Bolo "Pasta". Receita de pastelería francesa "Pasta"

Todos sabemos que os franceses prefiren croissants no almorzo. Con todo, moitos non saben que os representantes desta nación é e sobremesa favorita - bolo "Pasta". A pesar do nome, está asociada a nosa comprensión do espaguetes Máis dunha dozura suave, este produto culinario está feito de fariña de améndoa, chicoteado cunha espuma de clara de ovo e azucre. Ofrecemos hoxe para explorar as sobremesas delicados e aprender a cociñar un bolo, "Pasta".

Chocolate "Pasta": Receita

Nós ofrecémoslle unha variante de cociñar deliciosa sobremesa cunha capa de amargo e chocolate branco. Crea así preparado bolo "Pasta" é certo para impresionar calquera da súa casa ou visitantes.

ingredientes

Se decide tratar-se de unha sobremesa marabillosa, ten que coidar da presenza da cociña dos seguintes produtos. Para proba require: améndoa en po, que é moída nun muíño de café e améndoas peneirado - 110 g de azucre en po - 225 gramos, cacao en po - 25 g de clara de ovo de ovos a partir de catro de tamaño medio, azucre fino granulado - 50 D. Por ganache ( interliner) necesita: o chocolate amargo - 80 g, chocolate negro - 100 g, 38% de crema - 100 ml.

proceso de preparación

Quenta o forno a 150 ^° C durante dous minutos, fariña de améndoa mestura con azucre en po e po de cacao, o procesador de alimentos. Bicarbonato de cuberta de papel de cociña, derrama-lo na mestura seca resultante, secou-se no forno durante uns cinco minutos e logo, peneirado a través dunha peneira fina.

Bater as claras en neve, engadindo gradualmente o azucre, ata o remate. Engadir a mestura seca para as proteínas de fariña, azucre e cacao en po e conectar con precisión os movementos dos fluídos. Ten que obter a consistencia viscosa masa de ovos. Nós espallalas-lo no saco de confeitar cunha cabeza redonda, e é depositado pequenos círculos, de igual tamaño no cocción, o papel colocado pre-cocción. Deixamos a ola sobre a mesa por unha hora. Durante este tempo, a masa debe ser cuberto cunha cortiza. Se isto non é feito, a continuación, o proceso de cocción na superficie do "Pasta" fisuras formadas.

Nós enviar noso futuro sobremesa Calefacción a 150 ° ^C forno durante 12 minutos. Despois de 6 minutos de cocción debe ser rodada 180 graos para propeklos masa uniforme. "Pasta" Eliminar metades acabados. Nós preparamos dous tipos de capa: Quenta a crema con chocolate, e lubricados círculos cocidos e conectarse. Deliciosos doces franceses "Pasta" con recheo de chocolate preparado! By the way, se non quere xogar con ganache, pode ser usado para o recheo de un cartafol de chocolate, por exemplo, "Nutella".

Como cociñar o chocolate-Berry "Pasta"

receita de bolo con unha foto que ofrecemos para cociñar, por suposto, non é moi doado e non é rápido, pero o resultado fará que só emocións positivas. sobremesa bonito ollar grande na táboa de vacacións. Ademais, se bolos embalados nunha caixa fermosa, van ser un gran presente.

ingredientes necesarios

Se decide tratarse do lendario Sobremesa francesa, ten que mercar determinados produtos. Para preparar a masa, necesitamos: 110 g de améndoas en po, 225 g de azucre de confeiteiro, proteínas de catro ovos unha pitada de sal, 50 g de azucre granulado fino e media culler de té de zume de limón. Para obter o número de recheo 1: 300 g de calquera froita da súa elección, 100 g de azucre, 10 g de almidón, ovo, zume de medio limón e follas de gelatina. Para o recheo № 2: 100 g de chocolate branco e 100 ml de crema de leite 38%.

Procedemos á elaboración de

Mesturar a fariña de améndoa con azucre en po e peneirar a través dunha peneira moi fina. Esta mestura debe, necesariamente, ser seco. Se, por calquera razón mestura insuficiente granular, logo secar nunha pre-Calefacción a 150 ° ^C forno durante cinco minutos. Tras este re bo, Peneira a fariña co azucre.

, Beat sal claras de ovo e zume de limón nunha escuma fresco gradualmente vsyp azucre. Seguir bater ata que a mestura torna-se lisa e brillante. Logo suavemente interferir masa azucre améndoa. Se quere facer un bolo aínda máis orixinal, entón neste punto pode engadir 10-12 gramos de colorante alimentario natural.

ola papel cuberto para asar e cociñar, utilizando unha xiringa ou unha bolsa, que espreme círculos de pequeno diámetro idénticos. Non te esquezas de deixar entre eles un espazo que durante a cocción, non están presos xuntos. Reservamo-nos o futuro "Pasta" para secar a temperatura ambiente durante aproximadamente unha hora para formar unha codia sobre eles. Para comprobar a dispoñibilidade, tocar os círculos co dedo: a masa non grudados, entón podes avanzar para asar. Vista quenta o forno a 150 ^C. e enviar a masa durante 10 minutos.

Procedemos á preparación do recheo. Imos primeira capa de bagas. Coa baga cocido liquidificador moer desprazarse a masa resultante nunha pota pequena, engade o amidón, ovo, zume de limón e deixe cociñar por uns cinco minutos ata engrosar, mexendo sempre. Deixar arrefriar.

Para preparar o ganache, chocolate branco, quentar a crema e disolvela los chocolate. Deixar arrefriar.

Cola arrefecida metades "pasta" con cubertas de espesor. É aconsellable para envialos por unha hora na neveira. Bolo saborosa e suave "Pasta" recheo con froitas e chocolate preparado! Bo apetito!

Por suposto, as opcións para a preparación desta sobremesa non se limita a ingresos. Sinto-se libre para experimentar con recheo e colorantes.

"Pasta" (bolo): calor

Se seguir a figura, entón, por suposto, se limita ao uso dunha variedade de bolos e doces. Con todo, de cando en vez se pode tratarse de esta deliciosa sobremesa francesa. Efectivamente, en tortas "pasta" con froita ou recheo de porco contén non máis que 75 calorías. Se o recheo é de chocolate ou caramelo, entón hai máis de 80 calorías. Ademais do ingrediente principal nunha masa de fariña de améndoa é máis útil que a trigo analóxico.