Pectina: composición e propiedades

Moitas persoas saben que mazás é pectina. Esta estrutura complexa planta polisacárido contida en varias froitas. Hoxe queremos falar do que propiedades son pectina, así como a forma na que podemos obtelos. A maior parte deles está contido en froitas de cítricos, mazás, Damasco, ameixas e groselha.

descrición xeral

Pectina - este é o detoxicants naturais máis inofensivos e eficaces. Ela axuda a limpar e protexer o corpo, levando-o das súas toxinas. Tamén por iso froitas e legumes referido Xefe Sanitaria Inspector do corpo humano e do don do reino vexetal.

Ata a data, a pectina - é só compostos naturais, que son referidos como E 440. Están relacionados coa clase de texturado. Estabilizantes, espesantes e gelificantes - sen produción vai subir. Ao mesmo tempo, varios estudos descubriron que os efectos negativos sobre a pectina corpo non ten. É por iso que o seu uso está permitido en todo o mundo, sen ningunha restrición.

A pectina famosa

Este é o principal compoñente da célula vexetal, o cal regula a elasticidade das súas paredes, así como a plenitude da humidade. Fornecen riqueza distinta ao froito. A pectina contida nas capas externas de froitas, sobre todo mazá descascada-lo. Extrae destes froitos son os principais materias primas para a produción de pectina.

propiedades clave

Na natureza, está contido nunha forma insoluble. Como xa dixemos, non hai moito sentido en tentar extraer o pectina na casa. Ela esixe plantas industriais para extraer correctamente a pectina desde bagazo de mazás, polpa de remolacha e casca de cítricos. As propiedades das pectinas obtidas neste fabricación son un pouco diferentes. Na maioría das veces, é un po cuxa cor varía de case branco a beige, dependendo das materias primas. En auga, unha solución coloidal formada.

Hai tamén un concentrado de pectina, que é un líquido viscoso opaco. O cheiro vai caber materia prima. As propiedades pectinas son utilizados na fabricación e no agregado:

• Complexar capacidade de conexión de pectina e eliminar toxinas pesados. Debido a esta pectina capacidade é recomendado pola Organización Mundial da Saúde. dose diaria terapéutica de pectina - 15-16 g, e profiláctico - 4-5 g
• capacidade Studneobrazuyuschaya. É amplamente utilizado na produción de marmelada e Marshmallow, marmelada, Marshmallow, e marmelada dietética e compotas. Excelente sabor a froita é retido no produto final debido ao feito de que foron usadas pectina. A composición destes produtos é natural e moi bo para o corpo, entón pode seguramente dar para os nenos.

Todas as medidas necesarias

Xa mencionado que a materia prima principal para a produción de pectina é sveklichny, polpa de mazá ou cítricos, e, polo tanto, da fibra. Pectina reter as súas propiedades naturais. Cando abusar que resultará nunha diminución da absorción de substancias minerais e provocar a fermentación no colonos. Como unha consecuencia, hai flatulência e diminúe a digestibilidade da proteína.

Con todo, non pode ter medo, se está a usar fontes naturais de alimentos. Ninguén come varios quilos de froitas e bagas nunha sesión, e, polo tanto, susceptibles de ferir o corpo non está presente. O contido de pectina nas mazás do mesmo non é tan alto e só pode beneficiar. Pero cando entusiasmo aditivos bioloxicamente activas excesivas ou pectina industrial como un concentrado, pode ser conseguida por unha sobredose de substancia.

alimentos fontes

substancias pectina ricos en non só mazás. Entre os líderes poden ser notados rosa mosqueta e ameixas. fibras de pectina contida nas beterrabas e sandía, e ananás. Sobre a casca de cítricos tamén é imposible de esquecer, non é de estrañar que é, de moitas receitas. Pero na maioría dos casos na produción como unha fonte de tomar a mazá e remolacha. É un produto barato que pode obter nun monte de na tempada.

100 g de remolacha, groselhas ou mazás ter 1,1 g de pectina. Ameixa, Damasco e pexego dar uns 0,9 g, e laranxas, peras, framboesa - 0,5 g Esta sustancia ten un efecto positivo sobre o corpo, e para compensar a súa falta de suficiente todos os días para comer froitas e legumes frescos, así como preparacións para o inverno. Cando intoxicación sobrepeso e grave, os médicos recomendan para incluír na dieta de polo menos 25 g de pectina diaria. Isto borrará o corpo e normalizar o peso.

esfera de aplicación

Isto é principalmente a industria de alimentos. A pectina é utilizada como un estabilizador de bebida, recheos espesantes para bolos e doces ou emulsionante para a produción de maionesa e margarinas. A produción panadería, el se engade como un mellorador da calidade do produto. Este é o estabilizador perfecto para iogur de froitas e sorbete, segura e natural. A pectina é amplamente utilizado na produción de conservas como axente bactericida.

saúde

Xa tocamos neste asunto un pouco. A pectina é moi útil para a nosa saúde, polo que as súas fontes deben estar sobre a mesa todos os días. É utilizado para o tratamento de feridas, que axuda a dar a absorción completa de nutrientes. É importante para as mulleres embarazadas e persoas enfraquecido despois dunha longa enfermidade. A inxestión regular e suficiente de pectina cura diarrea e constipação, un efecto positivo sobre o desenvolvemento de bacterias beneficiosas no intestino. Temos probas experimentalmente demostrado que a pectina reduce o colesterol. Debido a iso, el se tornou un asistente para as persoas maiores.

Na práctica moderna pectina administrado como un tratamento da enfermidade da radiación, así como no tratamento dunha variedade de intoxicación. É moi eficaz no tratamento de enfermidades do tracto gastrointestinal e articulacións.

No protector de beleza

Pectina axuda a manter a saúde da persoa desde o interior, pero a industria da beleza tomou as súas propiedades e para a produción de produtos ao aire libre para o coidado da pel e cabelo. Amplamente usalo como un xermicida. Pero iso non é todo. A pectina é utilizada para eliminar a descamação e rachaduras da pel seca. Moitas veces, este compoñente pódese atopar en unha serie de cremas de elevación.

Tamén pode polo máscaras de casa para engadir un pouco de pectina para acadar un resultado similar. Para preparar o aire para cabelos, pode tomar a xema de ovo e concentrado líquido, mestura-los e aplicar no cabelo limpo por 15-20 minutos, despois aclarado. Para pel unha excelente opción sería puré de mazá fresca con mel e concentrado pectina. Aplicar como unha máscara e deixe por 20 minutos.

en vez de unha conclusión

Como verás, a pectina é moi útil para o noso corpo. Este alimento - unha fonte de saúde para o tracto gastrointestinal, un antioxidante natural, e mesmo medicina. Polo tanto, ten que asegurarse de que a dieta era fontes de pectina suficiente. Se son moi carentes no inverno, é posible substituír concentrados. Non é así o mesmo, pero moito mellor que nada.