Pastelería nunha publicación: receitas cunha foto

Post - moi estricto, podemos dicir, tendenciosa á composición da dieta, o período. Pero ás veces pode deixarse mimar con pastelería. E se hai tempo, entón todos os días.

Hornear no xexún, por suposto, non pode ser extravagante, é dicir, que contén ovos, leite, manteiga e ata unha modesta margarina. A base da proba é só auga e fariña, pero a partir deste lote obtéñense excelentes pasteis, especialmente os rápidos que se fritan nunha tixola (isto, por suposto, non é exactamente pastelería, senón tortas), rolos, pizza, rolos. Isto é todo o que a alma eo estómago anseia durante as estritas limitacións.

A cocción depende da proba

A calidade do produto acabado depende de como se mesture a masa, como e en que cantidades se seleccionan os ingredientes, canto se observan as condicións da súa "madurez".

Hornear durante unha rápida é unha transición completa a unha masa "baixa en graxa": auga + fariña + sal + un pouco de azucre + aceite vexetal. Esta é a receita básica para todos os tipos de cocción magra, que tamén se pode usar con éxito para cociñar boliñas, fideos caseiros e buñuelos.

As amas de casa con experiencia saben que, aínda que teña un número tan limitado de ingredientes, pode sorprender á familia con sorprendentes luxos de pans e tortas. A principal cousa é amasar a masa correctamente e achegarse ao negocio coa alma.

En canto á proba en si, responde do mesmo xeito: encaixa de forma rápida e cualitativa, especialmente se se mestura con auga morna e uns minutos nun lugar cálido. E se a léveda é fresca.

O tempo aproximado do aumento da proba no volume é de 30-40 minutos.

Características de amasar sobre a auga

Calquera que diga, pero Hornear durante o xaxún Ten máis vantaxes que inconvenientes. En primeiro lugar, hai harina e auga para todos, o que significa que os produtos de panadería caseiros están dispoñibles para todos os segmentos da poboación.

En segundo lugar, os pastelitos caseiros, para calquera receita modesta que se preparou, resulta ás veces máis saborosa que a adquirida. Pódese consumir fresco, logo que se arrefríe - isto é un plus absoluto.

En terceiro lugar, non se agarda máis tempo e non se moldea por máis tempo. A estrutura da torta magra é un pouco diferente á cocción. A cocción magra é máis porosa e viscosa ("goma"), pero permite que quede fresca durante máis tempo.

Variedades de masa magra

A pesar da gravidade e uniformidade dos compoñentes da masa magra, aínda se divide en variedades:

1. Levedura.
2. Tartas.
3. A natilla.

E de todo o mundo, pódese cociñar incrible para o xaxún. Receitas Podes comezar a aprender na fase de preparación da proba correcta.

Levedura: 3 cuncas de auga, 8 cuncas de fariña + 6 culleres de sopa para a goma, 4 culleres de sopa de azucre, unha pitada de sal, un vaso de aceite de xirasol (pode ser de oliva), 100 g de levadura fresca.

Para cociñar esta masa de forma simple e rápida: mestura a fariña (6 culleres), o azucre, a levadura e a auga. Deixar repousar uns 15 minutos. Este é un papagaio. A continuación, engade a manteiga eo resto da fariña. É certo, en cuestión de minutos e a masa está lista.

Pirozhkovoye: 500 g de harina, 10 g de levadura seca, auga, dependendo da cantidade de cocción: de 400 a 600 gramos, unha cucharadita de sal, 40 gramos de azucre e aceite vexetal.

Nunha peza de auga morna engade azucre, levadura, sal e un pouco de harina. Deixar por 15 minutos antes da formación de burbullas frecuentes na superficie. É necesario botar un pouco a fariña e botar o aceite. A masa debe ser leve cando se mestura. Entón debería deixarse só por 25-30 minutos - déixeo. Despois de que creza dúas veces, a masa debe ser transformada nunha tarxeta esponxa, amasar ben e formar unha bola.

Panadería: o nome é, en cambio, simbólico, xa que preparan a masa para cociñar e refrixerarse a 30 ^{sobre a} auga. De feito, nunha masa de levadura de baño de auga non se amasa. O principio de preparación e ingredientes son os mesmos que na receita anterior.

Recheo

Hornear no post aínda pode ser unha especie de delicadeza. A masa é unha proba e, ao final, depende moito do recheo. E aquí podes usar todo o que crece no xardín e en frutales.

Primeiro de todo, este é adorado pola maioría dos repolo. A cocción durante a coresma non está completa sen pasteis con este recheo. A col é permitida mesmo nos días máis graves, aquí as persoas usan: tortas con chucrut, cocido, col fresca axuda moito.

Ademais, as zanahorias, a cabaza, a remolacha (non se sorprenda; esa receita é coñecida pola maioría das avoas campesiñas que sobreviviron aos anos 30-40), faba, chícharos, espinacas, cebada perla (si, pan con pan, se o desexa).

