Podo facer Julienne nunha tixola

Cociñeiros de todo o mundo cre que Julien - é un xeito especial para cortar legumes para ensaladas, salsas ou sopas cando os produtos coidadosamente cortada en tiras finas. No mestres da cociña rusa, a este respecto a súa opinión. Eles chaman prato Julienne feito cogomelos, cocido en crema con queixo. É certo que os franceses teñen este produto chamado "Kokot". Xeralmente é feito no forno, poñendo os ingredientes potas especiais cunha alza, chamado cocotte. De aí, talvez, e levou o seu nome inusual. Pero cociñeiro ruso entrou este asunto e comezou a facer Julienne nunha tixola. E demostrar que non difiren do que é cocido no forno.

Julien con peixe

Nos últimos anos, os produtos do mar son moi populares. Mexillóns, gambas e polbo son cada vez máis aparecendo na dieta diaria dos rusos. Son tipicamente utilizados na forma a granel ou como un complemento para os pratos orixinais xa coñecidos. Por exemplo, pode facer un delicioso Julienne nunha pota con cogomelos e froitos do mar. Primeiro ten que preparar os ingredientes necesarios:

• 200 gramos de cogumelo cámara fresco limpas (sen armadura), e mexillóns; 50 ml de viño branco seco; sal; cebola; 35 gramos de aceite vexetal; salsa de crema "bechamel"; pementa negra e queixo "parmesano".

Julien está preparado na pota moi rapidamente:

1. En primeiro lugar, necesidade peixe para ser dobrado nunha pota, engade a auga e coloque no lume. A continuación, ten que engadir o viño, traer o contido para a ferver e cociña por tres minutos despois diso. Os mexillóns tratados con gambas necesidade descartar nunha peneira e deixar escorrer para fóra a auga.
2. Cebola cortada en aros de medio e verter a ola de aceite fervendo.
3. Xa que se fai transparente, engade os cogumelos, cortada en franxas finas. Con todo produtos fritas debe ser de 10 minutos.
4. Pon en unha pota e Despeje todo o mollo de peixe.
5. Engadir un pouco de pementa e Espolvoreo o prato con queixo relado.
6. Pon a pota no forno durante 5 minutos. Antes diso, cómpre quentar durante polo menos 180 graos.

Julienne preparado nunha pota acaba suave, saboroso e moi saborosa.

clásicos da cociña

Cociñar - unha arte especial, no que todos poden probar. Pero iso necesariamente que saber a versión orixinal dun prato. Receita Julien clásico caracterízase polo feito de que, como compoñentes principais utilizados cogomelos e polo. Son perfectamente axeitados para o outro e proporcionar unha combinación única de sabor. Para preparar este prato, vai ter:

• 350 gramos de carne de polo, cebola, 400 gramos de cogomelos e mesmo queixo duro, 30 gramos de fariña, unha pitada de pementa negra, 150 gramos de crema, o aceite vexetal e 10-15 gramos de sal.

Julien receita clásica é designado para extinguir en cocotte. Se estes botes ración non, pode utilizar a ola de costume. O proceso será como segue:

1. Para comezar, a carne debe ser lavado, e entón reduci-lo en auga lixeiramente salgada. Isto vai esixir 25 minutos. O produto refrixerado, entón tes que o chop máis finamente.
2. Despois diso, pode picar libremente a cebola e corte en franxas cogomelos finos.
3. Olla na cociña e poñer un bo calefacción a aceite.
4. Cubra a cebola e refogue ata quedar brando.
5. Pon os cogomelos e frite por 5-6 minutos produtos xuntos a lume medio.
6. Noutra tixola durante uns 3 minutos, mexendo constantemente, aqueceu-se fariña. Agregar crema de leite, sal, pementa e levar a mestura ata o refluxo.
7. Para engadir os cogumelos e as cebolas picadas de polo, mexa e cambiar todo dunha forma especial. Se desexado, os produtos poden ser cocida ao mesmo pota.
8. Contido Despeje a salsa e quentar durante uns 15 minutos a lume baixo.
9. O produto é colocado no forno e cocer durante 15 minutos existe en 190 graos.
10. Espolvoreo con pasta de queixo relado e deixar no forno por máis de 3 minutos.

O Julienne acabado servido.

aperitivo quente Mushroom

Non esqueza que Julien - aínda é un prato de cogomelos asados. Engadindo distintos tipos de carne non son necesariamente na mesma. Polo tanto, se prefire, poden ser preparados non menos saborosa Julienne con cogomelos nunha pota. Os seguintes ingredientes necesarios:

• 100 gramos de cogomelos frescos 10 gramos de fariña de trigo, 2 cebolas, 50 mililitros de nata, 40-60 gramos de manteiga, sal, 50 gramos de queixo e pementa pouco.

tecnoloxía de proceso é un pouco como as versións anteriores:

1. Antes de todo é necesario pique a cebola e cogumelos - moi pique finamente.
2. Na calor cárter de aceite e fritir aí preparados alimentos durante 7 minutos, a adición de sal e pementa. Ao final ten que engadir a fariña e mestura ben todos.
3. Produtos Despeje a crema, Espolvoreo con queixo ralado e leve ao forno, pre-Calefacción a 150 graos. Baking é o mellor feito nun recipiente lote. Se non o houbera ningún, pode utilizar esa mesma pota na que os alimentos son frito. O proceso remata no momento en que a superficie será un castaño dorado pronunciada.

Este prato servido quente necesariamente practicamente calquera adorno ou sen el.

Julienne "Happy"

Como un ingrediente para asar con cogomelos en vez de polo pode utilizar carne de calquera ave. Pero nutricionistas aínda son aconsellamos a escoller para iso é un pavo. A razón principal é que a súa carne contén unha gran cantidade de colleita, un ácido única, que é responsable da produción de endorfinas (hormona alegría). Con todo, para tal un xefe de substitución fai pouca diferenza.

Desde Julienne cociñeiro nunha pota co pavo? Isto vai esixir un conxunto de produtos específicos:

• 300 gramos de fungos fresco (cogomelos), 400 gramos de filete de pavo, 250 gramos de leite e crema de leite, sal, ½ envasado de manteiga, 30 g de fariña, pementa negra moída, e 50 gramos de queixo (necesaria sólido).

Agora podes comezar a traballar:

1. Primeiro ten que facer a salsa. Para iso, o primeiro na fariña debe fritir ata que os cambios de cor na tixola quente e seco. A continuación, é necesario para arrefriar e logo, engadindo o aceite, sal e leite, deixe ferver. A masa quente entrar no crema de leite. Entón tes que ferver de novo a mestura. salsa preparado pode ser temporalmente retiradas.
2. Cogomelos ir, lavar e cortada en placas finas.
3. O tecido lavado eo pavo seco debe ser cortada en tiras.
4. costeleta de queixo nun ralador groso.
5. Na calor cárter de aceite e fritir en varias pezas de carne minutos.
6. Engadir os cogumelos, especias e seguir calor ata produtos cocidos.
7. Despeje os ingredientes da salsa, Espolvoreo con queixo e enviar o taboleiro no forno por media hora.

Tras este prato inmediatamente ten que saír do armario e traer á mesa.