O pemento búlgaro é un vexetal marabilloso en todos os sentidos. É extremadamente rico en vitamina C: unha pimienta de tamaño medio contén unha dose diaria deste elemento máis valioso para o noso corpo. Borscht e sopas, guisos e ensaladas son moito máis saborosos e aromáticos se a lista de produtos utilizados inclúe pementa. No húmido, frito, estofado, é igual de magnífico e considérase a decoración da mesa. E non hai nada de sorprendente porque as amas de casa están tentando ter moitas verduras para o inverno.
Pimienta al horno: preparación, receita 1
"Conservar pementa en aceite" - este é o tema do noso artigo de hoxe. A partir diso vai aprender moitas receitas útiles e moi saborosas, grazas á que diversifica perfectamente o menú diario e festivo da súa familia. E comezamos co máis sinxelo: preservar o pemento en aceite, previamente frito. Para iso, as verduras non están excesivamente maduras, pero non son verdes, carnudas, doces. Lento, mimado, non axeitado. Lave os pimientos coidadosamente. Cada reixa con aceite de xirasol, despois asar nunha tixola ou nunha tixola a ambos os lados para que poida pelar. Faino con coidado, para non danar a carne e non tirar os cortes de cola.
Pimenta cocida: conservación
A continuación, conservamos a pementa de aceite desta forma: os produtos limpos están espallados sobre latas e enchelos ben. Entre os grans de pementa, pór o allo espremido pola prensa (aproximadamente 1 cabeza media nun recipiente de 1 litro, preestabiliza as latas de antemán). En cada sal, Despeje sal: 10 gramos por litro, 14 litros, 3 litros e 25 gramos. Despeje o vinagre (unha culler e media 0,5 litros, 3 culleres de sopa por litro) ea mesma cantidade de aceite vexetal. Esterilizar medio litro de comida enlatada durante media hora, litro - 60 minutos, despois enrolla inmediatamente. Así, conservamos a pimienta en aceite para despois servi-la con Tomate ou salsa de crema agria, cenoria ralada Rodas de allo ou tomate.
Pimienta al horno: receita 2
A seguinte receita na etapa preparatoria é semellante á anterior. As hortalizas tamén están ordenadas, lavadas, fritas ou cocidas ata que se preparan, peladas. Separe os pimientos nas latas, o picles (unha cucharadita por vaso de medio litro). Porque estamos preparando a pementa búlgara enlatada en aceite, entón queima o xirasol e cresta a uns 70 graos. Despeje a latas: nunha capacidade de 0,5 litros - 3 culleres de sopa, en litro - cinco cucharadas. A continuación, esteriliza-los - medio litro 45 minutos, litro por unha hora, apertar. Deixe a súa pementa búlgara enlatada listo no aceite arrefriarse, transferir os bancos ao sótano e almacenar nun lugar fresco.
Ensalada de pementa
Para preparar alimentos enlatados de acordo coa receita proposta, necesitará vexetais sen danar, maduros e suaves. Cada copia é lavada, cortar o tallo e eliminar as sementes, tentando non danar os pimientos. Ferva a auga nunha cacerolita e mergúllache as verduras para que se branquen durante 8-10 minutos. A continuación, envase as latas. Para facer o recheo, a receita de pementa enlatada en aceite recoméndanse as seguintes proporcións: por cada 150 g de auga (é dicir, por litro), consúmanse 3 culleres de aceite vexetal, 15 g de sal de mesa e 2 culleradas de vinagre (5%). Das especias necesitas chícharos de pementa perfumados e chícharos de pementa quente. Cando enche o adobo, enche aproximadamente 1,5 cm debaixo do pescozo da lata. A recheo debe estar en ebulición. A comida enlatada é de 35 (medio litro) e 40 minutos (litro), entón enrolada. Deixar por un día - arrefriarse. Tal pementa de conservas en aceite será útil para comer repolo con cenoria ou carne picada de cereais.
