Compota de bagas para o inverno. Compota de froitos silvestres para o inverno

Creación de reservas estratéxicas de froitas e legumes nos meses tristes e frías, é imposible esquecer a compota de bagas para o inverno. Este tipo de preservación mantén moito do orixinal contida na utilidade do produto, así obezvitaminennomu axudar o corpo a resistir ata a primavera. Froitos da banca podería ser cuberto para os máis diferentes cocción e decoración para bolos e cócteles. E ao final, compota de bagas para o inverno (a receita ata que non importa) é simplemente deliciosa bebida!

algunhas regras

O máis importante nestes espazos en branco - para saber como cociñar compotas de bagas para o inverno correctamente. Mesmo se ten unha intuición cociña ben desenvolvida, a conciencia de algúns dos detalles será claramente excesivo.

1. Compota de bagas para o inverno pode ser composta de "materiais" diferente. Con todo, a variedade da mesma orixe (por exemplo, diferentes variedades de cereixas) non debe ser conectado a un banco.
2. Talo é eliminado das bagas son eliminados antes de aproveitamento. Deite-se, mesmo para un par de horas antes no curso de bagas parcialmente privado de zume. Como resultado, eles se fan menos elásticos, o que non é moi de un impacto positivo na súa aparencia. E a compota de froitas acaba non tan perfumado e máis acuoso.
3. Nalgúns casos, determinadas froitas (como cereixas e cereixa) vai tratar directamente con trenzas - a partir deles compota de bagas para o inverno faise unha amargura elegante. Neste caso, o lavado de materias primas deben ser prestado especial atención: na intersección co po hasta lavado mal. Moitas amas de casa prefiren garantir bagas parboil.

Por suposto, antes de que o despregamento de froitos e bagas en bancos, os envases deben ser ben lavados. Algunhas amas de casa de costume prefiren refrixerante. Con todo, asegura-vos, e prexuízo. deterxentes modernos pratos lavados moito mellor, especialmente se non é o primeiro ano en uso. Un bo lavado é necesaria tras o refrixerante.

O método máis popular de costura

E a mellor parte dela - non hai necesidade de esterilizar compota de bagas para o inverno. Busto, lavouse e ottsezhenny de auga en bruto descomposición en frascos estériles quentes nalgún lugar dun terzo do seu volume. Pratos cheos con ebulición fluxo de auga pura, co bordo superior do pescozo e cubertos cocida ou asada nas tapas do forno. A través da terceira hora todos os tanques de auga, parcialmente absorbendo o zume de baga, fúndese coa tapa, en que o buraco feito nun tacho grande. Tamén engadir azucre (un vidro por trehlitrovik), eo xarope é fervido. Eles inmediatamente Explique as bagas, os bancos rolou tapas novo esterilizados, virado de cabeza para baixo e son cubertas con algo quente ata ata arrefriar.

Fans de "recheo"

Se che gusta de unha compota espesa e rica de bagas para o inverno, usando unha receita lixeiramente diferente. O mesmo recipiente de tres litros cheo con materias primas xa medio, e quizais máis. Cada derramar un media ou dúas cuncas de azucre, Despeje auga fría ebulición (sobre os "ombreiros"), louza e encapuchados tapas son colocadas en baño maría. Alí queda por 20-30 minutos. Se usar os bancos pequenos, o tempo será menor: en medio litro esixirá 10, litro - 15 minutos.

compota de froitas sorte para o inverno: Variantes de composicións

bebidas mixtas son distinguidos por un aroma especial e sabor inesquecible. Con todo, algunhas froitas poden entupir as notas dos outros, e nalgúns casos as súas cores se chocan. Cando cociñar compota de bagas "mixto" para o inverno, tentar empezar a sacar proveito de tales combinacións.

