Cenorias brancas: a variedade, sabor, propiedades útiles. Por Carrot White, non laranxa? cenorias roxas

Desde os tempos antigos, a cenoria é un complemento necesario na preparación de unha cantidade incrible de pratos. Quen é o tipo máis común é considerado laranxa. Pero poucos saben que a raíz orixinal amarelo, branco, vermello e negro mesmo, non laranxa.

Só o século XVI, este vexetal ten familiares para nós laranxa. A cenoria é amplamente recibido debido a un sabor doce.

Pero outras variedades de cenorias tamén son importantes, xa que grazas a unha variedade de gustativa, eo seu contido de moitas vitaminas diferentes que facilmente se usan en varias receitas.

Por Carrot White

Todo o mundo sabe que a cor de froitas e legumes atender os pigmentos vexetais. A cor laranxa das cenorias á respostas caroteno ou prol-vitamina A, que dá o contido de cultivos de raíces non é só unha cor fermosa, pero tamén fai que sexa moi útil.

Amarelo vexetal cor da luteína e cores vermello, azul, vermello e negro son debido ao contido de antocianina. cor vermello vivo adquirida debido ao licopeno, e as cenorias Borgoña recibe en conexión coa presenza de colleitas de raíz betaína.

cenorias brancas desprovidos de pigmento responsable da cor. É por iso que a cenoria é branca, non laranxa. Pero contén minerais, efecto beneficioso sobre o corpo humano, converténdose no moi popular.

funcións

Persoas que prefiren un tipo saudable de alimentos, xa sabe que, ademais de a cor de froitas pigmentos vexetais teñen outras funcións:

• Os efectos beneficiosos sobre o sistema inmunitario.
• Reforzo das paredes dos vasos.
• visión mellorada.
• Protección contra a exposición á radiación ultravioleta.
• En calidade de anti-oxidantes, poden inhibir varios virus.

Así, a paleta de cores máis variada e rica de verduras na mesa, o cocido e comida máis saborosa.

sorts

Hoxe en día hai un gran número de variedades de cenorias laranxa, pero no pasado foron cenorias brancas moi populares. Clasifica a elección debe ser distinguido en termos de rendemento, resistencia á enfermidade, e formar o período de almacenamento. Ademais, a división ocorre na comida e comedor.

As variedades forrageiras máis difundidas son "xigante de Berlín", "Weibull Branco", "Vosges Branca", "Gigantic branco", "campionato", "zelenogolovaya Branco". Tipicamente, a lonxitude da raíz é de 50 cm, ten unha forma cilíndrica perfectamente plana.

Para as mellores variedades de mesa inclúen "White Satin a F1", "White Lyunar", "White belga." Teñen unha textura moi suave e polpa suculenta.

gusto

Un número incrible de especies e variedades, que ten cenorias brancas, fala sobre a gran variedade de gustativa. Pero a principal ea principal diferenza entre eles é a presenza ou ausencia de un sabor amargo.

Ata o momento, eles teñen só clase da alimentación, así que este tipo comezaron a ser cultivadas só para engadir á dieta de bovinos e pequenos animais.

Recentemente reavivado Letonia crecendo variedades brancas e amarelas de cenoria, que se caracterizan por un gusto incrible doce que a popularidade especial gañou na cociña.

cenorias brancas. propiedades útiles

Moitas persoas saben que as cenorias de cor branca e vexetal útil. Isto é debido ao seu contido de unha incrible cantidade de vitaminas e minerais.

Cenorias brancas, así como outras variedades, posúe a presenza de vitaminas C, A, B1, B2, B6, PP e E, así como ferro, fósforo, potasio, magnesio, cobre e cobalto. Por iso, considérase moi útil para o organismo comer cenorias na dieta, tanto na forma bruta e despois do tratamento térmico.

propiedades medicinais

Por moitos séculos, as persoas teñen usado as propiedades curativas das cenorias brancas. Para preservar as calidades medicinais das cenorias é moitas veces mesturados con mel.

Zume de cenoria é recomendable para ser usado para o beribéri, trastornos do tracto gastrointestinal, así como para a normalización dos procesos de metabolismo de hidratos de carbono.

Zume de cenoria perfectamente loitando con exceso de colesterol e caldo de cenoria é frecuentemente utilizado como un diurético.

Sementes e raíces tamén son amplamente utilizados non só no cocción como un ingrediente engadido en alimentos enlatados, picles, licores de froitas e bebidas, pero tamén na medicina popular para o tratamento de enfermidade renal.

Tamén aceites esenciais de extracto de sementes que son utilizados en axentes cosméticos.

ferida

A pesar da abundancia de propiedades útiles, e as cenorias pode causar algunha lesión. Contra-indicada para uso no produto alimentario presente no caso de que o seu uso provoca reaccións alérxicas.

