Coñac de calor ea súa composición

Cognac - unha bebida nobre, nomeado tras a cidade nunha das provincias do suroeste de Francia, onde comezou a súa historia. Este produto alcohólico forte francés nativo obtido por destilación de viños brancos e posterior incubación en cascos de carballo.

A invención é unha bebida

Xa no século XII, diversos viñedos grandes destinada exclusivamente para a produción de viño foi creado no sur de Francia, que se entrega por vía marítima nos países nórdicos. No transporte de viño mal conservados súas propiedades de consumo, e no século XVII, novo adestramento en tecnoloxía para o transporte foron introducidas. O produto acaba foi sometido a destilación antes da exportación. Este viño non cambia as súas propiedades tras unha longa viaxe por transporte marítimo. Ademais, a bebida destilado tiña un sabor máis intenso e aroma cando comparados co convencional. Despois do parto, é diluído, aumentando de volume, o que reduciu significativamente o custo de transporte.

Un dos viticultores franceses notado que viño destilado envellecido en tránsito en barrís de carballo, adquiriu un novo sabor e orixinal. Despois de probar, el propuxo estender a resistencia de destilados de viño en barrís de carballo e despois usalo non diluído. O século XIX, non só no Cognac chamouse ancestral, pero tamén noutras cidades de Francia non diluído destilado de viño envellecido en barrís de carballo, envasado en botellas de vidro e aplicado como un produto de viño excelente. O xurdimento dun novo licor contribuíu a un aumento significativo no número de viñedos onde crecen nova, variedades resistentes a enfermidades e condicións climáticas.

Que produce o coñac

Actualmente bebida coñac faise en Xeorxia, Armenia, no Cáucaso do Norte, así como en España, Grecia e outros países. Pero segundo as normas aplicables aos produtores europeos, e volume de negocio, punto para beber coñac nome da etiqueta non pode fabricantes franceses.

Bebidas producidas noutros países, se chama "brandy" como unha especie de augardente. coñac calorías e augardente é diferente por mor da utilización de diferentes materias primas.

tecnoloxía de produción e tipo

Cognac está feita a partir dun especial de uvas brancas: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Collida a mediados de outubro, tras o cal as uvas son prensadas e enviado a fermentación nunha duración semanas poucos, e despois Destilando o material resultante. Para este uso coñac absolutamente excluídos durante axentes de reforzo de fermentación de produción, tales como azucre ou sulfatos. Durante a destilación fracción é separada dende o contido de alcohol de 69-72%, a cal é subsecuentemente envellecida en barrís de carballo e no resultado final se fai coñac. O material máis curto coñac exposición prolongada en barrís de carballo é de 30 meses.

Co fin de mellorar a cor do produto final caramelo permitido ou alcoolato de aparar de carballo. A cor do coñac acabado ou augardente, se o produto é fabricado fóra de Francia, pode variar de ámbar claro a marrón claro cun ton dourado. A bebida debe ser transparente, libre de impurezas e inclusións de consistencia oleosa. Forte coñac debe ser polo menos 40%. Dependendo da idade da bebida, que pode variar de tres a seis anos, Cognac distinguidos 3 estrelas, catro, cinco e seis. Cada unha destas bebidas ten o seu propio sabor único. exposición prolongada eo tipo de materias primas utilizadas na fabricación, en gran parte influenciada polo feito de cantas calorías están en coñac. Cando Replanteo vintage coñac máis de seis anos no canto das estrelas sobre as abreviaturas etiqueta usado: HF (idade bebida é non inferior a seis anos), KVVK (coñac premio adiada polo menos oito anos), COP (coñac vella elite, cuxa idade é máis de dez anos). Hai preto de 2.000 vivendas de coñac coñecidos que facer esta bebida máis famosa. Deben ser alocados Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Composición, propiedades e coñac calórica

Na composición de coñac son moi variadas. Os compoñentes principais son os alcohois, ácidos orgánicos e os seus ésteres etílicos. Composición brandy - unha estrutura natural único, polo que é capaz de exercer un efecto beneficioso sobre o organismo. A bebida ten propiedades antioxidantes, debido ao contido de substancias bioloxicamente activas. Así, a presenza, na súa estrutura de tanino e taninos promove unha mellor absorción de vitamina C do corpo Taninos tamén ten acción anti-inflamatoria. Tamén hai que ter en conta que o uso desta bebida paga a pena ter en conta o contido calórico de coñac, que é 235-240 kcal por 100 gramos.

Esta bebida nobre dilata os vasos sanguíneos e presión arterial baixa. Ademais, mellora o apetito ea produción de zume gástrico, e nalgúns casos incluso eliminar dores no estómago. Por suposto, mellor o brandy, o mellor que afecta o corpo. A bebida quente con mel e limón é eficaz contra os arrefriados e dor de gorxa. É recoñecido que algunhas gotas de coñac engadido ao té negro, axudan a fortalecer o sistema inmunolóxico.

Calorie coñac depende do tipo e tempo de exposición. Esta bebida non proteínas e graxas. O contido de hidratos de carbono non é máis de tres por cento. Composición coñac do punto de vista dos compoñentes pode ser resumido máis ou menos así: alcohol - polo menos 33 gramos por cen gramos de bebida, auga, fibras, mono- e dissacarídeos, sales minerais (potasio, calcio, sodio). Estes son os compoñentes básicos, pero poden variar dependendo do fabricante ea formulación.

Canto é o coñac

Actualmente no mundo existen miles de vivendas de coñac que producen produtos nunha ampla gama. O custo de coñac tradicional xeralmente depende do prezo das materias primas, a produción tecnolóxica, a exposición ea importancia da marca. Así, o custo da botella de cervexa normal de coñac, por exemplo, a produción Armenio pode comezar en 41 dólares, mentres que o prezo dunha bebida de calquera francés na casa caeu por baixo de 200 unidades convencionais. Existen varios tipos de coñac elite, cuxo custo pode superar 1 millón. Estas variedades son máis de cen extractos son feitas coas mellores casas de coñac, e os stocks de algúns deles son limitadas.

Así, os dez coñac máis caros revela unha bebida custa 4700 $ (Courvoisier L'Esprit decanter), ea palma pertence Henri IV, Cognac Gran Champagne - o custo dunha botella de xoias é de R $ 1,875 millóns.

Como beber coñac

Moi difícil de estandarizar o valor medio e cantas calorías están en coñac, pero o uso que ter en conta este factor. Esta bebida temperatura ambiente bebida. Non fai a refrixeración, como vodka, e non é Calefacción, para non evaporar un pouco do sabor. Cristais do coñac tradicionalmente amplo e agachamento xeito, esférica, afunilada a arriba. un navío deste tipo realízase comodamente na palma da man, ea bebida quenta as mans quentes. Recoméndase a desarrolhar unha botella de coñac por media hora antes de comer, dá unha oportunidade para estender o aroma arredor da sala. Os franceses prefiren tradicionalmente o combinación de chocolate con coñac e charutos. Rusia había unha tradición de consumir Cognac con unha porción de limón fresco ou cristalizada.