Conxelación

Para decorar e mellorar o sabor de unha gran variedade de produtos alimenticios que utilizan azucre de confeiteiro. Que tipo de sustancias doces son e como cociña-lo? Case todo tipo de pintura, que inclúen azucre pulverizado ou azucre son chamados "Sugar". Cociña-lo moi doadamente: todos os ingredientes son completamente mesturados cun mesturador ou un batedor. Todos eles son aplicados para os bolos arrefecidos. Cando usar azucre en po e unha textura máis fina e suave, o que mellora a calidade do produto.

O tipo máis simple de pintura é unha que está feita a partir de azucre en po e auga. Para preparar un po de vidro é mesturado con 1 60 ml de auga. Ao cociñar, débese ter en conta que, se quedou un pouco Aguado, engadir o po, pero se é moi espesa, cómpre engadir auga.

Para a decoración de bolos, galletas, bolos e galletas posibles para preparar revestimento simple, consistindo dun ovo en po branco e 100 g. Para a súa elaboración é preciso peneirar o azucre de confeiteiro por unha peneira, engade a el claras de ovo e bata con un mixer ata que as condicións de luz, escuma de aire. Para crear debuxos e inscricións utilizados cociñar xiringa ou unha bolsa de plástico co canto cortado.

conxelación proteína moi saborosa obtido a partir do po de vidro 1, unha proteína, a 20 ml de zume de limón. Arrefecida proteína cava mesturar, engadiuse a iso eo po de zume de limón, ea mestura é aplicada a produtos asados.

Froita xeadas preparado a partir dun po de vidro, 60 ml de zume de froita (calquera), 0,5 colher de chá vanilina.

conxelación cremosa feita a partir de 0,5 cuncas de po, culler de té de 0,5 vanilina, 20 ml de nata (20%). Todos os ingredientes son combinados e mesturados. A mestura resultante é aplicado á masa.

esmalte láctico preparado dende o po de vidro 1, unha culler de sopa de manteiga, 0,5 colher de chá vanilina, 40 ml de leite, unha pitada de sal. Derreta a manteiga, engade o leite para el, en po, vainilla e sal.

conxelación de cor moi bonito é obtida pola adición dunha mestura simple dos ingredientes de colorantes naturais ou a súa preparación a partir de zumes de froita. Para cores naturais zume concentrado de froitas, grans, froitas, e obter esas cores:

- Vermello (cereixa, framboesa, amorodo);

- amarelo, laranxa (ananás, cenoria);

- verde (salsa, espinaca);

- Brown (té forte ou café);

- azul, vermello (Arandeira, amoras).

Para a preparación de pintura colorido quedar 40 ml de auga e colorante alí engadido azucre en po (0,5 cuncas) e mesturouse se homogeneamente.

Moitas persoas están a mercar en bolos de Pascua na tenda, por desgraza, lembrar aqueles días en que nais e avoas se festiva asados muffin e cubertos súa capa de proteínas Brancaneves. Aínda tortas de lama industriais feitos a partir dos mesmos produtos, o gusto da súa moitas veces non nos satisfai. Abaixo está unha receita que ten por moitos anos. Codia de xeo para a Semana Santa e as proteínas máis frescos. Para a súa elaboración debe levar ovos que non son mantidos por máis de 7 días. A calidade pode ser determinada pola súa xema: o máis líquido é, os ovos menos frescos. Despois de contacto coas partículas de proteínas no esmalte xema pode non ocorrer.

Antes de chicotear proteínas de lixeiramente arrefecida e engadiu-se-lle unha pitada de sal. Mixer ou bata bata-os por 3 minutos, a continuación, engade gradualmente o azucre. brancos batido con azucre durante 2 minutos. Se po substituto do azucre, xeo será aínda mellor. Nunha proteína require 100 g de azucre, ou en po. Excelente glacé batido e estrutura liso, denso. Cando aplicada aos bolos que ela non tiña rachado. Para pintura cobre uniformemente produto proteína, era brillante sobre a superficie do bolo aplícase a unha densa capa fina de compota ou marmelada.

Para vitrificar mellor para manter, pode ser seco no forno, poñendo un bolo alí durante 3-5 minutos.