Que é améndoas e onde se usa?

¿Que é unha améndoa? Como usalo? As respostas a estas e outras preguntas sobre o produto que vai atopar neste artigo.

información básica

¿Que é unha améndoa? Améndoas chamada pequena árbore ou arbusto, que pertence aos améndoas subgênero do xénero e ameixa.

Moitas persoas cren que a améndoa é unha porca convencional. Pero, en realidade é só unha drupa, que na súa forma é moi semellante a un Damasco drupa.

descrición botánica

Cal é a améndoa, eo que parece? É un arbusto ou pequena árbore moi ramificados de 4-6 metros de altura. Shoots neste planta hai 2 tipos: generativa e vexetativa acurtado alargado.

améndoa follas lanceoladas, pecíolo e punta dlinnozaostrennoy. Como para as flores, son solitarios, cun rosa claro ou pétalos brancos, un pistilo e estames numerosos. A medida que atinxen un diámetro de 2,5 cm e constituída por Halo ou vermello-de-rosa e vaso bokalchatoy gamophyllous. As flores desta planta florece follas moito máis cedo.

É froito de améndoa? WALNUT, que estamos afeitos a ver nas prateleiras das tendas, chamado de améndoa. Obtense a partir do froito da planta en cuestión, que son odnokostyanku oval seco e aveludado-púberes con coiro pericarpo carnuda verde e intragable.

Cando madura, os pericarpo secas facilmente separados a partir do óso. Neste caso, as améndoas teñen a mesma forma que o froito se. Eles son cubertas con pequenas ondulacións, e tamén ten unha ranura de peso de 1-5 g, e unha lonxitude de 2,5-3,5 cm.

vexetación

Agora que sabe o que as améndoas. O foco principal da formación desta fábrica está situada en Oriente Medio, así como nas rexións veciñas, incluíndo a Asia Central e do Mediterráneo. Nestas áreas foi cultivado améndoas son aínda moitos séculos aC Hoxe, o maior cultivo deste arbusto son en China, a rexión do Mediterráneo, Asia Central, os Estados Unidos (particularmente en California), en Crimea, Kopetdag, do Cáucaso e Occidental Tien Shan.

Tamén esta árbore é cultivada en áreas máis quentes de Eslovaquia (na viña), a República Checa e Moravia do Sur.

Améndoas crecen en grava e pedra pistas a unha altitude de 800-1600 metros sobre o nivel do mar. El prefire solo rico en calcio. Pode ver-se en pequenos grupos de 3 ou 4 mostras, a unha distancia de 6-7 metros un do outro.

O suxeito é moi photophilous planta resistente á seca e, por que non ten un sistema de raíz ben desenvolvidas.

améndoas floridas (arbustos Photo presentados neste prezo) en marzo ou abril, e ás veces mesmo en febreiro. O seu froito madurece no verán, en xuño ou xullo. Comeza a dar froitos con 4-5 anos e máis de 5 séculos. Vidas améndoas ata 130 anos.

A reprodución desta árbore vén de feces brotes, sementes ou rebentos de raíz. El leva xeadas severa, pero co inicio da estación de crecemento, no canto seriamente afectada pola mesma pequenas xeadas de primavera.

composición química

sabor de améndoa, ou en vez súas porcas, coñecidos para moitos. Núcleos deste froito da planta da colleita conteñen unha gran cantidade de aceite gordo (aproximadamente 40-60%), proteínas (preto de 30%), moco, vitaminas, colorantes compoñentes (incluíndo caroteno, licopeno, carotendes, etc.), así como o esencial aceite (uns 0,6%). A propósito, o aceite de améndoa determina o sabor de porcas. Componse de Glicéridos de ácido linoleico e oleico. O aceite, o cal foi obtido a partir de froitos non tratado contén unha pequena cantidade de ácido mirístico e ácido linolénico.

