Como delicioso e seguro de cogomelos marinados Aspen

Cogomelos de Aspen son condicional cogomelos comestibles, e non todos corren o risco de comelos. Pero se aprender a salada correctamente, o resultado pode realmente sorprende, especialmente como cogumelos de Aspen e fácil de preparar camiño quente e fría.

Como distinguir os cogomelos Aspen?

Os bosques Aspen e álamo, ás veces baixo os salgueiros poden ser atopados con cogomelos brancos grupo de sombreiros lixeiramente rosada. No centro de cada un deles hai unha depresión, que é máis frecuentemente difiren doutros cogomelos Cogomelos de Aspen. Presentan unha espesa-se na beira dos casquetes carnudas, acadando un diámetro de 30 centímetros ou máis. Lactarius Aspen, foto é a continuación presentado, ten unha perna curta e crece principalmente grupos.

Cogomelos medran baixo as árbores ou preto de todo o clareiras. En tal estación pode recoller-se a 150 partes de cada vez. catadores expertos en tempo collido cogomelos favorables Aspen baldes enteiros. By the way, son aconsellamos a non cortar os cogomelos na raíz, e torce-los no sentido horario. Isto explícase polo feito de que Gruzdev resto das pernas comeza a decair rapidamente, ata a desaparición completa.

Cogomelos de Aspen como áreas soleado. Nestes lugares, elas medran máis espesa que na sombra e medrar. estes cogomelos non son susceptibles de reunir-se nas rexións do sur. Prefiren clima húmido, con choivas frecuentes The Slim. En Rusia hai moitos cogomelos leite Aspen que medran na rexión do Volga. O tempo ideal para a colleita da colleita de cogumelos - de agosto a outubro.

Dispón dun cogomelos leite

Cogomelos de Aspen non se recomenda para fritir, ferver ou asar. Eles non só teñen unha agradable calidades gustativas, pero tamén pode ser perigoso para o ser humano. Pero iso non significa que non pode comer cogomelos Aspen. En Rusia, este fungo foi moi utilizado para limpeza.

cogumelos salgados en dúas formas: quente e fría. No primeiro caso, ten que mergullar os cogumelos por uns días, trocando o auga regularmente. Segundo os cogumelos receita obtidos elástica e lixeiramente crocante. De feito, tapas de cogomelos única encharcado e solo pernas asadas pode ser usado como un ingrediente en salsas.

Se usar o método quente, a necesidade de pre-ferver os cogumelos. Para cogomelos leite Álamo tal variante é a preparación máis adecuada. Son obtidos por medio de concurso e sabor.

Para determinar cal das receitas de maior éxito, ten que tentar preparar os dous.

Aspen Lactarius como sal Fría

Este método de salgadura cogomelos leite sempre foi usada en Rusia. El sobreviviu ata a actualidade. Para salgar barrís de carballo usados son os mesmos que na preparación de chucrute e tomates en conserva, pepinos. Na casa, pode utilizar unha conca profunda de vidro ou barro.

Para preparar o Cogomelos de Aspen proceso en frío, son necesarios os seguintes ingredientes:

• cogumelos purificado (tapón) - 1 kg;
• sal - 2 culleres de sopa;
• Allo - 2 dentes;
• follas de cereixa, groselha, rábano.

Primeiro ten que preparar os cogomelos. A medida que medran, xeralmente baixo as follas do ano pasado, furando na tapa é difícil de limpar. Para esta Cogomelos de Aspen inmerso en auga e purificado cun coitelo e unha esponxa. Algúns catadores de usar unha forma diferente. Cogomelos embebido en auga fría durante 2-3 días coa súa substitución sistemática, e só despois é que a tapa pode ser facilmente lavar con unha esponxa suave.

Nos fungos otchischennyh perna eliminado, ea tapa baixada para dentro dun prato de placas e enchéronse con auga por un día. Durante este tempo, debe ser substituído polo menos tres veces. Despois dun tempo, os cogomelos deben ser eliminadas da auga. A continuación, na parte inferior de pratos preparados para marinar follaxe Laid verde e especias, a capa de cogomelos de leite, unha vez máis herbas e fungos. Logo, ten que para cubrir a tarxeta e poñer baixo a prensa, ata zume aparece. Esta salmoira e eles van estar nun lugar escuro e fresco durante 40 días, e só despois diso será posible cambiar os cogumelos en frascos.

Preparación de cogomelos de leite quente

cogumelos quentes-salgado moito máis rápido. Eles non precisan de ser embebido, pero só o suficiente para ferver por 20 minutos. É importante ter en conta como agaric Aspen, unha foto da cal é presentada a continuación, cambia de cor cando cocidos. Se queda escuro - é cogumelo comestible, e se, pola contra, fai-se rosa - non comestibles.

Tras os cogumelos para cociñar, eles teñen que arrefriar. E só despois de que son feitas en un recipiente para salgar. A continuación, repita a receita anterior. Aspen agaric, que tivo lugar a salgadura método quente, pode ser consumido tras só 15 días.