1. Cereixas, en proporcións iguais, máis da metade da cantidade de Damasco. Non levar para fóra de caróços de cereixa - vostede decide, outros compoñentes ir directo para eles. Xarope para verter concentración do 35%, é dicir, por litro de auga leva algo máis dun quilo de azucre.
2. Cereixa, de novo cos ósos non recuperados - Un terzo libras, groselha - metade dese peso, framboesas - a terceira parte das cereixas. Pola contra, unha combinación de groselha - framboesa pode tomar groselha amorodo, unha compota de bagas para o inverno non será peor. Xarope por litro de auga é un terzo dun quilogramo de azucre.
3. Ameixas, cereixas e Damasco - en partes iguais, cereixas e Cassis - media partes. O xarope é de novo a mesma forza de 35 por cento.
4. Cereixas, framboesas, groselhas, groselhas (e negro, e vermello) - en cantidades iguais. concentración do xarope - 25-30 por cento, dependendo da súa perspectiva de vida.
5. Moi interesante e moi útil para obter cortes, cocido bagas silvestres para o inverno, a menos, claro, ten acceso a el. Arandeira combinado con case todas as bagas, incluíndo xardín. Desde cranberries debe ser máis coidadoso - beber excesivamente pode aceda. É mellor combinar con algo doce, como amorodos ou amorodo, e complementario xarope máis concentrada. Amoras negras en harmonía case tan bo como Arandeira, de xeito que a súa implantación en compotas pode con seguridade.

Finalmente, teña en conta que unha compota de froitas "variados" no inverno moitas veces queda aínda máis exitosa cando combinada con unha froita: mazás, peras ou marmelos sólida.

Sutilezas compotas sorte

En principio, as diferenzas específicas respecto a un compoñente cocida algo, pero son.

1. Para a beleza ea sedución, Assorted compota de froitas de bagas para o inverno empilhados capas.
2. As bagas son combinados con varios graos de elasticidade, son colocadas máis denso. Por exemplo, as primeiras cereixas, e aínda por riba - framboesa ou amorodo. En caso contrario, bagas enteiras máis suaves variedades que non vai conseguir. É especialmente importante que o cumprimento das condicións para os que amo non só beber o zume, pero tamén para probar os seus compoñentes. Ou está indo a usalos noutro prato.

Por suposto, todo o mundo ten as súas propias preferencias en relación ás bebidas doces. Cando vai Compota das bagas "mixto" para o inverno, para adiviñar a cantidade correcta de xarope de azucre é particularmente difícil, porque todos os ingredientes son dun grao de dozura. De xeito que a proporción correcta terá que amosar a súa propia.

pracer de inverno

Cando o frío chega, para consolar a alma e facela crer que o verán vai volver outro pode moi ben compota no inverno de bagas conxeladas. Tornalos seamer implacable no verán é produto moi caro, porque á vez esixiu esforzo extra na súa conservación, e é hora de non selada no inverno, e aberto. Polo tanto, estas compotas son preparadas para eles inmediatamente e consumido. Aquí están algúns retseptik tentador.

1. Os "blues" primeira opción nazavem - debe haber un nome romántico nunha deliciosa bebida tal. Fervida tres litros de auga, engade o azucre a el dende un medio para un vaso enteiro, dependendo de como a familia como doce. O xarope espremer limón ou metade ou un laranxa enteira (como quere). Colocou unha libra de cereixas conxeladas. Dificilmente compota ferve, o recipiente é eliminado da tarxeta, cuberta cunha tapa e deixar durante unha hora de infusión.
2. "Delicia de verán". É un nome apropiado. Debe de groselha negra e framboesa vermella máis, todo en partes iguais (150 gramos en tres litros de auga). bagas densas son lavadas; a variedade vermella foi conxelado con colas, eles beliscar fóra. Os restantes pasos son semellantes aos descritos anteriormente, só azucre é necesaria para tomar todo o vidro completamente, non se fixo ácida. By the way, moito máis alá dunha compota de bagas para o inverno, cando substituíndo espinheiro groselha.

Sutilezas de xestionar froitas conxeladas

Se está cociñando a compota non de onte recollidas bagas, eles non deben ser descongelados. En primeiro lugar, eles van perder unha cantidade significativa de zume. En segundo lugar, facer aspecto moi atractivo. E en terceiro lugar, está perdendo o seu tempo! E a fermosa cor da compota de froitas conxeladas obtense só por baixalos como base directamente do freezer.

erros comúns

De todo o que cociña compota, en calquera caso, non ferver. Neste proceso as súas materias primas vai perder non só o aspecto, pero tamén todos aqueles na súa utilidade. Xunto con eles está perdido para un gran sabor de extensión e palatabilidade, o que significa que comeza só auga coloreada.

E en segundo lugar, a preparación do xarope, evitar potas de aluminio. A probabilidade de que as súas paredes pasar parcialmente dentro da bebida, sexa suficientemente alta. Por que precisa aditivos ilegais e non desexadas?