Pasteis cociñar na casa fácil!

Chebureks chamados bolos, que está feito a partir de masa de pan sen levadura con varios recheos a base de carne e especias aromáticas. pasteis fritos nunha gran cantidade de aceite vexetal. Este prato é un Tatar nacional, aínda é cocido no Uzbekistán e en Crimea. En Rusia, os pasteis tamén son moi populares, son vendidos en tendas de fast-food en Cheburechnaya e bistrô. Pero nada se compara con este prato, feito coas súas propias mans. Como a cociñar deliciosos pasteis por conta propia? Esta cuestión é de interese para moitas amas de casa, porque os homes simplemente adoran carne e todos os pratos son preparados con el. E para sorprender o seu home quentes saudables pratos de carne, cada muller debe simplemente cociñar carpetas na casa.

Chebureks ingresos moito, pero hai algunhas regras na súa preparación.

O proceso de creación destes empanadas de carne pode ser dividida en tres fases: amasar, enche o baleiro directamente fritura. Debe notarse que o tamaño do tchebourek acabado debe ser de aproximadamente unha palma dun adulto. Ademais, hai sutilezas na tchebourek formación, non pode pechar-se, como bolinha de masa, ou masa de fritura frito no lugar de Bonds e será difícil. A masa é necesario conexión cunha máquina especial ou unha forca convencional. Cheburek debe ser selado con moito rigor para que non estourar e fluíu para fóra o zume de carne picada, que está formado cando a fritura.

Como fritir os pasteis non? Poñendo remendada unha hamburguesa de carne debe ser nunha tixola ben quente, con abundancia de petróleo. O aceite debe cobre-lo completamente. Preparar este prato moi rapidamente, así que a masa vai ter unha cor dourada, cheburek debe ser entregado a outro lado e frite ben.

Os vexetarianos poden tentar cociñar carpetas na casa con recheos diferentes: cogomelos, couve ou pataca. A principal cousa é que eles deben ser nítidas e ben salgada e aderezada con pementa de Xamaica. Entón pode realmente gozar da perfumado, delicioso crocante cheburek.

Para cociñar carpetas na casa, cómpre:

Para a masa:

- auga fría - dous vasos;

- baña ou manteiga - dúas culleres de sopa;

- Ovos - dúas pezas;

- fariña de trigo - cerca dun quilogramo;

- Sal - unha pitada.

Para o recheo de carne:

- cordeiro (se non, pode utilizar o novo carne ou carne de porco) - metade dun quilogramo;

- Cebolas - dúas cabezas grandes;

- Sal e pementa negra doce (dispoñible a partir de herbas) - a gusto.

Primeiro de todo ten que amasar a masa. receitas de proba para chebureks hai tantos. A masa utilizada nesta receita, un moi aireador, suave e sutil, pero moi forte, só para regar chebureks suculenta. Tomé preto da metade do monte de fariña e facelo desprazar enriba do buraco. Nel, temos que dirixir dous ovos e suavemente comezan a amasar a masa. Pouco a pouco, engade auga, baña (manteiga) e aos poucos comezar a engadir fariña. Uniformemente amasar a masa, debe ser suave, pero resistente, e non debe estar coas mans. Despois de que a masa deixa de estar, amasar que deixar. Enrole a masa nunha bolsa ou plástico envoltura e agarde a que o "descanso".

Neste momento, prepare o recheo. Carne imos lavar ben en auga fría, elimina todo o filme e imos corte-la en anacos pequenos. A carne debe estar con graxa, entón enche moi suculenta. Tamén dar suculência e cebolas, cómpre a nós moer coa carne a través dun moedor de carne. Cando toda a carne e as cebolas son moídos, imos ter para humedecida aínda máis o recheo. Neste caso, pode utilizar leite ou crema, ou mesmo auga pura, a continuación, dentro chebureks non obter só o zume da carne, e delicioso caldo aromatizado. Levar preto de un vaso de auga e mesturalo con carne. Engadir sal e pementa, carne picada debe ser afiada. Amasar ben ata recheo homogea.

Media hora despois nosa masa está lista. Imos levalo un pouco mesturado. Terá, entón, a tomar as mesmas pequenos anacos de masa e enrole-os á vez dando unha forma redonda, finas, preto de dous milímetros. Logo tomaremos cada unha delas no centro do círculo e poñer o recheo. Recheo debe ser disco colher de sopa e suavemente para distribuír uniformemente o recheo sobre o círculo masivo no chan. A continuación, cubra cada metade círculo do noso cheburek e selou a súa máquina especial para probar. Se alguén non foi, instalar unha ficha normal. Nun círculo uniformemente presionar para abaixo a masa dos seus dentes, para evitar ocos. Cando carpetas pode material está feito, pode comezar a fritir.

Nunha tixola profunda derramar un pouco máis aceite vexetal e unha boa vermello-quente con lume. Estaremos pasteis coidadosamente feitas en aceite, para non se queimar. Xa que os marróns masa dun lado, vai ter coa axuda de fórceps ou dous garfos para virar a torta do outro lado. Flip que ter moito coidado que non estourar, ou caldo de carne a partir del e derramou o aceite comeza a "tirar" gotas incandescentes.

Prepare un prato, poña o, cobre-lo con toallas de papel. Nós imos chegar pasteis preparados e deixalas arrefriar un pouco. Pasteis na casa acaban moi suculenta e apetitosa. Sirva-os inmediatamente despois da fritura é necesario, é moi saborosa. Bo apetito!