Consellos útiles Como cociñar unha marmelada

Wobbler é rico caldo de carne e ósos, que é traído ao estado gelatinoso. Esa coherencia del, en gran parte debido ao coláxeno, unha sustancia que está contido en pernas de porco, orellas, cartilaxe, pernas de óso ou de polo e ás. Con estes compoñentes, este prato é moi beneficioso para as articulacións humanas, e coa mostaza ou rábano fácil para el para dar un sabor picante.

Antes de cociñar marmelada, ten que escoller os ingredientes correctos. Inicialmente, estaba preparado cabeza só carne, cerebro e as pernas. Agora, con todo, o prato sufriu cambios significativos, eo principal compoñente de moitas persoas prefiren facer a carne de porco. Para caldo endureceu sen o uso de gelatina, ten que optar á cabeza e as pernas de porco. Por favor, estea en conta que, en contraste cunha carne xelatinosa será máis nublado e negra. É importante prestar atención a frescura da carne. Antes de cociñar as pernas debe ser embebido en auga fría durante aproximadamente unha hora, e despois Acoitelado.

Si falamos de como preparar carne de porco gelatinoso, estes ingredientes serán suficientes. Pero moitas amas de casa prefiren engadir aquí outras variedades de carne. Neste caso, é posible facer efecto perna marmelada carne de porco, e para a parte de carne - file mignon ou polo. Nótese que non contén graxa, tanto como unha cabeza de porco e pés xa contelo en cantidades suficientes.

Antes de cociñar marmelada, ten que escoller o recipiente axeitado para cociñar e para as comidas posteriores. No primeiro caso, debe ser pota grande, non inferior a 5 litros. Para o caldo acaba empregando cada vez máis pequenas cuncas, non moi profundo e ancho (polo que sería mellor para conxelar).

Co fin de preparar aspic tomar as verduras: cebola, cenoria, aipo, salsa. Aquí tecnoloxía de cocción pode ser diferente, polo que hai unha diferenza no sabor do prato rematado. Algunhas amas de casa poñer todos os ingredientes xuntos coa carne despois de auga fervendo e eliminado tras unha hora e media. Outros - 1,5 horas antes do peche. Os vexetais son feitas purificada, dunha forma xeral. Non deben ser coidadosamente monitorizados para que non caer e non se volveron para o mush, e eliminar-los no tempo desde o caldo, despois de que deron o sabor desexado.

Especias en este prato, pode utilizar a súa preferencia. Con todo, na maioría dos casos, utilizado folla de loureiro, pementa, sementes de fiúncho, cravo. Están mellor situados no inicio de cociñar, xunto coa carne.

Sal se engade unha hora antes de finalmente preparar marmelada. Este punto é moi importante, como salgado prato insuficientemente e sen graza, e non pode ser salado trala curación alí.

Preparar este prato por un longo tempo, entón ten que ser paciente. O tempo de cocción media de 6 a 12 horas. Despois de se formar separado tirado para fóra da carne e filtrar o caldo. ingredientes de carne mellor comprensión dos brazos de fibra, polo que vai ter máis confianza de que iso non obter os fragmentos óseos. Con todo, se o desexa, pode utilizar un moedor de carne ou procesador de alimentos. As pezas resultantes son decompostos en porcións cuncas preparados.

A fin de determinar se ou non endurecer caldo sen o uso de gelatina, pode caer un pouco nos seus dedos. Se estar xuntos despois diso, non pode engadir máis nada. O caldo é derramado en un recipiente, onde xa colocado para fóra a carne e poñer nun lugar fresco antes de curar.

Recomendacións como cociñar unha marmelada moito. Por exemplo, algunhas amas de casa antes prato fresco para poñer franxas de cenoria cocida e os ovos picados. Para engadir sabor, podes engadir o allo, pasou a través da prensa. Na maioría dos casos alimentado con gelatina de mostaza ou rábano.