Comer en exceso tamén pode prexudicar o corpo. Caracterízase por un exceso caroteno, pero esta opción só está dispoñible cando se utiliza unha cenoria laranxa. E xa que non contén ningún branco, a contra-indicación obvia neste tipo foron identificados.

cenorias roxas

Reino Unido hai moitos anos se fixo a casa de cenoria roxa. Pero unha ampla variedade de aplicacións que non recibiu debido a unha desvantaxes significativas como: na cenoria forma purificada Mancha todo o que toca.

Aínda que nalgunhas preparacións culinarias desta propiedade pode axudar a facer unha gran comida especialmente atractivo, engade o produto matiz delicada rosa.

propiedades útiles

vexetais de raíz a súa cor, debido á presenza de alfa-caroteno, beta-caroteno e antocianina. No corpo, son convertidos en vitaminas esixido A, que ten un efecto positivo sobre a pel, que axuda a mellorar a visión e alivia a fatiga aparello visual.

A antocianina é moi bo para xestionar unha variedade de enfermidades do corazón e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Contido no vexetal volátil capaz de matar microbios e, en consecuencia, torna-se púrpura cenorias un medio eficaz para as catarros.

Na cociña, cenorias roxas é moi baixo mantemento e ingrediente versátil. Pode ser ensopados, frito, cocido, e é perfecto para preparar o zume fresco, e mesmo marmelada.

A variedade máis común é o "Dragón". Esta forma de realización refírese a variedades de maduración precoz. É cónica e crece a partir de 15 cm a 17 cm de lonxitude. Este tipo de cenoria roxa medra ben en solos lixeiramente ácidos e goza dunha rega moi frecuente. É considerado altamente resistente á xeadas. Ideal para o almacenamento a longo prazo.

Tamén pode estar na selección de variedades, como o "elixir vermello" cun corazón alaranxado, e "Cosmic", que son igualmente debido ao sabor doce e son axeitados para o seu uso nun menú infantil.

Se comparar o sabor de toda a cenoria laranxa familiarizado cunha violeta, a segunda ten un sabor doce. Pero está en conta que materia, esta variedade ten un cheiro suave de romeu, que tras o tratamento térmico desaparecer por completo.

técnicas de cociña

Recorrer a outras lecturas ou usando o consello dun amigo, pode facilmente atopar formas de cociñar e as mellores receitas de cenoria, que poderá diversificar perfectamente o menú de xantar.

Por exemplo:

1. Zume. Cando zume todos os nutrientes son totalmente preservada. Antes de usar que seleccionar a froita intacta, lavar coidadosamente e limpalos. Non recomendado no azucre zume de add e sal. A inxestión diaria de zume fresco por media hora antes da cea axuda a normalizar a dixestión.
2. legumes grella. Un método de preparación de cenoria en combinación con outros legumes na grella fai posible preservar todas as propiedades nutricionais e medicinais, mentres que o gusto tórnase máis pronunciado.
3. Puré. Preparación de puré de cenoria sopa coa adición de polo menos algúns vexetais útiles é ideal mesmo para nenos moi novos. Pero recorrer á imaxinación e engade a cenoria laranxa familiar e ata vermello, pode obter incrible cor prato orixinal, que agrada non só no sabor, pero tamén no aspecto.
4. Caldo. Preparación de caldo coa adición de diferentes variedades de cenorias, sexa branco, laranxa ou vermello, ten un incrible atractivo e de baixo contido calórico. A pesar do feito de que a alta temperatura a porcentaxe de pingas vitaminas necesarias para a parte do corpo na cociña é o que fai unha obra de arte culinaria non é só fermosa, pero tamén útil.
5. Zasushivanie. As cenorias son grandes para zasushivaniya uso futuro. Antes zagotavlivaniem cenoria debe ser ben limpo e limpos, e logo pique ou grella. Ela axuda a acelerar o proceso de secadores zasushivaniya eléctricos, no que o tempo de cocción será reducida por varias veces, con todas as vitaminas contidas nas cenorias, mantendo a máxima.
6. Sobremesa. variedade cenoria púrpura é tan doce, que se pode usar na preparación de varios sobremesas. Europeos durante moitos anos prefiren cociñar jam cenoria, que ten un sabor incrible.
7. decoración de mesa. Un pouco domina a técnica de escultura, poden ser organizadas mesa de cea e facelo incrible fermosa e única. Recorrer á axuda dun coitelo fina, un prato de vexetais pode ser transformada nunha obra de arte culinaria requintada, a aparición na mesa que vai atraer a atención non só os nenos senón tamén adultos. A combinación única de cenorias brancas, laranxa e vermello, así como a creación destas cancións sorprenderá agasallo para cada hóspede, e ingresos cociñadas de cenoria non vai deixar indiferente a ninguén.

Non teña medo de probar. A continuación, o habitual cea transfórmase nunha comida real.