Pementa e repolo
Este aperitivo é deliciosamente saboroso, que o servirá para unha cea ou cea formal. É marabilloso en si mesmo e con carne, verduras. Esta pementa está recheada con repolo. Como cociñalo? Tome cabezas de repolo, elimine as follas superiores, elimine os tallos eo resto queda picado. En un gran ralador, rille as zanahorias (2 pezas por cada cabeza), dobráñase nunha cunca, mestúrache, espolvoreo con sal e Despeje no vinagre. Para cada quilogramo de col é necesario non menos de 40 gramos de sal e 0,5 cunca de vinagre. Cubra a cunca e deixe as verduras durante 24 horas. A continuación, elimina o zume, e na col engade comiño, pementa e pementa, folla de laurel, inflorescencia de cravo.
Agora é o momento de tomar pimientos. Necesitarás exemplares carnosos de tamaño medio. Intente recoller verduras para que cada tarro reciba copias de diferentes cores: laranxa, vermella, amarela, verde. A continuación, a comida enlatada será máis elegante e apetitosa. Lavar os pimientos, cortar as cimas, eliminar os estacas e as sementes. A continuación, proba uns 5 minutos. Encha cada pementa con repolo e coloque firmemente en frascos. Encha con recheo en quente. A pementa, preservada enteira en aceite e adobo, resultou deliciosa, usa as seguintes proporcións: un litro de auga leva unha cullerada de sal, 3 culleres de sopa de aceite vexetal, media cunca de vinagre. Mestura a mestura, despexa as latas e esteriliza por 30-40 minutos e logo arrinque. Cando o alimento enlatado arrefríase, poden ser levados ao soto ou despensa.
Pimienta en verdura amarga e azedo
Pimenta enteira, enlatada en aceite, podes preparar e de forma tan sinxela. Necesitará: o vexetal principal - 3 kg, auga - 1.2 litros, azucre e vinagre unha cunca e medio, sal - 2.5 culleres de sopa. E vaso de aceite vexetal. De especias leve un puñado de chícharos de pementa quente e perfumado. Pimentos lavados, tallos e sementes. Os bancos esterilizan. Poñer pimientos neles, cociñar marinado. Poña todos os ingredientes necesarios no auga, ferva durante uns 10 minutos, degustando. Se, na súa opinión, non hai suficientes ácidos, sales ou doces, pode engadir o compoñente que faltan. Deixar arrefriar o aderezo, verter os pementos e esterilizalo durante 35-40 minutos, despois rolo.
Ensalada "Chetverochka"
Esta ensalada ten moitos nomes, pero con máis frecuencia é chamada pola cantidade de compoñentes vexetais. Tómase o lote de torsións: tomates - 3 kg, pepino, pementón e cebola - 2 kg cada. Lave todas as verduras. Pelar as cebolas da casca, a pimienta - das sementes e pedicelos. Agora corta directamente nas latas con capas: primeiro as cebolas (aneis), as rebanadas de tomate bastante grandes, as franxas de tomate e as tiras de pementa. Cando o pescozo permaneza aproximadamente 2 centímetros, desprázase en cada tarro 2 cucharadas de aceite, 1,5 - azucre, 1 - sal, 2 - vinagre. Enche con auga fervida arrefriada. Esterilizar durante 30 minutos e despois rolar.
Pimientos en tomate
Esta peza: unha verdadeira varita-zashchalochka para amas de casa. Os alimentos enlatados poden ser utilizados directamente como bocadillos, sopas e borscht, as salsas de carne e verduras cociñábanse na súa base. Lavar pimientas, xesta, remojar durante 10 minutos en auga fervente para suavizar. Esparza en latas e derrama tomate fervendo ou tomate picado. A abonadura faise así: deixe os tomates pasar polo molinillo de carne. Para cada quilogramo de peso, Despeje 20 gramos de sal, Despeje 2 cucharadas de aceite. Ferva o tomate para que a espuma desapareza. Despeje as latas, esteriliza a comida enlatada durante 35 minutos e pecha. Xire de cabeza para baixo, deixe arrefriar e despois transfórmase a un lugar fresco. E goza dun prato delicioso!