Ben, como podo facer sen doces? A cocción durante o xaxún implica necesariamente tortas e tortas grandes con cereixas, mazás, amorodos, amorodos, groselhas de todas as variedades coñecidas. En tartas doces fará calquera mermelada ou mermelada, incluída unha mermelada ben cocida dos pétalos de rosas.

Donuts e arbustos

Como alternativa ao pan, rolos e tortas, rosquinhas e arbustos de masa magra poden usarse. Hornear nunha publicación no forno aínda leva tempo, pero aquí todo é rápido.

Podes usar calquera das receitas de proba anteriores .

Para rosquinhas: desenrolle unha capa de 3 cm de espesor, corte un pequeno vaso de panqueiques e coloque-los en aceite precalentado. En 5 minutos vanse a inflar e converterse en bólas. Moi rápido e moi saboroso. O único inconveniente desta receita: é inconveniente converter as rosquinhas en aceite fervendo.

Para arbustos: a capa debe ser máis delgada - 2-2,5 cm. Corte os diamantes rectos da masa, cortados no medio. Insira un extremo do diamante no slot formado. Poñer en aceite precalentado.

E as rosquinhas e as leñas desde arriba rocian con azucre en po.

Diversificar o menú pode ser todo gostoso, sen ir máis aló do que está permitido. Moi versátil é a cocción do xaxún. As receitas testemuñan.

Torta aberta con pepinos e cebada perla

Este pastel é moi bo, se a anfitriona non se molesta Hornear no post. O que cociñar é un asunto de todos os días, pero se a familia se fastidia, faise aínda máis urxente e difícil de resolver. Pero non cunha cebada perla.

Ingredientes para a masa:

• Medio vaso de centeno e fariña de trigo;
• 2 culleres de sopa. L. Aceite vexetal;
• Medio cun cunca de auga ou un pouco de café;
• 1 colher de chá. Po de cocción (1/2 se é sosa);
• 0,5 cucharadita de col. Sal.

Recheo: 100 gramos de cebada perla (en forma cocida o triplo), 3 pepinillos de tamaño medio e 2 lámpadas. O recheo é fácil de preparar: ferva a cebada, arrefríe, córtase as cebolas e fríese en aceite moreno, os pepinos se ralentizan nun gran ralador, engádense á tixola mentres se preparan as cebolas. Separece-los por varios minutos (ata que o cheiro a pepino perdeu a nitidez), engade unha cebada perla.

Preparación da masa: nun recipiente, mestura a fariña, o polvo de cocción e a sal, engade o aceite e mestúrase ata formar as migas. A continuación, coloque auga ou café quente. Amasar unha masa suave, non resultará moito. Desprácese nunha folla de papel de cocción nun círculo suave (diámetro 30X30 cm). Sobre ela, colócase o recheo e bágoa os bordos. Ás 200-220 graos por media hora.

Tal pastel é excelente pastelería. Nun multivárrago é moi fácil de cociñar, só o formulario será lixeiramente diferente. En realidade, Agora todo está cocido na nova unidade de cociña para aforrar enerxía e tempo.

Sen postre de ningún xeito!

¿Quen a partir de dentes doces durará días longos e tristes sen sobremesas favoritas? Podes reemplazarlas por froitas, noces, pero aínda perdes o bollo.

Do aburrimento do fígado salva unha cousa: cocer no xexún. As patacas co recheo de froitas tamén se poden atribuír ás sobremesas, pero ás veces quere algo diferente.

Strudels, charlottes, rolos de masa magra son bastante deliciosos, o que é importante - non moi alto en calorías. Por iso, todos son aconsellamos, incluso o popular boletín "LiRu". A publicación "Beautiful pastry" durante a Cuaresma Severo non perdeu a clasificación.

Unha información para quen gusta de sobremesas con fondant. Cando cociñas, podes facelo fácilmente sen crema e leite. Para o esmalte de chocolate será suficiente tomar un pouco de auga, azucre e cacao en po. Mesturar azucre con cacao, verter auga de tal xeito que a masa quede suficientemente espesa e cociña a lume baixo por 10-15 minutos.

Do mesmo xeito, debes preparar e fudge branco: só auga e azucre.

Apple roll "Nyamushka"

Sobremesa Hornear para o post, as receitas das cales preséntanse nunha ampla gama, céntranse na suavidade e finura da masa, dozura e suculentidade do recheo.

Masa: 300-350 g de fariña, 5 culleres de sopa. L. Aceite de xirasol refinado, 1 cucharada. L. Vinagre e unha pitada de sal.

Recheo: 5 mazás grandes e un pouco de azucre (aproximadamente 100 g).

Preparación: Mezclar os ingredientes para a masa diluíndoos cunha pequena cantidade de auga. Amasar debe ser legal. Abrigo de masa acabado en película ou folla e saír durante unha hora nun lugar acolledor. Durante este tempo pode ter tempo de facer un recheo: pelar as mazás, cortarlas en rodajas e mesturar con azucre.

