Nós preparamos a cereixa para a torta

Moda é ter un serio impacto sobre todos os aspectos da vida humana. El non é unha excepción e as artes culinarias, en particular, a decoración de produtos de repostería. E se quince ou vinte anos, a moda era babados e numerosos elementos decorativos, pero agora na crista dunha onda - concisión e rigor.

Entón, se aspira a decorar o seu bolo de acordo coas tendencias da moda, entón a mellor opción será só a cereixa para o bolo. Igual que un convencional crema aceite é imposible obter a lisura da superficie necesario e acadar sutileza e elegancia dos patróns de liñas.

A fin de decorar a cereixa do bolo, requiren ferramentas especiais - pastelería espátula (pode usar un coitelo) e unha regra - un prato de plástico con unha superficie perfectamente plana e lisa. Para maior comodidade, cómpre stand tamén quenda, o cal terá que instalar un bolo.

Como aplicar a cereixa para a torta? Bandexa preparado para produtos de decoración é instalado nun soporte xiratorio, que é colocado sobre a parte do esmalte. Agora precisa para relaxarse stand e sostendo unha espátula nun ángulo agudo coa superficie do bolo, esmalte suave. O máis difícil presionar a espátula, a capa máis fina de vontade esmalte. No grosor da capa é influenciada, eo ángulo no que lle manter espátula que preto de noventa graos, máis o esmalte vai actuar, é dicir, a capa é máis fina.

Tras nivelar a formación de xeo a torta é eliminado a partir da base e coa axuda de regras asociadas á superficie dunha lisura ideal. regras movemento comeza a partir do extremo lado do bolo, que está levando o instrumento en "eu". Presión ao longo das normas movemento enteiro non debe cambiar. Se vostede é incapaz de alcanzar a suavidade do primeiro tempo, a operación debe ser repetida.

Despois diso, os bordos do bolo de residuos de pintura son eliminados, eo produto é deixar durante dúas ou tres horas, de forma que a capa superior teña secado. Agora ten que poñer a cereixa na parte superior do bolo para as superficies laterais. Se o bolo ten unha forma circular, que se define novo sobre o soporte eo vitrificado se aplica cunha culler de albanelería. Ao bolo de confeiteiro cadrado cuberto primeiros lados opostos, formando ángulos iguais, e despois a capa aplicada ter secado, cubrir o esmalte restantes dous lados.

Pero como facer a cereixa para a torta? Ingresos , hai moitos. Por exemplo, o máis simple inclúen xeo. Para prepara-lo, ten que peneira nunha tigela de 225 gramos de azucre en po e diluír con dous ou tres culleres de sopa de auga quente, o tempo fregando a masa dunha culler. O esmalte da densidade debe ser semellante ao crema de leite, batendo ben e esfregue necesita ata que estea lisa e exuberante. Un punto importante: a cereixa seca moi rapidamente, polo que é necesario para poñer sobre a torta inmediatamente despois do cocción.

cobertura de chocolate para o bolo é preparada como segue. 175 gramos de chocolate debe romper en anacos e poñelas nunha pota, que é derramada en 150 ml de nata non gordo. Para quentar esta mestura sobre calor medio, mexendo constantemente. Agarde ata que o chocolate é derretido por completo e elimina a ola do lume, engadir-lle 30 gramos de manteiga, mexa. Aplicar este esmalte é mellor refrixeración.

Moi saborosa esmalte caramelo está feito de manteiga doce. Douscentos gramos de manteiga (como "The Golden Key" ou "Kitty"), necesitamos un cuarto de cunca de crema ou leite, 40 gramos de manteiga e un par de culleres de sopa de azucre en po. O leite quente e derreter o doce poñelos lume baixo. A continuación, engade o peso do azucre e aceite. Aplicar xeo caramelo é necesario en forma de calor.

Basta cociñar a codia de xeo e proteínas. Nunha proteína tendo 150 gramos de azucre en po e un pouco de zume de limón. batedor proteína, vsyp gradualmente o azucre en po. Ao final de axitación, cando estivemos unha escuma densa, estable, engade un pouco de zume de limón.

Do mesmo xeito, preparar e glacé real, que é frecuentemente usado para decorar bolos de matrimonio. Este tipo de pintura é usado para revestir a superficie do bolo, e por aplicación de varios patróns. Poñer dúas proteínas refrixerado e unha culler de té trimestre de zume de limón e esfregue ata quedar homoxéneo. Agora proteínas pasar 150 gramos de azucre en po peneirado e amasar novo coidadosamente. Gradualmente engadir trescentos gramos de azucre en po, fregando a mestura. Nosa xeo que obter unha exuberante, suave e moi groso.

En calquera esmalte pode engadir varios aromas (vainilla, coñac, casca de cítricos) ou axentes colorantes comestibles.