Como preparar shourpa - receita culinaria consellos e segredos

Se o tempo está chegando para a cea e quere preparar sopa inusual, rico e sempre saborosa, shourpa axeitado. A receita da súa preparación dependerá de que os produtos que están en stock. Preparalo, basicamente, carne ou cordeiro, pero pode utilizar e aves (pollo, pato), e algunhas amas de casa cociña-lo mesmo carne de porco.

A receita clásica para Shurpa

1 kg de cordeiro (que é necesario para levar a carne con nervios, que o caldo foi máis nutritivo) ter uns 50 g de sebo de carneiro, cebolas libra, tomates 3-4, 2-3 cenorias mesmos pementos, patacas 5, algúns aceites vexetais, cilantro, perexil a gusto. Tamén cómpre ter unha cabeza de allo, unha pequena mazá verde, sal e especias (pementa negra, comiño, pementa vermella).

De todos estes ingredientes obtense en poucas horas Shurpa. A receita non é moi complicado, pero vai levar moito tempo, de xeito que cozinhá-lo xentilmente. Outra cousa, sen a cal este non shourpa traballar - que parecía. É desexable que era vello, fundición, pero se esta casa non está alí, entón podes usar calquera, en casos extremos, pode levar unha pota grande de fondo groso.

Preparación comeza coa carne. Debe ser lavado, cortado en porcións, costelas deixar os osos, e os anacos restantes destes son eliminados. En gran chaleira Despeje un pouco de aceite vexetal e frite o de graxa do rabo, despois de corte-la. Mentres el é frito, ten que pelar e cortar a cebola (moi grande, como semi-aneis). frito gordo é eliminado e descartado, e, en vez xogar un tiro. Así que é algo bronce, enviado para a carne caldeiro e frite por preto de 10 minutos, mexendo sempre.

Ao mesmo tempo, purificada e cortar cenorias (grandes tiras), tomate (arbitrariamente grandes) e pementa (4-6 partes). A continuación, os vexetais son engadidos á carne na seguinte orde: cenorias, tomates, pementos. Neste punto, ten que engadir un pouco de sal, cubra a chaleira cunha tapa e reducir a calor para abaixo.

Ata que todos os ingredientes son extinguidos, cómpre moer o allo co sal (preferentemente - no almofariz, pero é posible e liquidificador), lazo verde en un bolo, casca de pataca e costeleta groseiramente e ferver durante uns 3 litros de auga. Xa que todos os preparativos están feitos, cómpre abrir a tapa (legumes deben deixar o zume) e enviá patacas Shurpa, mexa, engade a auga fervendo e cociña por preto de media hora.

A continuación, Despeje o allo, especias e herbas no feixe. Apple limpar, cortada en 4 anacos e xogado no caldeiro, tamén (son completamente ferver prontidão para tempo). Despois diso, deixe a sopa a ferver a lume mínimo por 20 minutos, a continuación, desactive, elimina os verdes e dar a bebida por polo menos unha hora.

Se pode construír un incendio na natureza e poñer no seu caldeiro, que vai preparar a comida, debe ser necesariamente shourpa. Receita do lume non vai ser diferente do anterior. É difícil axustar o lume.

Shurpa (de ingresos paxaro)

Ademais de año, este prato está perfectamente derivado patos (domésticos ou salvaxes). Neste último caso, sería necesario un polo ou porco graxa adicional, se a casa paxaro, non é necesario.

Na gran carcasa tendo unha libra de patacas, a mesma cantidade de cenorias, cebolas, tomates e pementos. Outra necesidade allo cabeza ao longo do feixe e Aneto salsa cilantro, 5 litros de auga, sal e especias (Khmeli Suneli, comiño, loureiro, pementa).

método de cocción en si non é particularmente distinto daquel descrito en forma de realización anterior, agás que o tempo durante o cal estará listo shourpa cambiar. Pato receita con un pouco máis problemático do que con cordeiro.