Herring "Mathias": fabricante, revisións

Que xa foi capaz de probar o arenque holandés "Mathias" nunca vai esquecer o sabor delicado. Imaxina un brillante, prateado, unha carne de pequeno porte peixe con aromáticos, novas, pedras brandas. Fat, arenque inmaturo "Mathias" cheiros do mar e sal. Como comer "Mathias" en Holanda, vai aprender un pouco máis tarde, pero por agora ver porque ten o seu nome.

Rapaza-arenque "Mathias"

Mellor arenque holandesa chamada "Mathias", ou "nena-arenque". Herring virxe non ten tempo para varrer os ovos antes de seren pegos do mar. Captura de arenque "Mathias" a finais de maio. Apertura da tempada de arenque en Holanda hai un moi rápido. raza arranxado entre barcos de pesca. O gañador é o primeiro que leva a captura para escorar nova arenque. arenque Young "Mathias" trae un beneficio incrible. O primeiro barril véndese a miúdo para 50-60 mil. Pero despois dunha virxe peixe fresco pode ser apreciado en calquera esquina da tempada. En Amsterdam e outras cidades holandesas, véndese directamente da bandexa, e non custa un centavo. comerciantes propagación arenque con cebola, herbas picadas, pepinos salgados, aceite de oliva. "Nena-arenque" ten un sabor moi delicado e derrete na boca como sorbete.

Sala "Mathias"

Herring en holandés ( "Mathias") ten un sabor especial grazas a unha receita antiga, á cal máis de cincocentos anos. Claro, agora o arenque preparado a usar a tecnoloxía moderna, pero as técnicas básicas persisten ata hoxe. Todos aqueles que tentaron "Mathias" un día falar dela con entusiasmo e gusto que lembrar para sempre.

Incorporarse "Mathias" estritamente de maio a xullo, cando o peixe aínda non comezou a época de reprodución. Neste momento, ovas e esperma non están desenvolvidos, eo contido de graxas saudables é de 15%.

Salmoira facendo moi forte, polo que transforma o arenque salgado, o gusto ten un moi suave e amable. Na produción actual está autorizado a producir "Matthias" de arenque conxelado, pero coa condición que foi mantida a -20 graos.

Antes do proceso de salgadura de peixe prepárase dun modo especial: eliminar o esófago e as guelras, isto é feito a través dunha incisión na gorxa. Así, a amargura desaparece. Páncreas e fígado son deixados, están en proceso de salgadura encimas secretar que dan o sabor delicioso máis "Mathias". Peixe salgado en barrís. Tras a salgadura os ósos separados. Herring "Mathias" transforma a prata na parte externa e interna do rosado suave.

"Papá Braemar"

No noso país, a xulgar polos comentarios, a consumidores empresa moi popular "de Santa Braemar." Son feitos preto do arenque holandés "Mathias". O fabricante produce productos de alta calidade, en comparación con un número de plantas de procesamento de peixe. Isto é confirmado polas avaliacións dos amantes de peixe.

"Papá Braemar" - empresa Bielorrusia alemá, que fabrica moitas marcas, incluíndo "Mathias".

A empresa foi rexistrada en Brest en 1993 e, inicialmente, sobre todo parte na importación / exportación de peixe no país. Aleksandr Moshensky - Director Xeral do "Papá Impex Brest" nunha das súas viaxes ao distribuidor alemán - a empresa Abellman notado que os alemáns durante moitos anos producido e embalado filetes de arenque nun recipiente de vidro. Este produto en Europa é moi popular.

Logo decidiuse participar na produción de arenque en Bielorrusia. Agora inclúe áreas: arenque, salmón, mariscos, caviar, surimi.

logotipo do produto recoñecible é un retrato de unha rapaza vestida en Europa Occidental, o que mantén o peixe nas súas mans. En opinión dos fans de arenque, o logotipo da empresa é recoñecible en calquera lugar, e é unha garantía de calidade do produto.

Herring "Mathias" ( "Papá Braemar")

A preferencia é dada para a Europa Occidental, en conserva, principalmente arenque, a continuación, en Rusia e Bielorrusia Máis como peixe salgado e picante cano. Xa que este formulario é solicitado dende Islandia ata trocados na URSS no bosque.

