Como cociñar a marmelada: detallado receita

Aspic - un conxelados caldo de carne. Transparencia e xelatinosa darlle substancias especiais que están contidos na carne, polo ou porco ósos. Como cociñar unha marmelada - o tema deste artigo. Por favor, atopar a receita.

Como cociñar a marmelada: escoller carne

Para preparar o prato que ten que escoller a carne correctamente. Inicialmente ten que decidir a partir do que Alfazema: carne de porco, carne ou aves. caldo máis transparente é obtida a partir de carne bovina. Carne de porco prato será máis nublado. Pode corrixir isto eliminando a graxa que se forma durante a cocción. Boa e nutritiva vai Brawn se cociña-lo a partir dunha variedade de carnes.

Como preparar aspic de polo, carne bovina e porcina

Suxerimos a considerar a versión máis delicioso do preparado - a recollida. Ferver a gelatina pode ser nun gran vaso ou ola de presión. Ao mesmo tempo, se usa unha ola de presión, engada a ósos, carne e legumes á vez, de modo a non revelar o seu quente durante a cocción. Considerar a tecnoloxía de preparación en fases.

fase 1

Como cociñar unha marmelada, que endurece sen gelatina? O segredo principal - anacos de carne ben escollido. Tome a carne de porco, carne bovina e pés de galiña (tamén se pode aproveitar as cabezas de polo ou colas de carne), submarinismo como horas e preferentemente durante a noite. Logo como para limpar a capa superior. cálculo da mostra: 1 kg de carne para levar preto de 2 litros de auga. Neste caso, o caldo ferve afastado demasiado rápido. É mellor non engadir líquido durante o proceso de cocción, que vai levar para o feito de que o caldo estar turba.

fase 2

Despois de ferver, coloque nunha pota un pouco de carne sen ósos. Isto non pode facer, se está a usar unha hasta (hai unha morea de carne). Así que a escuma, eliminar-lo e reducir a calor a un mínimo. Aspic non debe ser moi difícil a ferver. Despois de 2-3 horas de cocción, poñer algunhas follas de loureiro, uns 10 chícharos de pementa negra, algunhas materias cebolas 2 cenorias e medianas (en bruto, pero coidado lavado).

fase 3

Ferver xelea durante uns 3-4 horas. A carne debe ser facilmente separados dos ósos. Unha hora antes do horario de sal. O sal debe ser engadido nunha cantidade tal que o caldo foi un pouco salgado. Tras o endurecemento, o sabor será exactamente como é necesario. Xa chegou o momento, arrefriar o caldo. Elimina os ósos e carne. Coe o líquido. A carne arrefecida desmontar en anacos, eliminar todos os ósos. A fin de determinar se ou non sopa virou é rico ou non, é necesario para humedecida os dedos nel e ver se eles estar xuntos, a continuación, chegou a consistencia correcta e marmelada endurece sen o uso de gelatina.

fase 4

Cociñar a carne - é a metade da batalla. Debe ser bo problema. Como cociñar a marmelada para a táboa de vacacións? O prato acabou espectacular, debe ser derramado en partes. Para comezar a formarse, derramar un pouco de caldo. Pon-o nun lugar fresco. Mentres Brawn conxela, prepare legumes. Pode tomar as cenorias cocidas, apio. De herbas - salsa, endro. De especias - cravo. Ben, mire para os ovos prato cocido acabados. Submarinismo produtos ben cortadas en caldo e coloque os sobre a capa solidificada.

fase 5

Formulario para cubrir aspic carne picadinha á terceira. Espolvoreo con dentes de allo picado. Despeje os produtos caldo quente. Coloque o frío. Algunhas horas máis tarde, os congelamentos de prato. Agora xa sabe como cociñar gelatinoso carne, polo e porco. Servir a comida con rábano ou mostaza. Bo apetito!