Que é a pizza: tipos. Opcións para cubertas para a pizza

Fala sobre o que pasa pizza, pode ser infinito, xa que os ingresos de pratos hai un millón, do mesmo xeito como os segredos relacionados coa preparación da masa e cubertas para el. Ao combinar diferentes produtos, pode obter un sabor único. Con todo, hai certos segredos, tras o que pode cociñar moi deliciosa comida tradicional italiana.

A historia de aparición de pizza máis popular

"Margarita" é considerado a opción máis fácil, pero por esta receita non é moi complicado, non menos saborosos. O nome deste prato foi dado en homenaxe á raíña Margaret - foi o seu pizzaiolo R. Esposito Pizza dedicado, que está en cor semellante á bandeira de Italia. Mozzarella, albahaca e tomate - Branco, as cores verde e vermello destes produtos reproducida con moito éxito o tricolor italiano. By the way, outro feito interesante - esta pizza é absolutamente inclúe os mesmos ingredientes que o famoso Caprice ensalada. Estes dous pratos son considerados clásicos na tradicional cociña italiana.

ingredientes

Entón, o que pasa pizza "Margarita"? En forma de realización convencional, que inclúe os enriba descritos tres ingredientes. Con todo, algúns engadir a isto o queixo extra.

Pizza levedura masa debe ser - é fácil de preparar. Culler de té de fermento mesturado con 250 gramos de fariña, engade un pouco de sal enriba e Despeje 2/3 cunca de auga morna. Mexa ben, tras a adición de unha gran cantidade de aceites e graxas súas propias mans, para que a masa non está furando. Completamente mash-lo e manter a forma - preferentemente nun baño de auga. Para o recheo ten mussarela (bolas de medio adecuados), tomates maduros, perfumado salsa de albahaca e queixo duro. Por suposto, non sen o ingrediente tradicional - aceite de oliva.

receita para

Así, a ola debe ser lubricados. Non precisa abundantes abondo unha culler de sopa. A masa é desenrolado e estender-se nunha assadeira. A continuación, a capa resultante de graxa con salsa. Cociñar é doado - en pasta de tomate para engadir tres dentes de allo (esmaga-los non), unha pitada de herbas italianos e ferver. Cómpre manter a salsa sobre a calor ata que ferve. Entón, sobre a masa, untada a masa de tomate resultante, puxo tomates maduros cortados en rodajas, logo mozzarella, tamén é necesario cortar de tal xeito. O espesor da capa debe ser de aproximadamente 1 centímetro. Mozzarella poñer tanto tomate ou entre eles. Top é colocado para fóra albahaca coidadosamente lavados. Ademais a pizza foi colocada nun forno pré-Calefacción a 220 graos, e esperar 15 minutos. Entón tes que nun ralador fino ralar o queixo, Espolvoreo-prato case rematado, asar novo enviar (en dous minutos), e entón pode traer á mesa.

Pizza napolitana: como preparar a masa

Continuando a falar sobre o que é pizza, non se esqueza o napolitano. Foi en Nápoles, no século XVIII abriuse a primeira pizzería do mundo, onde preparado nunha pedra enorme forno, e apareceu esta receita. Por suposto, está a preparar algunhas persoas, pero se respectar estritamente a receita, pode facer unha excelente comida e un forno moderno.

Diferentes tipos de pizza distínguense polas súas peculiaridades culinarias. A masa non é unha excepción. Por suposto, pode facer e esquema que foi descrito anteriormente, pero diferentes tipos de pizza italiana deben ser diferentes uns dos outros, non só o recheo, pero tamén unha proba. Para a seguinte receita pode esixir fariña de trigo moi finamente moído (metade dun quilogramo), morna para defender a auga (uns 400 ml), aceite, sal e azucre mesmo, pero un pouco - unha culler de té. Peneira a fariña debe ser nun recipiente cómodo no medio do outeiro facer un buraco no que a poñer sal, azucre, fermento e aceite. Pouco a pouco, engade auga morna, mestura todos os ingredientes dentro, facer un recorte. Cando a levedura comezan a se disolver, pode amasar a masa. 15 minutos é suficiente para amasar a masa para pizza napolitana perfecto. A continuación, eles deben ser colocados nun baño de auga e eliminar cando se vai ser dúas veces máis alta.

recheo

Se falamos sobre os tipos de pizza italiana, débese notar que o napolitano é o sabor orixinal. De feito, na súa composición inclúe peixe - mexillóns e anchoas, dando ao prato un sabor delicioso. Tamén necesario tomates pelados (4 partes), duro queixo (suluguni mozzarella), cebolas, olivas e aceite.

