Receita para pasta bolonhês

Pasta Bolognese - un prato tradicional italiano, que consta de pasta seca ou preparada na hora (masas na nosa opinión) e salsa bolonhês. Teño que dicir que os italianos quere moito de cociñar unha variedade de salsas, entón a pasta en Italia é servido en cada institución, sen excepción, a única diferenza é que cada chef prepara os seus propios salsas para masas e os mellores chefs teñen o seu propio salsa especial. Pero cartafol receita á bolonhesa coñecido por todos os italiana.

Estamos, sen máis delongas, na casa vai preparar un dos máis famosos salsas que agora tamén están moi de moda, salsa á bolonhesa.

Receita para pasta bolonhês.

Para a preparación que necesitamos dos seguintes ingredientes:

- carne de porco picada (250 g)

- carne de vaca picada (250 g)

- pancetta (100 g), na nosa opinión, unha porción de touciño

- 300 ml de leite

- 300 ml de viño seco (tinto ou branco non importa)

- dúas culleres de sopa de extractos de tomate

- dous frascos de conservas de tomate

- dous dentes de allo

- 25 g de manteiga

- aceite

- cebola 1 PC.

- cenoria 1 PC.

- apio 1 talo

- dúas culleres de té de herbas (pick up ao teu gusto)

- queixo parmesano

- 400 g Peso italiana (de súpeto na man non era italiano masas, a masa pode ser usado doméstica fabricante, acaba por non peor).

Entón, agora máis sobre como cociñar a pasta á bolonhesa, receita Bolognese de masas.

Leve unha pota grande, coloque no lume, Despeje de volta unha culler de sopa de aceite de oliva, engade a manteiga e espera ata que se disolva. Logo poñer os legumes finamente picado (cenoria, aipo, allo). Os vexetais deben ser finamente picado para que cando son bronzeados e protushatsya, derreteu na salsa, e só había o seu gusto. Engadir o pancetta e mexa lentamente ata que as verduras estean brandos.

Despois diso, poñemos a nosa picada salsa xira, primeiro, a continuación, un segundo. A carne debe ser ben asado para rosa codia, pero non ferver. Isto é importante! Outro punto: a carne picada debe ser ben turba. Pode usar unha culler de madeira para se librar de grumos.

O seguinte paso, cómpre engadir fluído, é o leite e viño. Isto tamén está feito por separado e de forma gradual. En xeral, é importante tomar o tempo para preparar salsas. É moitas veces leva un longo tempo, pero unha vez que vén para cociñar a salsa, facelo dereito. receita de masa bolonhesa leva preto de 3 horas.

Entón, engade o leite. O lume debe ser diminuído, o derrame de leite, a continuación, converter a calor e deixar a mestura a ferver. Cando o leite é absorbido pola carne, pode engadir o viño. Do mesmo xeito, aumentando o lume e dar unha fervura.

Logo debilita o lume, engade dúas culleres de sopa de extractos de tomate e tomate en conserva (asegúrese de limpalos das peles antes diso). Boa todos mestura, puré de tomate ata suave, engadir auga (400 ml) e especias. Todo isto gradualmente mexa e deixe ferver.

Despois diso, facemos un pequeno lume e cociñar a salsa por máis de dúas horas, mexendo ocasionalmente e abrir a tapa para desabafar. Tras os resultados da auga case todo o digerido permanece espesor homoxénea sabor salsa.

Mentres tanto, a salsa é cocido, pode avanzar na preparación da propia cartafol. Nunha pota grande de auga coloque no lume e deixar ferver, engadir sal a gusto e engada a masa. Así, non estar xuntos, precisas dunha cantidade suficiente de auga e mexendo sempre, sobre todo para o punto onde eles ferver. Despois de ferver, o lume pode ser feita menor e deixalos a cociñar por máis 15 minutos (o tempo depende do tipo de masa).

A continuación, pase a masa a través dunha peneira listo, sacar a auga, e poñer-se a masa nunha pota con salsa. Todo iso ben axitado para que todos masas destacado en rosa. Estender nun placas porcionados, e guarnecer cun Raminho de vexetación. Pasta con salsa á bolonhesa está listo. Bo apetito!