Napoleón - bolo da infancia

"Napoleón" - un bolo verdadeiramente real. O seu sabor é familiar a moitos da súa infancia, cando as tendas para compra-lo era moi caro, e non había moita opción. Pero cociñar vento impregnado con bolo de nata, servi-lo en un gran prato para o té perfumado, que era o poder de calquera propietario. Antes de falar sobre como facer un "Napoleón" na casa, descubrir de onde o nome deste bolo.

Segundo unha versión, o nome desa iguaria foi inventado por un centésimo aniversario da vitoria na guerra contra os franceses en 1912, en Moscova. En principio, esta sobremesa non era un bolo e unha torta foi triangular. A súa forma simboliza engatilhada Bonaparte. Un pouco raro, por suposto, que a torta foi nomeado despois inimigo do emperador. versión lóxica é que a torta "Napoleón" foi inventado en Italia, dos cales falaremos máis tarde. masa follas, que é a base deste bolo foi inventado case dous séculos antes de que houbese unha guerra en 1812. A xefe de pastelería, un francés Claudius Gele, inventou, intentando preparar a masa, sen azucre para o seu pai, que sofre de diabetes. Claudius tomou fariña, poñer nel o aceite e auga e amasar o algunhas veces. Espiando para dentro da fornalha, el descubriu un rolo de varias capas. Gele máis tarde deixou a desenvolver as súas habilidades de cocción para a capital e ao parecer masa follas receita italianos roubados. Chegando á súa terra natal, eles inventaron unha nova receita para un bolo de masa follas. E só chamou máis tarde que "Napoleón", como o creador do principal ingrediente do bolo - proba, tamén foi un francés, como o Emperador Napoleón.

Como "Napoleón"? Amas de casa teñen un pouco de paciencia e esforzo. Durante a preparación deste magnífico sobremesa debe ser estritamente actuar de acordo coa receita, polo que saíu moi real. "Napoleón" - bolo, que consiste en moitas capas finas de masa follas, cada un dos cales é necesaria para impregnar a manteiga cremosa ou crema. Cando a torta estea listo, debe sempre levantarse para a masa follas foi delicada, adquiriu suavidade.

"Napoleón", bolo con crema

Para preparar unha deliciosa sobremesa de masa follas, imos ter:

Ingredientes para a masa:

- margarina ou manteiga - unha barra;

- iogur ou crema ácidas - un vaso;

- ovo de galiña - unha cousa;

- azucre - dúas culleres de sopa;

- fariña de trigo - catro vasos;

- sodio, vinagre apagada - unha culler de té;

- unha pitada de sal.

Ingredientes para a crema:

- Leite - dous vasos;

- ovos de galiña - dúas;

- Manteiga - cen gramos;

- fariña de trigo - dúas culleres de sopa;

- azucre - media cunca;

- vainilla - unha bolsa.

Imos comezar coa preparación de bolos bolo de cocción. Para iso, catro cuncas de proseem fariña por unha peneira para eliminar gran e enriquecelo con osíxeno. Formarán unha morea de fariña sobre unha mesa limpa e seca superior dándolle un pouco. Tome a margarina ou manteiga e imos corte-la en cubos pequenos. Seguido de "picar" fariña ampla coitelo e manteiga ou margarina en cubos ata ata que se forme unha especie de grumos de petróleo. Continuando a "cortar" a masa, engade ao iogur ou crema azedo. A continuación, un ovo e azucre. Dough coidadosamente despois cortar coitelo, recada-lo nunha tigela grande, balance película adherente ou simplemente poñer nun saco e foi ata a neveira por unha hora.

Despois diso, tomar a masa e divídense en pequenos aglomerados, que máis tarde pode cocer tortas. Bolos deben sete ou oito. E un bolo pequeno para ir migallas para pulverización. A masa para bolos teñen a rolar para fóra moi fino, preto de 1-2 mm. Ás nunha assadeira, Espolvoreo fariña no forno a 180 graos. Paga a pena notar que os bolos son cocidos moi rapidamente, e eles están moi fráxil, polo que é necesario para extraer e arrefría-los con coidado. Mentres bolos son frescos, prepare a crema.

Para iso, tomar unha tixola e esfregue os ovos eo azucre ata quedar homoxéneo. Engadir un par de culleres de sopa de fariña, mexa. Entón vai gradualmente se enchen de leite e mexa uniformemente, de xeito que sen grumos. Poñemos lume e masa por traelo a ferver. Neste caso, só precisa interferir constantemente con crema. Eliminar do calor e arrefriar, de tal forma que a masa pode ser disolto manteiga. Mestura ben e engadir a vainilla. Deixar arrefriar.

Cando a crema ter arrefecido por completo, ten que tomar un prato e poñer no seu primeiro bolo. Coidadosamente pa Aplicar uniformemente sobre tortas de crema, segundo depósito nakrrem. Nas outras capas debe ser feita a mesma manipulación. O menor debe bater bolo en migallas e Espolvoreo o bolo acabado. Elimina a sobremesa no overnight neveira.

"Napoleón" - un bolo conmemorativo, concurso, cun delicioso crema de vainilla cremosa, non para agradar os seus seres queridos e os seus fillos. Bo apetito!