Tomates cortados en anacos de espesura, cebola frite, lavado peixe. Un pequeno anaco de masa para estirar os dedos achegouse (unha pizza Napolitano tradicional nunca desenrolado cun rolo), de xeito que os bordos do grosor era de preto de 6 mm, e no medio - a metade. Fala de que tipo de pizza alí e que tipo de características comúns, débese notar que o napolitano prepárase en codia fina. A propósito, antes de poñer o recheo, cómpre lubrificar a superficie da mantequilla e xema de ovo. Normalmente, queixo Espolvoreo por riba de todo, pero, neste caso, parte do que é posto a proba, e só entón - tomates, cebolas fritas e peixe. Pero tamén debe ser Asperger enriba do queixo. Case listo, el segue a poñer a pizza ao forno, pre-Calefacción a 200 graos durante 20 minutos.

Masa para salgados "Catro Queixos"

Cales son as cubertas para a pizza? Variedade - cogumelo, vexetal, carne ... Pero os amantes de sabor picante e refinado terá sobre o espírito do prato, recheo, que consiste só no queixo. Para preparar o aceite necesaria, que está actualmente en especias, e catro tipos de queixo: Dor Azul, parmesano, fontina e mozzarella. Tamén cómpre as especias italianas, que inclúen aqueles necesarios para ter unha Paprika amargo, orégano e albahaca. A combinación de herbas, picante Dor Azul, Fontina perfumado, mozzarella cremosa e queixo parmesano dá un sabor clásico impresionante e cheiro. Fala de que tipo de pizza alí eo que son o máis venerado dos italianos, débese notar que é un deleite. Tras tentar unha vez namorarse por ela para sempre.

A masa debe ser fino, de léveda. A receita de preparación é sinxela: no que o leite debe ser diluído con azucre (3 culleres de té) de fermento e deixar a mestura nun lugar quente. Entón tes que para bater dous ovos, masa de sal, e engade 4 culleres de sopa de aceite (vexetal). Tras 20 minutos, mestura a mestura de leite e ovos, engade a fariña, mexa ben e deixe nun lugar quente, despois de cubrir.

Recheo e cociñar

Despois de 40 minutos (isto é o suficiente para facer a masa crecer) debe rolar para fóra, e encher con aceite. Top queixo pack: Azul dor con mozzarella en cubos e Fontina e parmesano ten fregar. 15 minutos no forno a 200 graos - e comida picante está listo. Enumerando o que a pizza, os nomes dos pratos, débese notar que o nome desta iguaria é totalmente coherente coa esencia. "Catro Queixos" reflicten, de feito, os ingresos, pero só unirse a cada paso, pode preparar unha verdadeira obra de arte culinaria.

receitas orixinais

Cuestión relativa á co que é pizza, pode ser visto por un longo tempo. variacións culinarias pode ser moi diferente - e abraiante. Tomemos, por exemplo, un recheo doce. Que é este tipo de pizza? Orixinal, aromático e apetitoso! Esta é unha boa sobremesa que vai agradar a todos os hóspedes. A masa pode ser calquera - sen fermento, fermento, vento, fino ou groso. Un sedutor e, máis aínda, é variado. A masa para este prato é necesario engadir azucre, sal aquí non é necesario. Para o sabor engadir améndoas picadas e as raspar de limón. By the way, vir cara arriba ea primeira cousa e outra, de modo que pode combinar. E no canto de auga mellor tomar leite. O resto - todo o mesmo. Pero no caso de recheo existen algunhas peculiaridades. En primeiro lugar, a fundación antes de poñer enriba dos ingredientes necesarios para asar. 12 minutos é suficiente. A continuación, cubra con rastorty con azucre e noces picadas, crema de queixo, ananás, bananas ou algunhas outras froitas e poñer máis 10 minutos. Top pode espolvorear con chocolate, pero só por uns minutos ata quedar brando. Como verás, unha abundancia de ingresos, ea elección é limitada só pola imaxinación da cociña e preferencias.