Peixe barato: descrición, características, valor nutricional e comentarios

Hai un peixe, moi popular en Rusia. É comido como un prato separado, e como un lanche con cervexa. Xa que os seus pescadores simplemente xogados fóra das súas redes, por que non foi considerado valioso. Pero todo iso mudou no inicio do século XX. Agora ocupa un lugar central no sector pesqueiro de Rusia. Estamos a falar sobre as especies de peixes chamados barata.

Información xeral sobre a barata

Este peixe pode acadar ata 30 centímetros de lonxitude. A súa característica - as vella de prata. Ademais, sobre os alumnos situados manchas escuras. Roach carnívora - peixes que viven no mar Caspio. A súa dieta é dominada pola fauna de invertebrados sedentarios.

Houbo un tempo en que os pescadores estaban cazando só para especies de peixes valiosos. Este ryboshka non foi considerado digno de atención. Pero co paso do tempo, a pesca comezou a desenvolverse rapidamente. Entón, a principios do século XX, de súpeto abriuse o sabor e valor nutricional destas razas como barata. O peixe utilizado en diferentes formas: afumado, seco, salgado, secou-se e despois dun tratamento térmico a diferentes receitas. Curiosamente, se espasmódico peixe seco tamén prokoptit, aumenta o seu valor. Coma non só a carne do peixe, pero tamén, por suposto, o seu becerro. Pero barata, asadas no leite, - é case delicada. É moi saborosa e popular.

propiedades útiles

Ademais barato - o peixe é delicioso, tamén é moi útil. El comprende unha cantidade moi grande de proteínas. O peixe contén ácido gordo, a vitamina C, B e macroelementos (cloro, fósforo, calcio, sodio, e outros) saturado.

barata e saborosa e saudable - peixe conteñen oligoelementos níquel e molibdeno. Contén ácidos graxos poliinsaturados, tornándose unha ferramenta preventiva excelente para axudar na prevención de enfermidades cardíacas e vasculares.

En adición a todas estas vantaxes, este peixe é baixa en calorías - só 95 calorías por 100 gramos. Podemos dicir que é ideal para as persoas que se adhiren á dieta. Roach peso pode chegar a 700 gramos.

pesca recursos

El refírese a especies de peixes de carpa. pesca barata se realiza no fondo Volga. Moitas persoas confunden iso coa baratas. Pero é só a primeira vista, son os mesmos. Un pescador experimentado para distinguir facilmente desde baratas barato, que son maiores, ea vella ten signos característicos descritas.

Para o método de preparación seca ben axeitado grande e graxa preso baixo xeo (flotante) peixe. Roach secas - é produto tan saboroso que romper con iso é moi difícil. Ademais, mantén todas as propiedades útiles, xa que non é suxeito a témpera ou outro tipo de tratamento térmico. Non inferior ás súas propiedades e barata peixe seco, senón que moitos prefiren que jerky.

Intencionalmente captura barata é realizada por uns 150 anos. Comezou a incorporarse, a continuación, cando viron que a migración dos peixes ocorre máis cedo do que o arenque. Comezou a incorporarse e vender despois do procesamento.

En principio, só salgado. Peixe con ovos subdesenvolvidos utilizados para cociñar por "kopchonki". Peixes con ovos desenvolvidos tratados polo método de "karbovki". Estes métodos difiren en que o caviar de peixes desenvolvidos necesario nas fendas nas laterais para mellor salgadura. As carcasas non evisceradas e toda salgado. Os nasazhivalas peixes preparadas de 6 a 8 partes en Bast Bast, salgados e encaixar no tambor. Cando a barata estaba preparado, el permanecía no aire e vyalili. Despois foi ou fumar ou a venda no mercado. Teño que dicir que os amantes de cervexa moitas veces prefiren un lanche afumado peixe seco.

Desvantaxes da barata e as súas diferenzas con respecto a barata

Ás veces pode escoitar a pregunta: "Roach - auga doce ou de auga salgada peixes? E se ela tiña calidades negativas "Este peixe é moi útil, pero ten a desvantaxe - o inconveniente de comer por mor da abundancia de ósos. Polo tanto, a maioría das veces é utilizado en forma seca, e no seu lugar poden capturar máis e fritir. non se recomenda para cociñar sopas e sopa de barata. Pero, en invernadoiro como é delicioso.

Habita barata no Mar Caspio. El forma rabaños - North Caspian, Turkmenistán e Kura. Femia pon o seu ata 33 000 ovos. En desova de peixes vén principalmente do Volga. Moito menos - en Embu, Ural e Terek. Comeza a desova en abril - maio. Por mor da caída do nivel do mar Caspio diminuíu significativamente en números de peixes. Empeorou condicións de invernada, alimentación, reprodución. Tamén sobre a situación afecta a caza furtiva.

Hai un peixe, como un peixe seco - barata. Eles ata confundir ou incluso considerada unha ea mesma cousa. De Roach río Roach e tamaños diferentes, e os trazos característicos do ollo, como descrito anteriormente. Aquí pode engadir máis contraste coas aletas, que gris con un borde negro.

reprodución

Roach é capaz de reproducir a vida de ata 6 veces. Os ovos son postos a unha profundidade de 50 metros. Invernada a barata ao mar. No outono de grandes cardumes trátase marxes do Volga, e segue a pasar o inverno en boxes pola boca do río. Pero non inclúe a boca, a diferenza da barata de Siberia. No inicio da primavera, ás veces a finais do inverno, hai unha barato no río. Depende das condicións meteorolóxicas. saída de atraso frío, eo vento do mar, polo contrario, contribúe a este proceso.

Algunhas baleas individuais comezan a ir ao río máis baixo o xeo en algún lugar na segunda quincena de febreiro. En marzo, o fluxo de peixes aumenta, pero finalmente vai en abril, cando o xeo vai descender. En todos os brazos do Volga estirar mentres cardumes de barata, pero aínda Volgograd case nunca chega. A maioría dos peixes aínda permanece na boca do río, atópase locais para a desova, marcando as canles e remanso. Neste momento un gran número de Roach morto, cando vai para o espazo baleiro, preto da costa. A auga recúa, e permanece no chan.

Cando esta raza de desova de peixes, o seu aspecto exterior cambia lixeiramente. Nas escalas están formadas verrugas, e na súa cabeza - o chamado traxe de voda. Antes do período de creación de peixes non aceptan máis alimentos. Ela estómago está baleiro ou cheo de moco. Roach en vivo será á conta da súa propia graxa. O Roach anteriormente foi para o río, o máis graxa será máis rica. Tras a desova, o peixe perde moito peso, facer-se de cor máis escura, a forma alongada. Vai para o mar, perder o traxe de voda, e de novo ansiosamente corre para alimentarse.

comentarios

Se ler os comentarios sobre o peixe, son totalmente diferentes. palatabilidade relativa do Roach eo seu valor nutricional somen e reivindicacións ninguén alí, pero con respecto ao produto acabado mercar en diferentes lugares, hai queixas frecuentes: salgados, salgados insuficientemente, parasitos e mesmo algo do tipo.

feedback positivo se pode atopar con respecto a Roach Astrakhan preparados saborosa e de alta calidade. Pero é realmente tan bo, podemos ver só en persoa. Unha cousa é certa: a compra de peixe, debe ser inspeccionado para frescura e parasitos que non teñen ningún problema de saúde. E o feito de que o peixe é delicioso e saudable, a cuestionar nin paga a pena.