Nunha delgada capa de masa póñense mazás (sepáranse deles sen tomar zume), rolo o rolo e mételo para cocer, previamente perforado en varios lugares. A sobremesa estará lista en 20-25 minutos.

Strudel con recheo de pera

Hornear no post, foto Que parecen moi apetitosos, deliciosos e de feito. O strudel de pera é un sabor e aroma especial. Esta sobremesa vale a pena probar.

Malia a aparente complexidade da cociña, o strudel é fácil de preparar.

Masa: fariña - 240 g, auga - 120 ml, unha pitada de sal e 40 g de aceite vexetal.

Relleno: 500 g de peras de variedades duras, 2 pezas. Dentes, limón, 100 gramos de noces e pasas, 50 gramos de azucre, un pouco de canela e unha bolsa de azucre de vainilla. Polvo de azucre - para decoración.

Preparación: mestura todos os ingredientes, inmediatamente despois do lote, colle a masa na heladera e continúa co recheo. Pasas de Rasparit, chop nuts, casca de peras e corta en cubos, botar o zume de limón. Azucre caramelízase engadindo un pouco de auga (literalmente unha culler). Para o azucre engade peras, pasas, cravo, canela e azucre de vainilla. Cocer ata que o líquido se evapore por completo, despois mézclese coas noces.

Poñer a masa fina, engrasar con aceite e distribuír uniformemente o recheo. Colapso. Ás media hora en 200 graos.

Buns "Tykovka"

Tendencia durante as restricións: cocer nun post en multivariante, receitas cunha foto Que está cheo de todos os recursos culinarios. Os pratos ofrecidos tamén son desta serie: a súa preparación pode ser facilmente desprazada aos ombros dunha máquina intelixente.

Ingredientes: 2 vasos de fariña, 1,5 cuncas de calabaza ralada, 150 ml de auga, unha cucharadita de azucre, unha cucharadita de sal, 3 culleres de sopa. L. Aceite magra, levadura fresca de 50 g.

Preparación: mestura a fariña con azucre e sal, diluír con auga morna. Engade a levadura e colócaa nun lugar cálido para que a masa se levante. A continuación, engade unha cabaza e manteiga, mestúraa, forme pequenos bollos e déixenos subir, directamente sobre o forno. Ás nun horno precalentado durante 20 a 25 minutos.

Froitas Paraíso Galletas

Hornear no post - É case dous en un: saboroso e útil. Estas cookies poden ser cociñadas de forma segura en días normais, cando non existen prohibicións estritas. A pastelería pode substituír aos adeptos dietéticos tradicionais.

Ingredientes: un vaso de calquera dos zumes de froitas, 1.5 cuncas de fariña, 1 cunca de té. Soda, 3 culleres de sopa. L. Azucre, casca de limón, mazá, 3 culleres de té. Zume de limón, un pouco de pasas, unha bolsa de azucre de vainilla, sal, 50 g de aceite vexetal.

Preparación: mestura a fariña con azucre, engade un pouco de sal, exprime a sosa con zume de limón e trasfega o zume de froita, engade a manteiga. Despeje o líquido dentro da fariña, engade as uvas pasas, peladas e mazá peladas, azucre e vainilla.

Amasar unha masa de amasar solta, a partir da cal, con mans húmidas, forma bólas e colócaas nunha xunta de forno cuberta con papel pergamino. Espolvoree as bolas co azucre. Ás 15-20 minutos a 180 °.

Que máis podes hornear na publicación

Para facilitar a soportar as dificultades do xaxún, pode tratarse ao seu prato favorito, prestado de italianos, que non poden vivir sen fariña. Adiviñado? É certo, é pizza!

Un prato tan aburrido non vai romper a severidade do xaxún, se fai unha masa para el na auga (un pouco máis arriba é dito como), e como un recheo usa cogomelos e tomates ou algunha outra mestura de vexetais. Por suposto, esta pizza non debería conter queixo.

Non hai máis produtos de fariña que cocer no xaxún. Receitas con fotos O prato que che gusta está presente en grandes cantidades, e se unha das amas de casa considera que a preparación é demasiado lenta (a proba en particular), entón podes simplificar a tarefa comprando o tipo de proba que xa estea listo. Na véspera da publicación aparece nunha gran variedade nas prateleiras do supermercado.

Non che podes molestar en nada: só tes que cortar os diamantes, espolvorear co azucre, poñer no centro unha cereixa ou unha porca e unha cookie de cinco minutos. Esta é a cociña casera máis problemática.

Da masa, mesturada no auga, obtés un pan casero marabilloso cunha miga esponjosa suxa e unha cortiza crocante. Coa súa preparación na presenza dun multivariado ea función correspondente nela tampouco hai problemas.

A tecnoloxía moderna permítelle sentir que tipo de pracer: cocer no post. As receitas con fotos son numerosas, o proceso é realizado por un multivariante e a propietaria pode ir a traballar ou facer negocios sen preocuparse polo resultado. Será xenial de todos os xeitos! Bon appetit!