Semena Gorkogo arbustos silvestres son velenosas. Isto é debido á presenza neles de amygdalin Glicosídeo. Tras escote deste elemento é asignado benzaldeído, ácido cianídrico e glicosa.

Sementes da améndoa enteiros non cheiran. Só despois do corte mediante benzaldeído, adquiren un aroma específico.

valor

Almond é unha planta que é valorado como un resorte de mel antes. As flores deste arbusto producir unha gran cantidade de pole e néctar. Tamén considerado árbore é utilizada como un tipo de porta-enxerto resistente á seca para Damasco e pexegos. Ademais, moitas veces é plantada en xardíns como ornamental protección do solo da planta.

Oso de améndoas amargas son comestibles, pero moitas veces obter aceite de graxa. Tras purificación por Amigdalina, este producto foi usada para polpação xabón.

Fruit bagazo tales velenosa. Xa preparada a partir del auga curativa, que foi utilizado como un sedante, analgico e tónico. Tamén porque fai un aceite esencial que se usa para crear perfumes.

Utilizado na cociña

Como usar améndoa doce? Receitas que utilizan estas porcas son abundantes. Sementes da planta en cuestión consumido fresco, Torrado e forma salgada, así como especias, na preparación de varios bolos, chocolate, doces, bebidas e así por diante.

O escudo, o resto das sementes de améndoa, usada para mellorar a cor eo sabor de bebidas alcohólicas. Tamén porque produce carbón activado.

Leite de améndoas é un substituto para o produto vaca tradicional. É especialmente popular entre os vegans.

O que está cociñando?

Durante varios séculos, a bebida Español améndoa horchata está preparado para plantar. Ademais, en base a leite de améndoa fixo manxar branco delicada.

Dunha variedade de doces na base de améndoa gran popularidade en países europeos ten marzipan e praline. Tamén debe ser notado que toda as porcas son engadidos activamente aos doces nunha casca de chocolate en flocos de coco.

En moitos estados, especialmente popular e macaroons. Como para a crema de améndoa, é indispensable para a preparación de moitos tipos de bolos, e é amplamente usado como un recheo para rolos doces.

Nos países occidentais, todos en alta demanda do cartafol de améndoa. Serve como unha especie de alternativa para vysokozhirnoy manteiga de cacahuete.

Un lugar de honra esta porca detén na cociña Indonesia e chinesa, na que se engade a un gran número de pratos, incluíndo aves de curral asado, arroz, carne diversas, e moito máis.

Usado na medicina

A medicina moderna e améndoas útiles? Comentarios dicir que é unha excelente materia prima que se utiliza para producir aceites graxos e sementes. Última aplicar activamente para a creación dunha emulsión especial. Como para o bolo, que é informal chamado "farelo de améndoa," que se emprega como produtos terapéuticos e cosméticos, así como para a auga de améndoa amarga.

Debe notarse que as sementes da referida planta por medio de prensagem en quente ou en frío preparar aceite. El é usado non só en alimentos, pero tamén nas industrias farmacéuticas e de perfumería. Este produto serve como un disolvente para inxectables cânfora, así como base para pomadas medicinais e cosméticos. Con este aditivo, cremas e outros medios están ben suavizar a pel e teñen unha acción anti-inflamatoria.

Como o aceite de améndoa pode ser administrado por vía oral, incluíndo nenos. É frecuentemente utilizado como unha formulación laxante. En relación á emulsión, que mostra propiedades envolventes e emolientes.

Non podemos dicir que o núcleo de améndoa doce foi moi utilizado na medicina popular para condicións dolorosas, como a anemia, asma brônquica, diabete, insomnio e enxaqueca. eles tamén son altamente eficaz como antitussígeno en convulsións. Ademais, o aceite de améndoa con frecuencia usarse como un sedante para dentro en enfermidades do corazón, como o axente que aumenta o apetito así como unha droga anti-inflamatoria a unha dor de garganta, pneumonía e flatulência, e tamén externamente - de escaras.