigo

Trigo - a raíña de cereais. Para ela, sempre foi tratado con respecto. As súas orellas, grans e produtos feitos a partir del, aínda considerado sagrado en moitas nacións. Ela pode ser cultivada en case calquera lugar. Sen trigo admirar espallados por todos os continentes do globo. Ela está dividida en variedades duros e brandos. Hoxe miramos para o que están a facer de trigo e por que é tan popular. Tras o gran é moi versátil e pode ser usado en moitas situacións. Fariña, cereais, pastas, bolos, e mesmo vodka e cervexa - esta non é a lista completa de produtos feitos a partir deste gran. Cal é o principal valor. Tamén podemos citar sobre o uso de xerme de trigo. asesoramento beneficios e danos dos médicos sobre o tema será discutido a continuación.

calidade nutricional

Trigo contén máis do que o 60 por cento de amidón, proteínas de 22%. Alí graxas e fibra. O trigo atopados moitos minerais saudables, como calcio, fósforo, magnesio, potasio, e vitaminas, especialmente do grupo B Case todas as proteínas de cereais esta absorbido polo corpo. Polo tanto, está feita de cereais nutricional especial para o almorzo saudable. A proteína máis básica, a cal atópase no trigo - glute. Por unha banda, é útil, pero hai moita xente para quen esta substancia é un alérgeno forte. Polo tanto, pequenas nenos ata un ano non se recomenda para papas de cereais, que son a base de fariña de trigo.

tipo de trigo

Para responder correctamente a pregunta que está feita a partir de trigo, no comezo ten que considerar as diferenzas entre as súas variedades brandos e duros. Este último ten un contido moi alto de proteínas. A fariña de trigo pode ser de cor crema. Grain da súa moenda duro, pero acontece que a masa é moi elástica. trigo brando ten pouca proteína. Fariña xira friável e produtos - moi concurso. Polo tanto, panadeiros e confeiteiros realmente aprecio iso. Non é por nada está feito a partir desta fariña fai os máis deliciosos postres. O ancestral de todas as variedades modernas de trigo é considerada a ser soletrada. A súa cultivada no antigo Exipto. É difícil para liberar o gran desde a cortiza, que contén máis vitaminas e minerais que tipo actuais de grans e libre de glute, polo contrario, máis abaixo. Agora a escala comercial non medra, aínda que moi nutricionistas recomendan é esta planta.

pan

Que o trigo? Principalmente fariña. E da súa cocer pan. El é o máis nutritiva e deliciosa. Sobre as calidades de pan que supera calquera outra fariña. Pero, para a produción de pan cunha variedades de trigo brando. A súa calor - 242 calorías por 100 gramos de produto.

As persoas foron hai moito tempo non imaxinar a vida sen pan. El sempre foi considerado a mesa principal. Mesmo no Evanxeo fala de "o pan da vida." Si, e en moitas culturas ten un estatuto sagrado e tornouse un símbolo do alimento. Ademais de trigo pan non é só saborosa, pero tamén útil. É comido no almorzo, levar con vostede para traballar ou facer sendeirismo na forma de bocadillos. Con todo, o pan máis útil - está feita a partir de alta calidade, sen tratamento con produtos químicos de fariña de trigo, auga purificada e fermento natural. Nas tendas o mesmo produto é moitas veces engadidos conservantes, aceite vexetal, fermento, leite, ovos. Si, e fariña de pan refinado. Isto é, eliminado dela todos os nutrientes. Por iso, é mellor para asar o pan si. Ao final, se controlar todo o proceso de fabricación.

sêmola

Pero só o pan de trigo e na nosa mesa. A maioría destes cereais son feitas. E de moitos tipos. O máis famoso na nosa área - Sémola. El grumos, comida. El é usado non só para a preparación do famoso semolina, pero tamén unha variedade de caçarolas, boliñas, pudins e bolos. Ela é obtida principalmente desde trigo brando.

Krupa útil en que o procesamento de grans non está exento de todas as cunchas. Súa rutina e paixón. E a partir ferver papas de semolina, e engadir lo para ensaladas. A partir del tamén pode ser fermento forno. Nos países asiáticos e africanos é moi común outro tipo de grans de trigo - cuscús. Para obtelo, trigo mergullado en auga, a continuación chan, enroladas en bolas en miniatura e secou-se. Popular e outro tipo de cereal - bulgur. Para a súa preparación trigo de grano é tratado con vapor, e, así, eles reteñen propiedades máis valiosos. De pilaf bulgur adoitan facer. Pode facilmente substituír o arroz. Nós cuscús sabor neutro, é moitas veces combinados con verduras, carne, peixe, especias. Bulgur é mellor para quentar o aceite ou graxa. Entón probalo totalmente revelado. Para a fabricación de bulgur e cuscús usando trigo duro.

