Como cortar arenque a unha mesa festiva. Instrución paso a paso

Quen non lle gusta o arenque? Todo o mundo a ama. O arenque é perfecto para vodka. É apropiado para unha festa festiva. Unha ensalada "Arenque baixo abrigo de pel" - unha verdadeira obra mestra, sen a cal non hai unha soa celebración - Ano, voda, nome do día. O único obstáculo para as mozas domésticas é a preparación correcta para a mesa deste delicioso peixe. Moitos, por desgraza, non saben como cortar un arenque. Incluso os meus pais adoitaban cortala, despois derramaron vinagre e aceite, decorados con cebolas e verdes. Por suposto, esta non é unha opción, xa que os invitados están obrigados a manchar as mans e un prato, limpar o peixe da pel e os ósos.

Por certo

Non se arrepinte polo feito de que non sabes cortar un arenque. É fácil de aprender isto, só tes que probalo unha vez. Por primeira vez, por exemplo, aprendín a cortar un arenque correctamente cando traballaba nun café. Alí, os cocineros limpan facilmente uns 10 kg de peixe en só media hora. Eles fanlo de xeito rápido e destrezo. Ao parecer, trátase de habilidade e costume. Isto imos aprender.

Pros e contras

Sen a experiencia adecuada, este proceso leva moito tempo, isto é un pouco. Por iso, moitas persoas evitan iso, preferindo mercar filetes listos. Pero só, por regra, o arenque listo é menos saboroso, porque, en primeiro lugar, é cortado con moita atención e, en segundo lugar, véndese con aceite refinado e conservantes para que poida almacenarse durante un mes. Polo tanto, o seu sabor é moi diferente do peixe recentemente cortado, que se conserva na salmoira por non máis de 3 días. Así, o arenque salgado, que a hostess trata a si mesma, é máis saboroso, útil e nutritivo. E isto é un plus. Por iso ...

Aprender a cortar un arenque

1. Tomamos un peixe fresco e salgado. Seleccionamos un consello para iso. É mellor que fose plástico, porque a madeira tamén absorbe os cheiros. Eu persoalmente prefiro poñer no taboleiro e un xornal ou toalla de papel para que a mesa non se espalla líquido. A continuación, tome o coitelo máis afiado para cortar o arenque e cortar o belo (ou sexa, o peixe) cabeza e cola. Estas partes non son comestibles, e nós arroxámolos (non recomendo dar peixe salgado ás mascotas), isto pode causar problemas co sistema xenitourinario.
2. A continuación, abrimos o abdome do peixe e retiramos suavemente os insides. Se o arenque ten caviar ou leite, son retirados, lavados e estancados por separado, moitos como eles. Agora tes que limpar coidadosamente o abdome cun coitelo de exceso de sangue e cintas. Non lave - o sabor do peixe será demasiado insípido. É mellor eliminar difíciles de separar a contaminación cun tecido.
3. Despois diso, cortamos todas as aletas - non son necesarias. Cortámoslle as costas desde o arenque ata a crista.
4. Agora será doado retirar a pel do arenque nunha soa vez, partindo da parte superior. Podes axudarte cun coitelo. Co tempo, facilmente aprenderás a facelo sen el.
5. A continuación, corte ao longo da carcasa, tentando non tocar os ósos das costelas.
6. Finalmente, saque a crista e elimine a carne dos ósos trabados.

Resultado

Ben, temos un fermoso filete de arenque, separado dos ósos. Entón podes facer calquera cousa con el, incluír nas ensaladas, cortadas en anacos, decorar con cebolas, verduras e verduras. Escribe con vinagre, manteiga ou mostaza ao teu gusto. Definitivamente o seu arenque será o máis delicioso!