Como sal Lactarius rufus casa?

Os amantes da caza tranquila é consciente de que a tarxeta é cogumelo marrón-avermellada. Ten un sabor amargo, debido a que foi nomeado - Lactarius rufus.

descrición

Este así chamado cogumelo comestible condicional pertence á última (cuarta) categoría de valor nutricional. O tipo mlechnikov máis común pode ser atopada en lugares onde bidueiros crecer alternativamente, abetos e piñeiros nos bosques caducifolias, pero por riba de todo aman bosques de coníferas dampish. Estes cogomelos medran en pequenos grupos ou illadamente. colleita gorkushek poden ser collido a partir dos primeiros días de verán ao outono.

A principal e quizais o único gorkushek desvantaxe pode chamalos amargo sabor ardente. Pero a partir deste causticidade pode facilmente se librar das formas de longa coñecidos e simple - submarinismo-os por 3-6 días en auga fría ou un bo fervura. Poden ser combinados entre si, entón a amargura deles retira completamente e moito máis rápido.

Como outros cogomelos lamelares, eses gustos mellor salgado, pero ten que saber como sal Lactarius rufus correctamente. Con todo, eles tamén poden marina ou mesmo frito ou asar patacas.

Por baixo hostess vai aprender sobre os métodos de preparación destes cogomelos, obter algúns consellos sobre como sal Lactarius rufus e preparar a marina dereita. Cociñar destes fungos - non é un proceso tan complicado como moitos poden pensar.

Como sal Lactarius rufus? Antes de salgadura cogomelos totalmente limpas de restos e sucidade. A continuación, as pernas son eliminados completamente ou deixando preto dun centímetro, como segue lavado. Despois de que os cogomelos son embebidas por 3-6 días, trocando o auga regularmente.

salgadura frío

Este tipo de sal, así como moitos outros cogomelos, forma quente e fría. Logo dicir como sal Lactarius rufus. Receita frío manipular é simple e descomplicada. Non require grande esforzo e tratamento de pre-quecemento de fungos.

Así, rufus cogomelos Lactarius , como o sal? É para eles excelente opción de tratamento frío. Se decidiu pickles Lactarius Rufus, deste xeito, terá a condición submarinismo-os por tres días, e de acordo con algunhas amas de casa, esta vez debe ser aumentado para 5-6 días. Se é posible, a auga é mellor para cambiar tres veces ao día, a adición dun ácido cítrico e sal nunha proporción dun terzo do ácido culleres de té e culleres de sopa 1. sal colher de chá por cada 10 litros de fluído, pero a última mudanza de auga debe ser limpo, sen aditivos.

O que precisa?

Por quilogramo de tratado e lavou-se gorkushek tomado dúas culleres de sopa. culleres de sal, 3-4 grandes dentes de allo, rábano, unha pequena cantidade de sementes de comiño e outros condimentos a gusto amante, pementa negra, paraugas endro, pode engadir follas de groselha negra, se desexado.

O proceso de cocción

Na parte inferior de esmalte ou outro recipiente adecuado para este Espolvoreo un pouco sal, poñer cereixa ou follas de groselha negra, de rábano, capa secular cogumelo, Espolvoreo con sal, especias e, a continuación, repetir de novo o proceso. Cando o recipiente está cheo, a tapa superior da folla cogomelos groselha negra ou follas e logo posto de rábano xugo rufus Lactarius foron cubertas con salmoira. 3 días máis tarde, os pratos con cogomelos deben ser colocados no frío. Unha semana despois, ten que comprobar que Lactarius rufus salmoira pechado. Se non é suficiente, pode aumentar o peso da carga ou engadir unha solución de sal. Tras dous meses de cogumelos son considerados preparados para o seu uso.

salgadura Hot

E como quente salgada Lactarius xeito rufus? Un kg de seu (pre-purificado) de auga de recheo para que cobre os cogumelos. A continuación, engade sal e cociña-os por media hora. Cando os cogomelos resolver, é dicir, está listo, escorrer a auga, fresco e Lactarius rufus.

Cada frascos esterilizados rábano poñer, groselha negra e folla de cereixa, pementa negra e follas de loureiro a gusto. Deitaron fungos capa, dentes de allo, herba-doce, repetindo capas para encher completamente o recipiente. Despeje enriba do aceite de xirasol, polusantimetrovym súa cama. Pechar as tapas e as latas no frigorífico ou bater a fóra o frío.

marina

Se queres preparar os cogomelos de inverno en conserva, entón este tipo é perfecto para esta finalidade. Marina o mellor rufus Lactarius novo. É mellor usar a cubrir totalmente sen pés ou pernas cortadas até un centímetro.

Para preparar cogomelos conservados gorkushek comprometen pequeno ou grande tapa cortada ao medio, e marina preparada.

O que precisa?

1 kg de cogomelos caps ben mozos peladas e lavados deberán tomar dúas culleres de sopa. de sal, 1 colher de sopa. culler de azucre, dúas cebolas medianas, cravo, opcionalmente, un medio de cenoria, pementa negra, folla de loureiro, e 60 ml de 30 por cento vinagre.

Como marina rufus Lactarius

Ferver cogumelos en auga salgada durante unha media hora, verter o caldo de carne, eo produto de limpeza e torcer ben.

Para preparar a marina, Despeje nunha pota de medio litro de auga, engade ralado ou finamente picado cenoria, cebola, sal, azucre e todo temperado. Traia a marina a ferver e siga cociñando ata que os vexetais cocidos. O máis recente en unha marina derramar ácido acético, coloque rufus Lactarius fervida e deixe ferver por dez minutos.

Trala eliminación da calor e de saneamento nunha marina recipiente previamente preparado, cogumelos nun coador dobrar. Despois diso, engada os sobre os frascos esterilizados. Logo verter a marina arriba filtrada e, a continuación, pechar o recipiente de plástico ou enrolar-se tapas de metal. A pre-forma obtida expoñer en frío.

conclusión

Agora que sabe como sal rufus Lactarius xeito quente e fría. Sen dúbida, a elección de prescrición de salgadura é túa. É importante que todos estes métodos son claras e fáciles de realizar, e fixo espazos en branco son obtidos saboroso.