Ácido oleico

Moitos ácidos graxos (carboxílicos) están incluídos nas graxas de graxas vexetais e animais. Estes compoñentes están dotados da función da enerxía (coa división da enerxía formada) e plástica (participan na formación de membranas biolóxicas no esqueleto das células vexetais e animais).

A síntese (conexión) dos ácidos graxos realízase na parede intestinal, fígado, medula ósea, pulmonar, graxa e outros tecidos. Todos estes (ácidos graxos) están divididos en insaturados e saturados.

O máis valioso é o ácido oleico . As propiedades químicas deste composto aseguran a estabilidade da permeabilidade das membranas, a resistencia á oxidación dos lípidos depositados cun contido moderado de antioxidantes.

A síntese deste composto ocorre en particular no citoplasma das células hepáticas humanas. Xunto con isto, o ácido oleico atópase nas graxas dos alimentos, que é de gran importancia na nutrición humana. A maior cantidade deste composto se atopa no aceite de oliva (64-85%) e no aceite de cacahuete (37-47%). Nótese que durante o tratamento térmico (durante a preparación) destes produtos, o ácido oleico está menos exposto á destrución.

O aceite de oliva é bastante común na preparación de varios pratos, conservas.

A cantidade necesaria de ácido oleico subministrada con alimentos proporciónase cando se mantén unha dieta equilibrada. Ao mesmo tempo, a dieta humana debe incluír graxas, un terzo dos cales son deixados para vexetais e dous terzos son compostos animais. Con este consumo, a proporción de ácido oleico debería ser do 40%. Neste caso, a actividade vital normal do corpo está garantida.

O máis favorable na dieta é o contido de ácido oleico, preto do seu contido no depósito gordo. Así, queda excluída a necesidade de cambios significativos na composición de ácidos graxos dos lípidos que proveñen dos alimentos. Isto, á súa vez, impide o desperdicio innecesario de recursos no organismo, incluída a enerxía.

O ácido oleico afecta favorablemente ao mantemento da inmunidade. Esta conexión, así como os demais, é unha fonte de enerxía. El (enerxía) é liberado durante a oxidación do ácido oleico despois da súa eliminación da molécula lipídica baixo a influencia do zume do páncreas.

En condicións industriais, o composto obtense mediante múltiples cristalización na división dos lípidos do aceite de oliva.

Na produción dunha base gorda para as margarinas, úsase o método de hidrogenación. Como resultado, un isómero de ácido oleico, ácido transoleico, está formado. Este composto está excelentemente asimilado no corpo humano, pero prácticamente non se aplica para o stock (non incluído no depósito de graxa).

Ácido oleico. Solicitude

Este composto úsase bastante amplamente na fabricación dunha variedade de cosméticos. Entre eles están as cremas destinadas ao coidado da pel das pernas, o corpo, o rostro e as mans. Ademais, o ácido oleico forma parte do xabón cosmético. Os medios para a pel problemática, incluíndo este composto, teñen un efecto beneficioso sobre o proceso de rexeneración da membrana celular, axudan a reter a humidade. As áreas problemáticas pronto adquiren un aspecto atractivo. En cosmetología, o uso do aceite de oliva (o produto con maior cantidade de ácido oleico) é de grande importancia e bastante común. As sales derivadas do composto forman parte dun gran número de deterxentes bastante comúns.

É moi común usar na industria. O ácido oleico úsase como base para a produción de aceites de secado, pinturas e revestimentos de verniz.