Fettuccine con peixe

pastas italianas e comida italiana para moitos de nós foi sinónimo. Cartafol (italiana masas la, Ital.) No sentido máis amplo da palabra - é todo tipo de masas. É de dous tipos: seco «masas secca» e cru «Cartafol Fresca». Ademais, a masa italiana divídese en unha miríade de diferentes variedades, e os italianos cren firmemente que cada unha das variedades ten o seu propio sabor único. Actualmente en Italia hai uns 200 variedades de masas: longos e curtos, finos e máis grosos, redondos e planos, estreitas e longas, cunchas, espirais, etc ..

Fettuccine ou «fettuccine» ( «fettuccia» -. Ribbon, Ital) - é un dos máis populares tipos de masas en Italia. Tradicionalmente, a composición dos pratos inclúen un macarrão de ancho (ancho plana de preto de 7 mm), cuxa historia comeza no século XV, e unha variedade de salsas. variacións nos ingresos moito:. fettuccine con peixe, cogumelos e xamón, polo, etc. Externamente, o cartafol é moi semellante ao noso pasta. Nas prateleiras das nosas tendas este tipo de masa atopada en forma de gnezdyshek retorcido en forma "pura", e con unha variedade de aditivos, a partir do cal a cor depende da proba.

É difícil entender o que era a primeira receita deste prato, pero o seguinte método de preparación é considerado un clásico.

Ingredientes: pasta, aceite, sal e queixo. Salsa: 250 ml de nata, 40 gramos de queixo parmesano, pemento, 20 g de manteiga.

Submarinismo a pasta en auga fervendo con sal, engade unha culler de sopa de aceite de oliva, cociñar. Probe asegurarse de que eles están un pouco mal cocida. O cartafol acabada engadir unha colher de chá de aceite de oliva, mestura ben, coloque nun prato (a carta), Despeje a salsa e Espolvoreo con un pouco de queixo parmesano relado.

Preparación da salsa: crema leve a ferver, reduza o lume e coloque os na manteiga, derrete-lo. Agregar parmesano relado, sal e pementa, mestura ben e deixar ferver por algo máis de calor moderado.

Fettuccine con peixe

Ingredientes: largos pasta pelado mariscos, cámara, lura, crema, pasta de tomate, aceite, rúcula, allo, manjericão, pementa, sal.

É mellor para cociñar fettuccine con peixe tomando peixe frescos, pero nas nosas estanterías para atopalos é problemático, tan en forma e conxelados, tamén se pode tomar un "cóctel" ready-made de peixe. Mexillóns, gambas e luras fritos en aceite, engade o allo e pasta de tomate, un pouco cocido e engade 3-4 culleres de sopa de crema culleres (salsa debe estar cor de laranxa). A salsa está preparado, engade o albahaca picada.

Fervura da masa en gran cantidade de auga con adición culler de sopa de aceite de oliva, sal e pementa, descartar nunha peneira, e, a continuación, para pasar ao recipiente e mesturar coa salsa. Nunha capa transparente en chapa rúcula, marisco fettuccine arriba. Pode ser Espolvoreo con queixo e herbas relado, se desexado. Pasta con marisco é quedar ensalada vexetal fresco. Servido quente, pode ser almacenado na neveira, pero a tenda é xeralmente nada, pois todos é comido limpo.

Fettuccine con salmón, cogomelos e caviar vermello

Ingredientes: envasado de masa, 100 gramos de caviar, 250 gramos e 100 gramos de salmón afumado fresco, 200 gramos de cogomelos (cogumelo ou trufa), 200 gramos de crema, 100 gramos de queixo e pementa, albahaca, perexil.

salmón fresco frito levemente e cortado en pequenos cubos. cogumelos saute con crema e engade o salmón, antes de fin de cocción Despeje os cubos de salmón afumado. Ferva o macarrão, reclinar nunha peneira, engade a salsa e especias. fettuccini decomposta en pratos á carta, cada un poña unha culler de caviar, Espolvoreo con herbas picadas e queixo relado.

Moi saborosa e orixinal prato que comeza cando substituír o polo salmón ou xamón.