levedura

Este fermento biolóxico é, en realidade, un fungo ou un microorganismo. É máis frecuentemente feita a partir de fariña de trigo. Na produción de levadura usar líquido, a través do cal o pan é cocido en escala industrial. No agregado nos atopamos basicamente co produto extruido e seco. Tal fermento para activar. Basicamente, que foron disoltos en auga quente ou leite. Ás veces, para evitar a assadeira coa adición de produtos químicos, as persoas fan desde léveda de trigo na casa. Este proceso é moi lento. Pero o pan é a "casa" máis. Levedura está feito de boa fariña. Metade dun vaso del é axitada con 150 gramos de auga morna e deixar durante tres días. A temperatura debe ser a temperatura ambiente. Todos os días, verter a mestura de unha culler chea de auga quente. Logo ferver a lume baixo e cando arrefriar, engade outra culler de fariña. A mestura é deixada durante dous días. Durante este período, non foi aínda engadiu unha culler de fariña. Por último, a mestura está cuberta con unha toalla e esperar por dous días. Levedura está preparado, pero son mantidos curto.

vodka

Trigo Braga - ou, coloquialmente, moonshine - é un dos a bebida alcohólica máis popular nos eslavos orientais ao século XIX. Pan vodka mesmo considerado unha droga. Esta é unha bebida forte. Polo menos, debe ser de 32 graos de alcohol. Faise de léveda salvaxe do gran por insistir coa adición de azucre. Mellor bebida de calidade - é cervexa fabricada de trigo integral. Para a súa preparación ter 4 kg de feixón, derramar auga e engadir 800 gramos de azucre. Trigo deixar durante 5 días na escuridade, sen tapa, e cando para iniciar a fermentación, preparar o xarope. É cocido nun volume de 1 kg de azucre por 5 litros de auga e verteu-se o motor de arranque. A continuación, o recipiente cuberto cunha tapa, poñer unha selado de auga e manter a temperatura ambiente ata 6 días formaron unha obriga. Filtra-se e destilou se usar calquera dispositivo. Xa que a bebida resultante é moi forte (80 graos), a continuación, diluír-se con auga.

Que forma pasta de trigo integral?

Parece que a resposta a esta pregunta é moi sinxelo. Esta masa de diferentes formas, e antes de comelos cocidos. Pero a verdadeira masa do trigo - italiano, ou polo menos preparado para a receita do país. Eles deben ser preparados a partir de fariña e auga. O trigo é usado para tornalos duro. Por suposto, a masa é moitas veces engadidos ovos, legumes, leite. Pero vai ser non moi ben. A masa de trigo duro ten moitos útiles para o corpo de proteínas, sen graxa, e nutrientes son equilibradas. Polo tanto, a partir de tales produtos non engordan, eo corpo recibe, así, toda a información necesaria. Noutros países, incluíndo Rusia, moitas veces son fabricados coa adición de máis suave fariña de masas. Esta é a masa. Se usalos, especialmente con salsas graxos, realmente, pode rapidamente gañar sobrepeso.

xerme de trigo: a beneficios, danos e asesoramento médico

Este produto é moitas veces considerado esencial para unha dieta saudable. Médicos e científicos están discutindo como é útil para o organismo e se o dano. É un feito establecido que o xerme de trigo, non só contén os mesmos nutrientes e substancias valiosas que o gran, pero en cantidades moi grandes. Isto é especialmente certo de ferro. Isto é porque a semente é "vivo", e encimas que contén comezan a romper proteínas, carbohidratos e graxas. Entón, eles avanzan fai todo o que ten que cumprir o noso tracto gastrointestinal. Nós só temos que aprender todo. Polo tanto, aqueles que come xerme de trigo, recibe unha enorme carga de vivacidade e enerxía. O dano é un produto deste tipo pode traer os nenos ata os 12 anos, os pacientes con úlcera gástrica, son alerxias ao glute, así como a cirurxía recentemente sometido. Os médicos tamén din que wheatgrass contén grandes cantidades de pectina proteína, que mal pode afectar o metabolismo.

O que está feito de trigo de inverno

Este tipo de contido de proteína de grans supera a primavera. Con todo, entre as 22 especies de trigo de inverno só algúns son difíciles, o resto - a suave. Entón, basicamente, do seu facer pan, bolos, sobremesas. O que está feito de trigo de inverno aínda? A partir del son obtidos pan saborosos. Pero masas é bo só algunhas variedades de gran. Basicamente out cartafol del. Grumos de trigo de inverno é diferente da cor da primavera - é tonalidade amarela ou gris pálido.