Antes de poñer a produción de arenque no fluxo do director empresa tivo en conta estas circunstancias. En 1998, a filial en Brest iniciou a produción de conservas. Provedor de materias primas converteuse en Abellman, tamén prestado e tecnoloxía para a produción. A diferenza era que o arenque non planificar para marinar e sal. aceite vexetal foi usada no canto de unha marina. Despois de traballar condimentos razón, a tecnoloxía foi inventada liña de produtos "Matthias" file temperado files con allo, aceite e demais.

produtos Premium decidiron eliminar, ou sexa, a barra de botellas de vidro caros considerada inadecuada. O produto comezou a producir en polietileno e plástico: so prezo de venda polo miúdo vai moito menor. Ademais arenque salgado é conservados moito máis barato.

liñas de execución "Mathias" non requiren grandes investimentos. A poboación deste produto - arenque "Mathias" - tornouse moi popular. Xa que o principal reto era convencer o consumidor de que está preparado para cortar o file obtense máis saborosa e máis barato que un arenque enteiro de barrís.

Agora representación "de Santa Braemar" abriu en todas partes: en Kiev, Moscova, Chisinau. Os produtos da empresa é un grande éxito - isto é confirmado polo feedback dos clientes e vendas máis elevadas.

festa arenque

Volvamos á historia da "Mathias". A América ía eloxiar o pavo en Suíza - o queixo na República Checa - a cervexa, os holandeses celebran arenque. Na Idade Media, aquí dispostas toda a NieuweHaring festa en casos de grandes capturas. Esta festa e hoxe se pode ver indo a aldea mariñeira de Scheveningen, na beira da Haia. En 2006, o primeiro barril de arenques "Mathias" deixar aquí por 75 mil euros. Na celebración o prato principal é o arenque en holandés: Rolo de fermento cun arenque file graxos "Mathias" e cebolas. Herring é comido neste día en números incribles. Pero aquí na competición comer velocidade non é tomado conta.

Hai veciños e un heroe nacional. A cara alcumado Beckley, que viviu a finais do século XIII, na aldea mariñeira Bierfilet. Agora é unha pequena cidade na Flandres neozelandês. El conta a historia dun mozo que primeiro pensamento do novo peixe ao sal directamente no vaso. Cortou branquias arenque e vísceras eliminadas todo para se librar da amargura. Alguén afirma que a rede foi coñecido máis cedo, pero non é tan importante. A principal cousa que foi durante moitos séculos, os pescadores fan a súa captura. Herring é a iguaria máis accesible para as persoas de todas as clases, desde a raíña e rematando con un pobre pescador.

Como comer peixe

Como comer un arenque en unha festa - unha historia especial. Ninguén sabe quen pensaba-se así comer "Mathias". Quizais o primeiro eran pescadores que estaban entrando no mar do arenque salgado barril de carballo, habilmente a espiu e enviados directamente na boca. Tal cea comer semella unha jibóia cando, sen mastigar, tragar un coello. Herring salgados ou en filetes de división, comido polos habitantes locais como segue: a metade do peixe capturado pola cola, eo home, coa cabeza xogada cara atrás, só na gorxa file. Á parece que o proceso de mastigación é practicamente inexistente. Tales son os visionarios holandeses! Estranxeiros presentes neste festival, proceso moi sorprendido de comer arenque, e se cre que os comentarios sobre a festa, poucos que poden facelo de novo.

comidas

Ademais, o arenque é comido durante todo o día con pouco ou ningún adorno. En calquera café ou incluso na rúa cunha bandexa ofrece "Mathias" como un lanche nun pan con cebola e especias. Algúns prefiren patacas cocidas, ovo picado, cebola doce, eo principio file "Mathias", aromatizado con vinagre de viño. Isto é moito máis próximo á festa ruso. turistas rusos falan festival arenque con entusiasmo, porque temos un gusto deste peixe coñece todo o mundo.

prato exquisito é considerado máis moderno - arenque "Mathias" é servido en auxe de aguacate, ovos cocidos, cebola picada, tomates maduros. Todo iso é temperado con crema de leite, endro, Espolvoreo con vinagre.